Як приготувати соус ромеско
Родом із Таррагони, найпівденнішої області Каталонії, цей соус ромеско є одним з основних соусів іспанської кухні. Кажуть, рибалки в цій частині Іспанії готували цю смачну страву в ступці, щоб їсти рибу, яку вони ловили щодня. Згодом соус став відомим на всю країну і надзвичайно популярним завдяки своєму особливому смаку. Ставши національним продуктом, цей соус ромеско дуже простий у виготовленні, універсальний та надзвичайно апетитного кольору. Більш ніж ймовірно, якщо ви зробите це один раз, ви полюбите його, тому ми пояснюємо нижче, наскільки простий рецепт:
Інгредієнти для соусу ромеско
- 2 запечені перці
- 1 червоний
- ½ чашка стиглого мигдалю
- ⅔ чашка оливкової олії
- ⅓ чашка червоного винного оцту
- 1 скибочка білого хліба
- 1 столова ложка свіжорубаної петрушки
- 2 зубчики часнику
- ½ чайна ложка пластівців червоного перцю
- Сіль
- Перець
Як приготувати соус ромеско
Зазвичай основними інгредієнтами соусу ромеско є запечений перець, смажений мигдаль, оцет та оливкова олія, які повинні бути первинними. Крім того, додаються інші продукти, але вони можуть відрізнятися залежно від регіону, тим більше, що всі ми знаємо, що кожен регіон Іспанії має свої страви, характерні для даної місцевості та унікальні смаки.
У рецепті, який ми пропонуємо вам сьогодні, використовуються прості інгредієнти, які легко змішувати. Для початку запечіть два болгарський перець або стручковий стручок на грилі або в духовці. Якщо ви вважаєте це занадто складним, використовуйте печений перець у банку, один із сортів, який ви зазвичай віддаєте перевагу іншим простим рецептам із запеченим перцем. Потім подрібніть мигдаль у кухонному комбайні. Зверху додайте запечений перець, часник, помідор, петрушку та стружки перцю. Видаліть скоринку з хліба, трохи підрум’яніть, потім покладіть поверх інших інгредієнтів і все перемішуйте, поки не отримаєте пасту. Влийте винний оцет, ще раз перемішайте, а потім при запущеному робочому двигуні поступово вливайте оливкову олію в безперервний потік. Ваша композиція загусне, як майонез, тому вам залишається лише приправити її сіллю і перцем, тоді вона готова до подачі.
Врешті-решт, вам доведеться мати соус ромеско з кремовою текстурою, але який не є ні занадто густим, ні занадто рідким. Якщо ви хочете, щоб воно було більш рідким, покладіть дві столові ложки червоного вина і знову перемішайте соус. Якщо ви вважаєте, що це було б занадто рідким, додайте до складу ще кілька шматочків тостів.
Як подавати цей іспанський соус
Істинно захоплююча, наповнена натуральними ароматами та справжньою насолодою для почуттів, іспанська кухня є однією з найцінніших у світі. Типові страви складаються з рецептів, що датуються кількома сотнями років, але багато з них лише зараз оцінюють у всьому світі.
Якщо ви раніше не готували соус ромеско, ви повинні знати, що він вразить смакові рецептори найвибагливіших людей. Він чудово підходить до страв, приготованих на грилі, тому якщо ви навчилися готувати найсмачнішу та найсмачнішу смажену на грилі рибу або різні види м’яса, не забудьте заправити їх соусом ромеско. Спробуйте подати соус із запеченими овочами, морепродуктами, у гамбургерах, бутербродах, з цвітною капустою або картоплею фрі. Каталонський соус покращує смак страв з курки, риби, котлет, супів та рагу. Ви також можете подати його з чіпсами, але також як маринад для м’яса, оскільки воно особливо універсальне. Соус ромеско можна тримати в холодильнику протягом трьох днів, тож ви встигнете вирішити, до яких страв його подавати.
В Іспанії соус ромеско подають у мисках, як гостру страву, яка приправляє особливо страви з морепродуктів, риби, курки або баранини. Але це не означає, що його не можна їсти з коржиками чи кесаділами. Його унікальний аромат ідеально поєднується з багатьма стравами та перетворює їх на виняткові кулінарні результати. Крім того, столова ложка соусу ромеско містить всього 30 калорій, тому вам також не доведеться занадто турбуватися про свою фігуру.!