Як приготувати перлову крупу на гарнір
Ячмінна олія виробляється шляхом відділення цільних зерен від висівок. Користь ячменю та різних злакових продуктів була відома ще з давніх цивілізацій. Включення в раціон продуктів з ячменю (а саме перловки) підвищує витривалість і витривалість, сприяє швидкому зростанню м’язової маси, поліпшенню обміну речовин, діяльності мозку та нервової системи. Ячмінне яйце містить корисні харчові волокна, амінокислоти, білки (особливо необхідний лізин), вітаміни, різні макро- та мікроелементи, необхідні для нормальної роботи людського організму.
У перловій крупі близько 73% складних «правильних» вуглеводів багата на вітаміни групи В та сполуки фосфору (такі як кальцій, магній, калій, залізо, цинк, хром, селен та йод), містить вітаміни A, D, E., фолієва і нікотинова кислота. Таким чином, можна зробити висновок, що перловка - суперполезний продукт, придатний для раціонального і збалансованого харчування, в тому числі, для дієтології. До того ж перлова крупа - недорогий продукт, а тому вигідний для всього сімейного бюджету. Таким чином перловка - рідкісна страва в нашому меню. І вся ідея полягає в тому, що ми повинні його правильно підготувати і правильно подати.
Щітку можна приготувати як самостійну страву для здорового сніданку. Звичайно, такий сніданок, і звичайно дуже корисний, але, як то кажуть, нудний. Однак ви можете додати до сухофруктів сухофрукти, горіхи і трохи молока або натурального масла, або вершків.
Набагато цікавіше перлина на підкладці. У продажу можна знайти звичайну перловку (видовжені подовжені зерна), а також голландську (злаки ближчі до сферичної форми).
Як підготувати перловку до гарніру?
Ми вибираємо зернові культури із зернами навіть без залишків, висівок та пилу, бажано в прозорій целофановій упаковці із заводу - так ви зможете розглянути, що купуєте. Обов’язково зверніть увагу на календар упаковки та термін зберігання.
Підготовка перлини до гарніру є простою проблемою, але цей круп готується до нормальної досить тривалої підготовки - принаймні за 60 хвилин (голландка готується дещо швидше). Під час цього процесу перлова перукарня набрякає і збільшується в об’ємі приблизно до 5-6 разів. Виходить фруктова каша, яку можна подавати до різних страв з м’яса, риби, птиці, грибів та овочів або включати в інші страви (супи).
Рецепт смачної прикраси з перлової крупи
- ячмінна щітка - 1 мірка (наприклад, 1 пляшка ємністю 200-250 мл);
- вода для замочування - 1 мірка (та ж пляшка);
- вода для приготування - 3-4 заходи (звичайно, та сама пляшка).
Перед приготуванням промийте шкірку, промивши холодною водою, і залийте точною кількістю холодної води. Нехай набрякає принаймні 10 годин, а краще - 12. Після цього невикористану воду зливають. Змийте ще раз холодною водою.
Маленький фокус. Безпосередньо перед приготуванням бочку з перлами залийте окропом, почекайте 10 хвилин і злийте воду - це робиться для зменшення явищ метеоризму, який неминуче виникає після вживання їжі з високим вмістом клітковини. Як зварити перлину для гарніру? Тепер залийте перлинку свіжою водою (3-4 склянки), доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь.
до найслабших. Варім, закривши кришку, до готовності. Періодично струшуйте, щоб уникнути пригорання.
Перловий батончик для гарніру в мультиварці
Препарат з перлової крупи (тобто промитий, набряклий і злегка пропарений, прочитайте попередній рецепт, див. Вище), ми вводимо в працездатність мультиварки, заливаємо холодною водою або гарячою водою і готуємо, вибираючи рекомендовані інструкції для конкретного пристрою. Час підготовки - не менше 60 хвилин.
Звичайно, гарнір краще подавати з перлинного батончика не тільки до страви (наприклад, до м’яса), але і до жирів або соусів - так буде смачніше і гармонійніше.