Як приготувати овочевий суп
Закуски Овочі Вегетаріанські
Овочевий суп
Я люблю змінюватися мої овочеві супи але я даю вам тут мій класичний рецепт, що я регулярно роблю в Будинок. Я не кладу туди картоплю, щоб це було насправді просто овочами, але ніщо не заважає вам додати 2 або 3.
Мої маленькі поради, щоб скрасити овочевий суп:
- Іноді я додаю кілька спецій, таких як порошок доброчесностей від Roellinger
- Я часто додаю в суп кабачки за дуже гладку консистенцію, які він приносить, а помідор - за кольором. Поза сезону я зазвичай кладу чайну ложку томатної пасти.
- Я люблю додавати тертий сир при подачі. Ви також можете використовувати сири з більш характерним характером, наприклад, Фурме Д'Амбер.
- Завжди при подачі я також люблю влити столову ложку вершків для збивання на тарілку або навіть невелику масляну оливкову олію.
- Я також люблю класти дрібне насіння, як насіння, або чому б не горіхи або подрібнений фундук, щоб принести трохи хрускіт
- Іноді я зарезервую маленьку мисочку не змішаних овочів від супу і кладу їх, як долив на тарілки.
- В якості начинки ви також можете використовувати невеликий смажений на грилі бекон для вегетаріанської версії (я заздалегідь смажу їх на сковороді з антипригарним покриттям)
Інакше ми вдома любимо густі супи. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкий суп, просто додайте більше води (так вище рівня овочів). Я рекомендую перед змішуванням видалити частину варильної рідини, змішати та додати ту саму рідину, поки не отримаєте потрібну консистенцію. Простіше додати більше, ніж забрати ». І останнє, сьогодні цього ранку я балакучий, завжди роблю це протягом декількох днів. І якщо мені не хочеться їсти його кілька днів поспіль, я мерзну.
Вам потрібно 2-3 їжі для 4 осіб.
- 1 цибулина
- 2 столові ложки оливкової олії
- 6 морква
- 3 цибуля-порей
- 3 ріпа
- 1 гілочка селера
- 1 кабачок
- 2 помідори
- 1 чайна ложка крупної солі
- 1/2 пучка петрушка
Очистіть цибулю, моркву, цибулю-порей, ріпу і промийте їх. Подрібніть цибулю, а моркву, цибулю-порей та ріпу наріжте ділянками 3 або 4 см.
Видаліть з стебла селери стебло і листя. Вимийте його і наріжте кубиками.
Кабачки ретельно вимити, видалити кінці і нарізати їх великими кубиками.
Видаліть з помідорів плодоніжку і шкірку. Розріжте їх на чотири.
Вимийте петрушку. Приблизно стебло.
Налийте 2 столові ложки оливкової олії в запіканку і нагрійте. Коли олія стане гарячою, додайте цибулю та селеру і варіть 5/7 хвилин на середньому вогні. Потім додайте всі інші овочі, петрушку, сіль і змочіть водою.
Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні протягом 45 хвилин. По закінченню цього часу вставте лезо ножа в один із шматочків моркви, як правило, він повинен легко потонути. Якщо ні (ваші шматочки можуть бути більше моєї), продовжте час приготування на 10 хвилин.
Зайдіть у блендер або блендер (я віддаю перевагу консистенції блендера), він готовий !