Як приготувати сочевицю, горох, квасоля, нут, сою Гастропедія - чудові рецепти
Нут, квасоля, сочевиця
Першим кроком до будь-якого рецепту є знання, як готувати інгредієнти. Тож ми зробимо невеликий курс для кожного з них, тож коли вони є частиною страви, ви знаєте, як їх правильно приготувати.
Що стосується сочевиці, гороху, квасолі, нуту, сої, які входять до категорії бобових, дуже важливо знати, як їх готувати, оскільки багато людей скаржиться на проблеми з травленням після їх споживання. Особливо здуття живота і метеоризм.
Як приготувати сочевицю
Почніть з збору та промивання сочевиці.
Сочевицю не можна замочувати у воді, тому її можна покласти прямо в казан. На чашку сочевиці потрібно півсклянки води.
Червона сочевиця найлегше вариться приблизно за 25 хвилин. Зеленому вітру потрібно 40. Оскільки час варіння відрізняється від однієї сочевиці до іншої, завжди добре її скуштувати, перш ніж вона сильно закипить.
Спеції - часник, цибуля, імбир, кмин, кріп, лавровий лист додаються на початку. В кінці додається сіль.
Його можна зберігати в холодильнику тиждень після закипання.
Як варити горох
Якщо ви берете заморожений горох, готуйте, як зазначено на упаковці. Деякі з них, можливо, вже заздалегідь приготовлені і зроблені за лічені хвилини.
Якщо у вас свіжоочищений горох, перевірте, чи всі квасолі добре виглядають, при необхідності пропустіть їх через струмінь води і поставте в окріп.
На чашку гороху вистачає півсклянки води.
Час приготування становить близько 20 хвилин.
Спеції кладуть на початку, а сіль - в кінці.
Як варити квасолю
Підібрати зіпсовані зерна і вимити.
Квасоля найкраще замочувати перед кип’ятінням. Рекомендується класти його у воду (з вечора до ранку). Використовуйте вдвічі більше води. Якщо ви не пом’якшили квасоля, час варіння буде довшим, зерна зламаються на поверхні, і у вас можуть бути проблеми з травленням.
Відкиньте воду, в якій вони замочилися, і закип’ятіть у вже гарячій воді. Багато рекомендують викинути цю воду і знову кип’ятити її в гарячій воді. Якщо квасоля ви зовсім не замочили, тоді змініть більше води.
Коли ви кип’ятіть, вам потрібно вдвічі більше води. Варіть квасолю на повільному вогні багато годин. Накрийте наполовину кришкою, щоб вода не швидко випаровувалася.
Час варіння сильно відрізняється залежно від сорту квасолі та того, наскільки вона свіжа. Це може зайняти від 1,5 до 6 годин. Скоротіть скороварку, щоб скоротити час приготування.
Відваріть квасолю разом зі спеціями, часником, чебрецем, лавровим листом. Сіль кладуть до кінця.
Візьміть піну, залишену квасолею, і час від часу перевертайте, щоб переконатися, що вона не прилипає до горщика.
Як варити нут
Висушений нут регідратації протягом однієї ночі. Вам потрібно приблизно в 5 разів більше води, ніж нут.
Викиньте воду і помийте.
Відварити зі спеціями, в кінці посолити.
На початку періоду кипіння він утворює піну, яка видаляється.
Час приготування може сильно варіюватися - від 1 години до 5 годин, залежно від сорту та наскільки він свіжий. Скороварка дуже допомагає скоротити час приготування.
Нову праску можна зберігати в холодильнику кілька днів, а в морозилці - кілька місяців.
Як варити сою
Почніть з очищення та миття сої.
Потім регідратуйте їх на ніч. Води має бути в 3 рази більше, ніж сої.
Викиньте воду і доведіть до кипіння подвійну кількість води. Варити на повільному вогні і може тривати 3 години. Варені зерна злегка кришаться між пальцями.
Загальні поради
Вживайте ці продукти, оскільки вони є дуже здоровим джерелом білка, а також інших поживних речовин. Вони не низькокалорійні, але довго тримають вас голодними, тому вказуються в дієтах для схуднення.
Цукерки в коробці календаря
Шоколадний фруктовий букет
Шоколадна кошик
Коробка з 4 шоколадних сердець
Не поєднуйте ці продукти з іншими білковими продуктами, такими як м’ясо, яйця, молочні продукти. Але я чудово поєднуюсь з овочами та крупами.