Як приготувати пагони бамбука Трюффо

Можливо, у вас у саду є бамбуки, але чи замислювалися ви коли-небудь про те, щоб покласти їх на тарілку? Екзотичність, оригінальність та неповторний смак його молодих пагонів (списів) спокушатимуть вас та радуватимуть гостей !

Бамбукові сорти для вирощування

Всі пагони бамбука їстівні, але деякі дуже гіркі. Тому ми рекомендуємо сорти Phyllostachys Nigra, Henonis або Edulis, оскільки вони є найбільш популярними.

Бамбуковий бісеті С 10 літрів

Характеризується корінним для Китаю цим видом філостахісів.

Чорна бамбукова нігра C 10 літрів

Чорний бамбук або phyllostachys nigra - різновид бамбука.

Phyllostachys nigra: висота 150/200 см LV18

Phyllostachys nigra - вид середньолистового бамбука.

Урожай пагонів бамбука

Філостахіс Едуліс або Нідуларія збирають в кінці зими (дуже ранній сорт), як тільки молоді пагони з’являться із землі, на 10-20 см від землі. Киркою або лопатою розріжте списи під землею, між поверхнею ґрунту та кореневищем.

Радимо збирати молоді пагони вранці, щоб вони зберегли всі свої смакові властивості. Списи зберігатимуться кілька днів у прохолодному місці (від 2 до 5 ° C), але радимо споживати їх того ж дня.

Приготуйте і приготуйте бамбук

Серце багатьох видів бамбука їстівне. Деякі з них можна їсти навіть сирими, але переважно готувати їх через їх гіркоту.