Як приготувати найпоживніший курячий суп, який відразу перемагає застуду
З усіх народних засобів, які, як кажуть, долають навіть найупертіші застуди, курячий суп є найулюбленішим. Навіть не холодно, ви не можете відмовитись у мисці гарячого курячого супу.
Як би смішно це не звучало, оскільки більшість людей довіряють цілющій силі курячого супу, вчені навіть розглядали переваги курячого супу в випробувальній лабораторії. Можливо, не дарма курячий суп отримав свою назву «єврейський пеніцилін». Одне з таких досліджень групи експертів з легенів дійшло висновку, що курячий суп має протизапальні властивості, які швидко полегшують симптоми застуди, зменшуючи застійні явища.
Принаймні для тих, хто страждає від застуди, курячий суп зволожує, а також містить поживні інгредієнти, які добре готуються і тому легко засвоюються. Однак курячий суп має додаткову користь. Курячий білок забезпечує широке джерело цистеїну, який є хімічно подібною амінокислотою до препарату, відомого як ацетилцистеїн, який може очищати слиз.
Курячий суп, приготований на дуже повільному вогні, також міститиме желатин, витягнутий з колагену в курці. Желатин надає супу оксамитову текстуру і насичений смак. Це також дуже хороше джерело гідрофільних колоїдів, тобто сполук, які поглинають шлунковий сік і стимулюють травлення.
Однак є також кілька чудових способів, якими ми можемо збагатити курячий суп для стимулювання імунної системи. Наприклад, ми можемо додавати часник як у курячий суп, так і у крем-супи. Тривалий час традиційна фітотерапія використовувала часник для профілактики та лікування застуди, грипу, кашлю та вигнання паразитів. Аліцин є основним біологічним компонентом часнику і значною мірою відповідає за його антимікробну активність. Аліцин стає активним, коли часник подрібнюють або розжовують, а аліцинова сполука піддається впливу ферменту аліінази. З цієї причини часник пропонує найбільші переваги, коли його їсти свіжим або дуже мало готувати. Дрібно подрібнений і доданий в крем-супи або змащений на скибочці грінки, часник запропонує широкі переваги.
Крім того, ви можете додавати імбир в супи. Імбир має багато стимулюючих імунітет властивостей, тому він може збагатити горщик для супу. Імбир, який міститься у свіжому імбирі, має протизапальні та протимікробні властивості, які можуть полегшити симптоми, пов’язані із застудою. Свіжий імбир також має унікальну потогінну здатність, тобто він може генерувати тепло по всьому тілу і викликати потовиділення, що бажано після проходження ознобу, характерного для застуди.
Щоб не відмовитись, куркуму можна також додавати в каструлю з курячим супом. Окрім того, що він дасть дуже приємний колір, він вважається надзвичайним стимулятором імунної системи завдяки антиоксидантам, що містяться в ньому. Недавні дослідження також свідчать про те, що він має сильні протизапальні властивості, які можуть зменшити симптоми, пов’язані з застудою та грипом. Пухлина також містить унікальні полісахариди, що стимулюють імунітет, що може сприяти процесу одужання в організмі.
Щоб приготувати смачний курячий суп, завжди вибирайте курку, вирощену на грунті, яку годують максимально природно і яка є досить маленькою. Менші птахи містять більше шкіри, кісток та сполучної тканини, що надає супу більш насиченої консистенції та більше смаку. Ви можете доповнити суп кількома курячими ніжками, кількома шийками або навіть кількома крильцями, щоб зробити великий горщик курячого супу з насиченою текстурою, красивим кольором і чудовим смаком.