Як приготувати плоску квасолю
Більша і м’ясиста, ніж їх двоюрідний брат, зелена квасоля, плоскі кокосові боби також хрусткіші. Після миття та обрізання їх можна готувати у воді, на пару або в каструлі. Існує також безліч ідей рецептів приготування плодових бобів; насолоджуйтесь ними у свіжому вигляді з червня по вересень, під час їх пікового сезону, або виберіть заморожену плоску квасолю, розрізану на частини.
Приготування плоских бобів у воді - одне з найшвидших і найпоширеніших. У великій каструлі закип’ятіть велику кількість підсоленої води. За цей час подрібніть і промийте плоску квасолю в чистій воді. Поріжте їх на звичайні ділянки, а потім занурте в окріп. Дайте 10 хвилин варіння, а потім злийте їх. Приготувавши їх, занурте плоскі боби у ванну з холодною водою, щоб закріпити їх гарний зелений колір та вітаміни.
Якщо ви віддаєте перевагу насолоджуватися плоскою квасолею, яка є ніжною, а не хрусткою, продовжте час приготування максимум на 2-3 хвилини.
Пару плоских бобів
Готуйте на пару плоску квасолю, щоб максимально зберегти свої харчові якості. Вимийте їх, обріжте кінці і розріжте на звичайні ділянки. Наповніть дно скороварки або пароварки водою. Розподіліть плоскі кокосові горіхи в кошику відпарювача і починайте готувати. Залиште 10 хвилин часу на варіння, щоб плоскі боби отримали хрустку консистенцію, і додайте ще 5 хвилин, щоб вони стали м’якими. Насолоджуйтесь ними гарячими, з трохи подрібненого часнику, подрібненої свіжої петрушки та соусу. Ви також можете приготувати їх у салаті з апельсиновими сегментами, яйцем, звареним всмятку, подрібненим фундуком та крапкою бальзамічного оцту.
Приготуйте смачну смажену на сковороді плоску квасолю. На сковороді або сотейнику розігрійте трохи оливкової олії. Пасеруйте цибулю і зубчик очищеного і подрібненого часнику. Додайте плоскі боби, попередньо промиті, порізані та нарізані на частини. Поріжте нарізані кубиками помідори та червоний перець соломкою перед тим, як додати їх на сковороду чайною ложкою цукрової пудри, щоб порушити кислотність помідорів. Посолити, поперчити. Посипте щіпкою паприки і сухими прованськими травами або ароматизатором гілочкою свіжого чебрецю. Тушкуйте на повільному вогні протягом 30 хвилин, регулярно помішуючи. Якщо потрібно, налийте трохи води, щоб запобігти злипанню цієї каструлі, натхненної провансальською мовою. Насолоджуйтесь смаженою на сковороді плоскою квасолею з м’ясом на грилі.