Як приготувати страви для Elle à Столовий тиждень
Чи знаєте ви метод, який економить час, гроші та гарантує, що у вас є свіжі домашні страви, які щодня не вимагають зусиль? Ми говоримо в англомовній сфері "кулінарного приготування": серійна кулінарія. Це передбачає хвилину на тиждень, щоб приготувати різноманітні страви у великих кількостях, які ви можете зберігати, поєднувати та розміщувати протягом решти тижня. Це просто, але це все змінює! Поради та підказки, щоб розпочати роботу та підготувати їжу на тиждень.
Місце для зберігання
Щоб тримати всі ці препарати в холодильнику або морозильній камері, почніть з того, що виробите якомога більше місця. Викиньте те, що марнується занадто довго, і сплануйте кілька порожніх страв у холодильнику або морозильній камері.
Я роблю це, коли ?
Кожен повинен вибрати час, який йому найбільше підходить з точки зору наявності та постачання. Ідеальним є запрограмувати періодичне приготування їжі відразу після покупки, використовуючи свіжі інгредієнти. Для більшості людей це субота чи неділя, а для інших це вихідний день на тижні або ввечері.
Конкретно, що я готую ?
Основні елементи, приготовані простим і нейтральним способом, і невеликі добавки, більш помітні за смаком, щоб супроводжувати, приправляти, піднімати.
Зернові (рис, лобода, пшоно тощо) та бобові (сочевиця, нут, сушена квасоля тощо), які подаються гарячими як супровід або холодні як салат, окремо або разом.
Деякі овочі, приготовані на пару або смажені в духовці, їсти як гарнір або в змішаній мисці.
Кілька сирих овочів і трав, вимитих, можливо очищених і нарізаних, готових до вживання (салат, подрібнена капуста, зелень, червона цибуля, сирі овочі в паличках тощо).
Яйця, зварені круто, покласти в бутерброд або салат.
Смажена або браконьєрська курка вільного вигулу, м’ясо якої можна подавати різними способами, гарячими або холодними. Як бонус, достатньо, щоб зробити бульйон !
Горіхи, які смажать у духовці (волоські горіхи, фундук, кеш'ю, насіння соняшнику), зберігати в банці і посипати скрізь.
Поживний спред (рілле з скумбрії або сардини, хумус, ікра з баклажанів), який подавати до сирих овочевих паличок або хліба або додати в змішану миску.
Невеликий соус або приправа (песто, вінегрет, соус тахіні, соус бо-бун, овочі в експрес-соліннях), щоб заправити майже все, що завгодно.
А що тоді ми їмо ?
Складаючи з цими основними елементами, додаючи спеції та приправи, і, можливо, простий крок приготування, ви можете уявити всі види страв: м’ясо або рибу з уже готовим супроводом, великий ситний салат, бутерброди в багеті або лаваші, млинці або вареники, тако, сковорода з овочами та крупами, як соте рис, макарони, гарнірований бульйон тощо.
Інше м’ясо та риба
Для цих більш крихких продуктів, а також дорожчих, краще готувати їх день у день. За винятком тих рагу, де добре думати масштабно.
Контейнери та зберігання
Різні препарати зберігаються в герметичній тарі, бажано скляній. Салат і вимиті трави будуть загорнуті в чистий чайний рушник. У ефективному холодильнику (який підтримує температуру близько 4 ° C), пропоновані тут продукти зберігатимуться близько 3 днів. Якщо ми готуємо партію в неділю вдень, ми готові до вечора в середу. Ми кладемо зайві порції в морозильну камеру в неділю, щоб винести їх наприкінці тижня. або наступний, що дозволяє краще поєднувати.
Ой там, але це все робота !
Кілька годин, які ви присвятите цьому методу в день періодичного приготування, окупить вас стократно наступними вечорами, не кажучи вже про душевний спокій, коли ви знаєте, що під рукою у вас є хороші, готові до вживання речі. І це не все або нічого: ви можете почати повільно, підготувавши спочатку лише два-три пункти. Ви швидко побачите, що на практиці стає простіше, коли ви зробите свій слід і складете невеликий репертуар препаратів та рецептів.
Подвійний рахунок слово
Навіть поза цією добре організованою щотижневою практикою я можу лише рекомендувати систематично готувати в подвійному (або навіть у трьох примірниках) те, що йому піддається: овочеве каррі, тушковане м’ясо, суп, томатний соус, корж пирога, кришиться кришиться тощо. Заморозьте надлишок (малими або середніми порціями, з датою та описом), і ви отримаєте безпроблемну їжу через тиждень або місяць.