Як почистити ріпу
Будь то для супу чи будь-якого іншого рецепту, ріпа - це овоч, який може бути м’яким або трохи гострим. Цей корінь сильно гідратований і має дуже характерний смак, будь то довга ріпа, фіолетова ріпка чи жовта ріпа, яку називають золотим кулькою. Його можна збирати протягом року, але його смак буде сильнішим взимку. Навесні можна зустріти маленьку ранню ріпу з її верхівками. Але як приготувати ріпу просто і швидко ?
Ретельно вибирайте свою ріпу. Вони не повинні мати плям або поранень. Перевірте, щоб вони не висохли. Також спостерігайте за її кольором, якщо це фіолетова ріпа, її відтінки будуть прекрасними білими та яскраво-рожевими. Понюхайте ріпу, вона не повинна бути занадто сильною. Віддавайте перевагу малим калібрам, щоб уникнути їх надто твердого та порожнистого центру. Якщо ви обираєте ранню ріпу, перевірте силу її бадилля.
Готуємо ріпу
Попри всі шанси, ви можете легко переробити шкірку ріпи. Ви можете приготувати їх з пастернаком, наприклад, для приготування смачного пюре. Ви також можете прикрасити ним суп. Таким же чином ви зможете приготувати бадилля ранньої ріпи. Приготуйте смачне песто або приготуйте їх, як листя шпинату.