Як приготувати смачну кров’яну ковбасу, ковбасу з римським походженням
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Галац
Кров'яна ковбаса - це сильна на смак ковбаса, багата залізом, яка є особливістю, яку ми знаходимо в багатьох кулінарних культурах, від Польщі до Великобританії та Німеччини.
Sângeretele - це ковбасна продукція, яку високо цінували ще з римських часів, і в даний час готується як в Румунії, так і в інших країнах світу. Наприклад, в Англії кровотеча необхідна для сніданку.
Починаємо з кип’ятіння кірки в підсоленій воді. Покладіть свинину та бекон в ту саму ємність, залишивши їх на вогні на 30-40 хвилин.
"У ту саму воду, в якій ми варили м'ясо, покладемо рис, а після термічної обробки покладемо його в сито, щоб дати йому змогу дихати, як то кажуть, зробити відповідний теплообмін. Окремо на салі ми будемо пасерувати дрібно нарізану цибулю і по одному додавати фарш та рис ", - пояснює Нічі Марасіне, майстер кулінарного мистецтва.
-Бекон із свинячої шийки-500-600 грам;
-Свинина-два кілограми;
-Сіль - 15 грам на кілограм м'ясного складу;
-Перець, паприка, запашний перець - лезо ножа;
Ми будемо постійно змішувати склад, потім додавати сіль, перець, паприку і запашний перець. Два літри свинячої крові ми покладемо в ємність, над якою додамо літр холодної води і трохи солі. Незабаром ми виявимо, що кров згорнуться, після чого ми поставимо ємність на повільний вогонь, кип’ятячи її протягом 10-15 хвилин. Після загартування ми додамо кров до отриманого складу.
«За допомогою м’ясорубки ми наповнимо щоки згаданим складом, ковбаски будуть зроблені так, щоб вони мали довжину 25-30 сантиметрів. Ми смажимо його, переконуючись, що він добре проникає, і їх потім можна подавати з різними гарнірами, залежно від уподобань кожного. Кров'яну ковбасу можна подавати сухою та копченою разом з іншими стравами, спеціальними для сніданку ", зазначає майстер Нічі Маракіне.
Домашній шоколадний шербет
Починаємо з кип’ятіння води, потім додаємо цукор і зменшуємо вогонь до мінімуму. За допомогою дерев’яної ложки постійно жуйте склад, залишаючи на вогні на 30-40 хвилин.
"Ми робимо невеликий тест чайною ложкою. Беремо з ємності на вогні трохи щербета, ставимо в миску з холодною водою, і він повинен застигнути, отримавши консистенцію цукерки. Якщо це станеться, ми знімемо композицію з вогню, додамо натерту глюкозу і кип’ятимо ще хвилин п'ять ", - поетапно пояснює майстер Нічі Марачіне термічну підготовку десерту.
Шоколадний шербет ФОТО www.avantaje.ro
-Коричневий цукор - 1250 кілограмів;
Потім зніміть казан з вогню, покладіть какао і перемішайте склад, щоб він добре змішався, щоб він отримав потрібну нам консистенцію. Шоколадний шербет можна подавати до кави або чаю.