Як приготувати соління з гострим перцем

Увійти

Створити акаунт

Відновлення паролю

Кухня

Незалежно від того, готуєте ви їх до літа чи зими, солоні огірки не повинні пропадати в жодній коморі. Для класичного рецепту не забудьте додати трохи гострого перцю, якщо ви віддаєте перевагу пікантному смаку.

гострим

· 50-60 г сухого кропу з насінням

Їх кладуть у банки об’ємом більше 10-15 літрів або у бочки. Свіжозібрані огірки витримують 2-3 дні в мисці з холодною водою, потім промивають і ошпарюють, наколюють виделкою в 2-3 місцях і кладуть у банки або бочки.

Між огірками, знизу і зверху, кладуть різні спеції, яких не повинно бракувати, особливо ті, що виконують консервуючу роль: 50-60 г сухого кропу з насінням, 50 г хрону, 100 г часнику та інші інгредієнти, що надають смак і аромат приємні, такі як листя вишні або дуба, 5-6 лаврових листків, листя селери, 5-6 гострого перцю або 1 г перцю.

Залити їх розсолом, приготовленим крупною сіллю, на 10 кг огірків покласти 6-7 літрів води і 400 г солі. Після того як сіль добре розчиниться, доведіть розсіл до кипіння, потім процідіть і залийте огірки.

На зиму їх потрібно тримати в прохолодних приміщеннях, інакше вони бродять.