Молочно-специфічна вуглеводна дієта - у Даніели
Дієта конкретних вуглеводів без молочних продуктів
Для нас специфічна вуглеводна дієта стала порятунком від сумної ситуації, в той час, коли ми безпомічно спостерігали, як Олександр все глибше і глибше руйнується у власний світ, світ, в якому я або ті, хто його надзвичайно любив. у нас, здавалося, не було місця. Це був сумний світ, без слів, з безліччю криків і криків, які, як я зрозумів, походили від глибокого болю, як фізичного, так і емоційного.
Ми розповіли більше про свою історію тут. Після того моменту, коли Алекс відновив свою мову, я повністю вилучив усі зерна та крохмаль, і результати не переставали з'являтися.
У тестах, повторених як в Румунії, так і в США в Інституті досліджень аутизму (ARI), ми практично виміряли прогрес, досягнутий за два роки після цієї дієти та додавши додаткову терапію.
Різниця велика і надзвичайно очевидна: шкала DSM-IV-TR зменшилася з 77 балів у 2014 році до 37 балів у 2016 році.
У 2015 році оцінка ATEC становила 85 балів, що свідчить про важку форму аутизму, а нещодавно в 2017 році оцінка ATEC досягла 11, тобто нижньої межі спектру.
Сьогодні Александру - це зовсім інша дитина, щаслива, весела дитина, яка спілкується та має неймовірний апетит! Я не сумніваюся, що це втручання його врятувало.
Конкретна вуглеводна дієта базується на дослідженнях доктора Хааса щодо целіакії та інших захворювань кишкового тракту в 1950-х роках у США. Дочка біохіміка Елейн Готтшалл, яка страждала на виразковий коліт, була пацієнтом доктора Хааса і повністю одужала від цієї дієти.
Решту життя Елейн вивчала зв’язок між кишечником та цією дієтою, яку вона назвала Специфічною вуглеводною дієтою.
Згодом вона лікувала незліченні випадки виразкового коліту, целіакії, хвороби Крона, синдрому подразненого кишечника, дивертикуліту, муковісцидозу і навіть випадків аутизму. Впроваджено у багатьох психіатричних клініках, було показано, що воно відіграє важливу роль при психічних захворюваннях, таких як хвороба Альцгеймера та деменція.
Ця дієта була успішно застосована при лікуванні тисяч дітей з діагнозом аутизм, які адаптувались без молочних продуктів, оскільки ці діти не переносять казеїну та лактози.
Він був перейменований на безлактатну специфічну вуглеводну дієту.
Дієта зосереджена на поліпшенні травлення шляхом вирішення проблем діареї, запорів, дисбактеріозу кишечника, проникної кишки та низького рівня мікроелементів.
Практично дієта виключає всі хімічно складні цукри (складні вуглеводи, які називаються дисахаридами або полісахаридами) і дозволяє лише тим простим цукру, які не потребують інших етапів, засвоюватися в процесі травлення.
Дозволена їжа надзвичайно поживна та заспокійлива, не містить глютену, крохмалю, молочних продуктів та цукру і є репрезентативною, як годували наших предків до появи сільського господарства.
Ми вже знаємо, що для оздоровлення кишкового тракту необхідний баланс у кишковій флорі. Ця дієта робить саме це - вона врівноважує кишкову флору, позбавляючи кишкові мікроби, які вважаються патогенними, їх джерела енергії, їх кількість поступово зменшується разом з токсичними продуктами, які вони виробляють.
Безглютенової та безказеїнової дієти недостатньо, оскільки складні вуглеводи не перетравлюються і продовжують живити шкідливі бактерії, живлячи замкнуте коло. Було помічено, що замінюючи хліб та молочні продукти такими продуктами, як рис, картопля або інші види крохмалю або навіть купуючи безглютенові та безказеїнові продукти в магазинах з додаванням добавок або цукру, спостерігається спад еволюції дітей чи людей, які перебувають на лікуванні.
Мета DCSFL - зменшити рівень вільних радикалів в організмі за рахунок зменшення впливу забруднення, зберігати лише засвоювану їжу, яка забезпечує максимальну кількість поживних речовин для господаря людини і мінімум для шкідливих кишкових мікробів, а також забезпечити засвоєння основних поживних речовин.
Таким чином процес мальабсорбції зупиняється, харчування покращується, клітини отримують більше енергії і покращується стан імунної системи.
Разом із цими змінами приходять покращення емоційної стабільності, когнітивні вдосконалення, соціалізація, спілкування, обізнаність. Тому, як тільки травні проблеми виліковуються, поведінка також покращується.
Всі наведені нижче продукти суворо заборонені при цій дієті.
Усі зерна: крупи, рис, кукурудза, булгур, гречка, просо, амарант, лобода - навіть якщо зерно не враховується, воно має високий вміст крохмалю.
Картопля, солодка картопля, нут, соя, чорноока квасоля, боби фава, гарбанцо або пінто, крохмалисті коріння, такі як маніока, ямс або овочі, що містять штучні добавки.
Перероблені солодощі, столовий цукор, кукурудзяний сироп, патока.
Усі молочні продукти, за винятком освітленого вершкового масла, що називається топленим маслом.
Всі оброблені харчові продукти, включаючи продукти, що не містять глютену, що містять штучні добавки, консерванти, барвники, консерви будь-якого виду, ковбаси, спеції, змішані з іншими інгредієнтами, такими як всі види в’яжучих речовин, консерванти, кулінарні олії з добавками, такими як кулінарні спреї, соєва олія, олія ріпаку, олія кукурудзи та виноградних кісточок, спеції, такі як гірчиця, кетчуп, майонез тощо, які вже містять глютен, цукор та інші добавки.
Стевія, сироп агави, кленовий сироп, шоколад, ріжкове дерево та какао-порошок.
Слід з обережністю ставитись до етикеток, щоб уникнути продуктів, які стверджують, що забруднені глютеном, оскільки вони упаковані в одиницю, де також упаковується зерно.
Їжа, дозволена в раціоні конкретних вуглеводів без молочних продуктів.
М'ясо (свіже або заморожене, але не копчене): курка, індичка, яловичина, свинина, баранина тощо.
Більшість овочів, за винятками, перерахованими вище.
Усі фрукти, з згадуванням про те, що банани слід їсти, коли вони дуже стиглі, з чорними крапками на них (крохмаль з бананів перетворюється в моносахариди після процесу дозрівання).
Такі бобові, як біла квасоля, сочевиця, ліма або червона квасоля, із зазначенням, що їх потрібно витримувати в змоченому стані щонайменше 12 годин і неодноразово міняти воду, оскільки вони містять складні вуглеводи в шкаралупі, які вилучаються в процесі замочування.
Усі горіхи та насіння або різні змащення для горіхів та насіння без консервантів.
Горіхове молоко або кокосове молоко.
Час від часу можна використовувати оливкову олію, кокосову олію, олію авокадо, горіхове масло та кунжутну олію холодного віджиму. Лляне масло дозволяється в обмежених кількостях.
Мед можна використовувати як підсолоджувач, якщо дитині більше 12 місяців і педіатр погодиться.
Всі можливі прянощі та приправи можна використовувати, якщо вони не забруднені або не мають інших інгредієнтів або консервантів у складі.
Рекомендується вживати воду та в обмежених кількостях фруктові соки, лише 100% натуральні, без додавання цукру, бажано щойно приготовані, наполовину розведені водою.
Я пропоную вам прочитати дві надзвичайно важливі книги щодо розуміння та застосування цієї дієти, які в даний час доступні лише англійською мовою: “Порушення порочного циклу” Елейн Глорії Готтшалл та книги Пам Ферро про лікування аутизму та симптомів СДУГ, “SCD для аутизму та СДУГ: Довідковий посібник та безмолочна кулінарна книга для конкретної вуглеводної дієти.
Ви можете знайти ці книги на Amazon, я купив їх у Amazon UK, але я впевнений, що з пошуком в Інтернеті ви знайдете більше можливостей.
Тут також знайдете оригінальний веб-сайт англійською мовою згідно з інструкціями та дослідженнями Елейн Готтшалл, з великою кількістю корисної інформації та подробиць про дозволені та заборонені продукти: http://www.breakingtheviciouscycle.info/
Зверніть пильну увагу на цей сайт, який розглядає специфічну вуглеводну дієту, а не безмолочну. Якщо ви страждаєте на аутизм або симптоми СДУГ, необхідно повністю виключити молочні продукти. І якщо ви страждаєте серйозними кишковими захворюваннями або проникною кишкою, молочні продукти слід додавати пізніше, а не на етапі реалізації.
Детальніше можна знайти в моїй книзі "Вступ до дієти конкретних вуглеводів без молочних продуктів", до якої ви можете ознайомитись тут.
Для тих, хто потребує допомоги у впровадженні цієї дієти, ми розробили спеціальну програму з докладними поясненнями, відеозаписами, аудіо, робочими листами та незліченними рецептами для максимально складного та різноманітного меню.
Бажаю тобі повного здоров’я та легкого шляху до зцілення!