Як приготувати спаржу 5 смачних рецептів!
На смак він фантастичний та має великий ефект для здоров’я. Спаржа менш відома і вживається в нашій країні, але обожнюється багатьма народами. Нещодавно на полицях супермаркетів країни з’явилася місцева спаржа за дуже вигідною ціною! Ми зібрали для вас кілька простих і смачних рецептів, щоб спробувати цей чудовий інгредієнт.
Спаржа, загорнута в прошутто
Спаржа, загорнута в прошутто, є ідеальною закускою на будь-який випадок - вона добре виглядає і смачна.
Інгредієнти: спаржа наліплює скільки завгодно; смужки прошутто, розміром вдвічі менше спаржі; вершкового масла.
Підготовка: Вимийте спаржу і виріжте більш дерев’яний шматок стебла, приблизно 2 см. Розріжте скибочки прошутто навпіл уздовж і оберніть кожну плодоніжку. Потім смажте на гарячій сковороді з маслом на сильному вогні близько 2-3 хвилин, поки прошутто не стане хрустким, а спаржа трохи м’якою. Подавати можна з різними соусами.
Зелена спаржа з маслом, часником і лимонним соусом
Інгредієнти: пучок спаржі; 4-5 зубчиків часнику, 4 столові ложки олії; половина лимона, вода; солоний перець.
Приготування: Очистіть спаржу, потім відваріть її в підсоленій воді протягом 5 хвилин (стоячи, щоб не сильно пом’якшити кінчики). Злити і змити холодною водою. Подрібніть кілька зубчиків часнику, а потім злегка обсмажте на невеликій кількості масла. Додайте спаржу і вичавіть кілька скибочок лимона. Перемішуйте протягом 1 хвилини на середньому вогні. Додайте сіль і перець за смаком. Зроблено!
Можна подавати як гарнір до стейків або рулетів з м’ясом або смаженими/смаженими яйцями в чашках болгарського перцю (половинки перцю).
Запечена спаржа з пармезаном та мигдалем
Інгредієнти: пучок спаржі; 4-5 ложок олії; 40 г пармезану; жменька смаженого мигдалю; сіль; перець.
Приготування: Запечена спаржа має природний смак, дуже схожий на смак волоських горіхів. Очистіть дерев’яне дно рослин, добре промийте їх, покладіть їх в один шар на сковороду, збризніть невеликою кількістю олії і посипте сіллю і перцем. Залиште його в духовці на 10-12 хвилин, на середньому вогні. Розклавши його на тарілці, натріть зверху трохи пармезану і посипте шматочками смаженого мигдалю.
Запечена спаржа (з сиром та білим соусом)
Інгредієнти: пучок спаржі (500 гр); 200 мл молока; 2 столові ложки вершків; 2 столові ложки борошна; 100 гр вершкового масла; 100 г сиру; 4 яйця
Приготування: Спаржу помити та очистити, нарізати короткими шматочками, поки вона стане м’якою, і кип’ятити у підсоленій воді та 15 г вершкового масла близько 10 хвилин. Окремо приготуйте білий соус із 100 г вершкового масла, борошна та вершків і кип’ятіть 4-5 хвилин. Якщо соус занадто густий, додайте трохи соку, в якому варилася спаржа.
Спаржу злити, змішати з половиною соусу і викласти в скляну або керамічну миску, змащену вершковим маслом. Решту соусу змішайте з жовтками, тертим сиром і збитими білками і залийте спаржею в мисці. Випікайте близько 20 хвилин на середньому вогні.
Терпкий спаржево-сирний
Інгредієнти: 400 г тіста з листкового тіста; 500 г спаржі; 200 г рікотти (або інших сирів); 100 г тертого сиру; 3 яйця; сіль; перець.
Приготування: 1. Розморожте тісто, якщо воно придбане, при кімнатній температурі. Виріжте смужку тіста і розкладіть її в піддоні з трохи піднятими краями. 2. Спаржу помити і почистити, смажити протягом 5 хвилин у підсоленій воді, а потім негайно покласти в холодну воду. Злити і протерти паперовими рушниками. 3. Рікотта (сир) змішується з двома збитими яйцями, сиром, за бажанням, і трохи овечого сиру, сіллю і перцем. 4. Розкладіть композицію в лоток. Покладіть стебла спаржі над сирною композицією. Все змастіть збитим яйцем (спаржею і вільними краями тіста). 5. Помістіть деко в розігріту духовку до 190 градусів Цельсія і випікайте приблизно 30 хвилин, поки не підрум’яниться. Тарт можна подавати як гарячим, так і холодним.
Поради: Як приготувати спаржу
Ось відео із порадами (англійською мовою), як його приготувати, якщо ви ніколи не пробували!
ВЛАСТИВОСТІ
У 100 грамах спаржі всього 20 калорій і 0 холестерину. Споживання вітамінів багате, покриваючи 15% добової потреби у вітаміні А, 9% вітаміну С, 11% заліза та 5% вітаміну В-6. Водночас це багате джерело клітковини (8%).