Як приготувати овоч на 100%
Оновлено 01.03.2019 | 16:58 - опубліковано 01.03.2019 | 16:58
Веганізм полягає у видаленні всього, що походить від тварини: м’яса, риби, молочних продуктів, яєць і навіть меду. Дієтолог дає нам поради та рецепти харчування на 100% на рослинній основі.
Спагетті Болоньєзе, сир та фрукти. Класична їжа, яку Анжеліка Гель переглядає у веганській версії. Цей дієтолог поступово прийняв цю дієту, яка виключає всі продукти тваринного походження.
Веганські спагетті болоньєзе
У його соусі болоньєзе, грибах, моркві, цибулі, помідорах і замінити яловичий фарш, його фішка: соєві білки. "Ці соєві білки замінюють білки в м'ясі в страві, знаючи, що ці білки не містять холестерину. Це лише білок, вуглеводів дуже мало, трохи клітковини, трохи заліза", уточнює дієтолог.
Соєві білки не мають смаку, але окрім своєї харчової цінності, вони додають текстуру рецепту. Після тридцяти хвилин кипіння блюдо з вегетаріанської версії з спагетті болоньєзе готове: "Ви також можете додати подрібненого кеш'ю, який надасть хрустку сторону, що може бути дуже приємним", радить Анжеліка. Соєві білки можна використовувати в соусах, начинках, гратенах. Їх також можна замінити сочевицею або тофу.
Пудинг з насіння чіа
У веганській кухні також виключені молочні продукти. Тож до десерту потрібно бути творчим. Анжеліка Гель пропонує нам пудінг чіа. "Для приготування пудингу з чіа ми будемо використовувати рослинне молоко, наприклад соєве молоко, яке з поживної точки зору є найближчим до тваринного, воно дуже багате білками".
Тому для цього рецепту пудингу з чіа вам потрібно соєве молоко, сироп агави, ваніль та насіння чіа: "Насіння чіа походять з Мексики. Вони мають дуже багато білка. Вони також є джерелом омега-3, клітковини, заліза. Цей десерт пропонує нам з кальцієм, який ми зазвичай шукаємо в молочних продуктах тваринного походження ", - говорить Анжелік Гель. Добре перемішавши суміш, дайте постояти принаймні годину в холодильнику. Додайте трохи малини.
Навіть намагаючись покрити всі необхідні харчові внески, веганською дієтою існує ризик недоліків, визнаних дієтологом: "Вітамін В12 справді особливий, оскільки його дуже мало в овочевій дієті. Тому важливо знати його і шукати в додатку ". Вживання веганської їжі - це не просто здорове та збалансоване харчування, ви також можете побалувати себе.