Рис (дикий рис) - портал для органічної та натуральної їжі, здоров’я та харчування
Визначення:
Спочатку дикоросла водяна трава з Канади та Північної Америки. Як такий, справжній делікатес. Довгі тонкі зерна чорного кольору, а їх аромат злегка горіховий. Маючи від 12 до 18 відсотків, дикий рис містить значно більше білка, ніж справжній рис з багатьма незамінними амінокислотами. У мінералах багато заліза та фосфору.
Історія:
Дикий рис росте на мілководді північноамериканських та канадських озер. Індійці традиційно збирають його з човна: вони згинають стебла однією палицею, а другою палицею вибивають зерна з колосків. Поки дикий рис падає на дно каное, стебла знову відкидаються назад. Зерна, які потрапляють у воду, забезпечують урожай у наступному році.
Обробка:
Оскільки дикий рис містить багато вологи, його після врожаю висушують і обпалюють. Це надає йому трохи горіхового смаку, а спочатку сіро-зеленим насінням коричнево-чорного кольору. Лушпиння видаляється машиною.
Звичайні продукти:
Рис, що «вирощується в дикому вигляді», вирощують і збирають у великих масштабах, у водоймах або на затоплених полях. Штучні добрива та пестициди збільшують урожай. Здебільшого це гібриди початкової рослини, які дають зерна більших розмірів і їх легше відшаровувати. Для того, щоб виробляти якомога дешевше, величезні гвинтові човни штовхають берегові зони, де воно все ще культивується в озерах урожай - і тим самим пошкодити залишилася рослинність.
Біопрепарати:
Дикий органічний рис походить із контрольованих диких запасів, і зазвичай його збирають з човнів. Через невелику кількість зібраного врожаю, як правило, він дорожчий, ніж промислово вирощені сорти. Дикий рис пропонується в органічних магазинах як окремий сорт, так і як суміш з іншими сортами рису.
Дикий рис надзвичайно набрякає. Вам потрібно в три-чотири рази більше кількості рідини. Коли половина ядер відкриється, рис готовий. Соліть лише після варіння!