Нові контрольні показники споживання для послуг ANSES GV Restauration Services

послуг

ANSES опублікував свої думки та звіти щодо оновлення еталонів споживання їжі для дорослого населення Франції. Ця робота вперше спрямована на розробку орієнтирів споживання для основних груп продуктів харчування, спрямованих на задоволення харчових потреб дорослого населення, одночасно інтегруючи проблеми, пов'язані з наявністю певних хімічних забруднювачів у продуктах харчування.

Орієнтири споживання: суттєві зміни порівняно з попередніми рекомендаціями

  • Їжте більше бобових (наприклад, сочевиця, квасоля або нут) і регулярно їх вживайте,
  • Надайте пріоритет менш рафіновані зернові продукти (наприклад, цілісні або напівфабрикати, макарони та рис),
  • Сприяти споживанню рослинних олій, багатих альфа-ліноленовою кислотою (наприклад, масла ріпаку та волоських горіхів).
  • Посилити споживання фруктів та овочів, надаючи перевагу овочам.
  • Вживайте менше однієї склянки на день солодких напоїв (як сода або фруктовий сік)
  • Різко зменшіть споживання холодного м’яса, щоб воно не перевищувало 25 г на день (наприклад, шинка, ковбаса, ковбаса, паштет тощо).
  • Не перевищуйте 500 г на тиждень м’яса, за винятком птиці (наприклад, яловичина, свинина, баранина тощо).
  • Вживайте рибу два рази на тиждень, включаючи жирну рибу (наприклад, сардини, скумбрія тощо).

Контрольні показники для забезпечення потреб у харчуванні майже всієї популяції, обмежуючи надлишок

За винятком кількох рідкісних поживних речовин, пропоновані контрольні показники, зокрема, споживчі звички, дозволяють забезпечити харчові потреби майже всього дорослого населення.

харчова потреба у вітаміні D все ще є предметом багатьох наукових дискусій, зокрема через труднощі в оцінці кількості вітаміну D, що синтезується в організмі завдяки сонячному впливу. У цьому контексті Агентство рекомендує провести дослідження, щоб оцінити статус вітаміну D у французькій популяції.

Деякі поживні речовини, особливо натрію та цукрів, як і раніше становлять основні проблеми охорони здоров'я, пов'язані із надлишковим споживанням.

Продовжувати зусилля щодо зниження рівня забруднення харчових продуктів

Робота Агентства також висвітлила труднощі у визначенні поєднань продуктів, які відповідають харчовим потребам населення, обмежуючи вплив забруднювачів. Зокрема, щодо обмеженої кількості забруднень неорганічний миш'як, акриламід та свинець, рівень впливу залишається проблемою. Як зазначалося у висновках останніх висновків щодо загальних досліджень дієти (EAT2, інфантильний EAT), зусилля щодо зниження рівня забруднюючих речовин залишаються необхідними. Зрештою, вони дозволять вибору їжі населення регулюватись харчовими обмеженнями, а не рівнем забруднення їжі.

У цьому контексті ANSES повторює свою рекомендацію, щоб споживачі урізноманітнили свій раціон харчування та джерела постачання.

Джерело: веб-сайт ANSES

Для отримання додаткової інформації: веб-сайт ANSES