Як приготувати рослинне молоко в домашніх умовах
Все більше пацієнтів діагностують алергію, чутливість або навіть непереносимість лактози, і це лише збільшує популярність рослинного молока.
У всьому світі за останні 10 років відбулося падіння продажів молока до 20%. З іншого боку, продажі комерційного рослинного молока поступово збільшуються з року в рік.
Найпоширеніші причини, чому люди уникають вживання молока:
- Вони прийняли веганську дієту, яка не містить продуктів тваринного походження.
- Страждає алергією на молоко - у немовлят та маленьких дітей можуть виникати алергічні реакції на споживання молока.
- Непереносимість лактози - за оцінками фахівців, до 75% населення планети страждає непереносимістю лактози.
В останні роки в магазинах на полиці з овочевим молоком з’являється все більше варіантів. Однак, якщо ви хочете насолодитися свіжим рослинним молоком без добавок, ви можете приготувати таке молоко самостійно вдома.
Мигдалеве молоко
У цьому молоці мало жиру, але воно також багате залізом, кальцієм, цинком, калієм, магнієм та фосфором. Він також містить велику кількість вітаміну С, вітаміну В6, вітаміну Е, фолієвої кислоти та ніацину. Мигдаль містить мононенасичені жири, які знижують ризик серцево-судинних захворювань і уповільнюють прогресування хвороби Альцгеймера.
Це молоко не рекомендується тим, хто страждає алергією на горіхи.
Як зробити мигдальне молоко
Замочіть чашку мигдалю в мисці з водою і залиште там на ніч. Якщо ви хочете отримати молоко з тонкою консистенцією, видаліть шкірку з мигдалю після регідратації.
Помістіть регідратований мигдаль у блендер разом з 3 склянками води. Увімкніть блендер і перетворіть їх у рідину. Потім процідити молоко за допомогою марлі. Зберігайте отримане молоко в ємності, яка щільно закривається, і споживайте його протягом 3-4 днів.
Рисове молоко
Він ідеально підходить людям з алергією на горіхи, які не можуть вживати мигдальне молоко. Його аромат солодкий і може вживатися як як такий, так і у складі тортів. У порівнянні з іншими видами рослинного молока воно не має настільки ж кремоподібної текстури, тому не рекомендується застосовувати його в каві, чаї чи супах. У рисовому молоці немає холестерину, він чудовий як для здоров’я серця, так і для травної системи.
Однак, з іншого боку, він багатий вуглеводами, а значить і калоріями.
Як приготувати рисове молоко
Помістіть у блендер півсклянки вареного рису разом з 2 склянками води. Запустіть блендер і почекайте, поки ви не отримаєте однорідну суміш. Вимкніть блендер і процідіть отримане рисове молоко. Покладіть його в ємність із кришкою і тримайте в холодильнику до 4 днів.
Кокосове молоко
Кокосове молоко, яке ідеально підходить для приготування десертів, а також для смузі, має чимало корисних наслідків для здоров’я, починаючи від зниження артеріального тиску до зниження рівня холестерину.
На відміну від інших видів рослинного молока, кокосове молоко має високу концентрацію насичених жирів.
Як приготувати кокосове молоко
Помістіть у блендер чашку зневоднених кокосових пластівців і півтори склянки води. Увімкніть блендер і через 2 хвилини вимкніть його. Помістіть вміст блендера в ємність із кришкою і тримайте в холодильнику до 4 днів.
Поради щодо комерційного рослинного молока
Якщо брак часу або обставин змушує купувати рослинне молоко на ринку, враховуйте деякі важливі аспекти:
- Прочитайте етикетку придбаного товару та уникайте продуктів, що містять штучні підсолоджувачі, добавки та загусники.
- Перед вживанням збовтайте ємність для молока - молоко можна відокремити, залишивши рослинні вершки на дні ємності, а молоко піднявши зверху. Тому рекомендується добре струсити пляшку з молоком перед тим, як її відкрити.