Як приготувати найсмачніші млинці
Як зробити найкращі млинці?
Навіть якщо це одна з найпростіших страв, бувають випадки, коли кожен може зазнати невдачі, і коли мова йде про вічні млинці. Що ви робите неправильно і як вам вдається зробити їх смачнішими та пухнастішими? Яку таємницю знають лише кулінари?
Як приготувати найсмачніші млинці?
Більшість з нас пам’ятає, як наші матері чи бабусі дешево врятувались, коли попросили у них домашній десерт. Серед перших страв, які прийшли мені в голову, були: хліб з яйцем та цукром, палений цукровий крем, бісквіт з вишнями, знамениті пироги з сиром/яблуками/гарбузом та неодмінні млинці, якими більшість із нас зловживали. Для когось у сім’ї немає неділі без кількох простих булочок, приготованих швидко і наповнених найкращими смаколиками з комори. Минали роки, і знамениті американські рецепти млинців замінили тонкі. Пухнасті млинці готуються не так просто, особливо для тих, хто заплутався, коли мова заходить про простий рецепт. Секрет приготування найкращих млинців - збите молоко.
Це пом’якшує тісто і робить їх пухнастішими. Також потрібно зменшити кількість розпушувача і замінити відсоток харчовою содою, а інгредієнти потрібно заздалегідь вийняти з духовки, поставити на стіл при кімнатній температурі. Сіль - один із чудо-інгредієнтів, на який деякі люди не звертають уваги, але дуже важливо, щоб у будь-якому десерті була принаймні щіпка солі. Ви також можете використовувати такі ароматизатори, як: ваніль, лимон та/або апельсинова цедра, какао, ром тощо для більш особливого десерту.
Як їх підготувати?
інгредієнти
-2 яйця
-160 мл молока
-1 чайна ложка розпушувача
-25 г цукру
-1 пакетик ванільного цукру
-130г борошна
-щіпка солі
-ваніль
прикраса
-меду
-горіх
-Лимон
-вишні
-шоколадні пластівці
Спосіб приготування:
Відокремте яєчні білки від жовтків, збийте їх в окремих мисках з дрібкою солі та кількістю цукру, призначеного кожному, а потім покладіть молоко та ваніль. Змішайте борошно з ванільним цукром, розпушувачем і сіллю, а потім покладіть сухі інгредієнти над сумішшю жовтків і молока і перемішайте до однорідності. Налийте поліроль на середину гарячої сковороди, дайте млинцю підрум’янитися і набрати об’єму, а потім переверніть його. Можна прикрасити десерт сиропами або фруктами або шоколадом.