Як приготувати страву для гурманів - рибу по-французьки
Риба по-французьки - досить просте, але дуже вишукане блюдо, яке готується з мінімальними витратами. Калорійність страви залежить від її інгредієнтів. Найчастіше основним інгредієнтом є минтай, судак, хек, лосось, форель, тріска або лосось.
Блюдо поливається сметаною або майонезним соусом і тертим твердим сиром.
| свіжа морська риба - | 1 кг |
| Груша - | 1 шт. |
| Твердий сир - | 100 г. |
| Лайм - | 1 шт. |
| Зелень - | 20 г. |
| Рослинний жир - | 30 мл |
| Час приготування: 60 хвилин | Калорії на 100 грам: 179 Ккал |
Рибу нарізають на невеликі шматочки і ретельно промивають. Цитрусові потрібно розрізати на кілька частин і збризнути рибу соком. Вапно потрібно для затримки маринаду на 15 хвилин.
Цибулю очищаємо від шкірки, нарізаємо кільцями, а твердий сир - нарізаємо тонкими скибочками. Сковороду змащують рослинною олією, а основний інгредієнт викладають на поверхню. Зверху покладіть сир, цибулю і петрушку.
Блюдо запікається в духовці 30 хвилин, вибираючи температуру 180 градусів. Їжа подається з овочами та рисом.
Риба з картоплею в духовці
- Філе риби - ½ кг;
- Яйце - 2 штуки;
- Картопля - 7 штук;
- Сіль, перець - 5 г;
- Твердий сир - 110 г;
- Мускатний горіх - щіпка.
Картоплю потрібно ретельно промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими поздовжніми скибочками. Сковороду потрібно змащувати маслом, але тільки якщо вона не керамічна.
Скибочки картоплі у формі складають і солять. Філе риби слід нарізати скибочками товщиною 1 см і покласти зверху.
Жовтки відокремлюють від білків і добре збивають теплими вершками. Суміш солять, перчать і змішують з мускатним горіхом.
Твердий сир потрібно натерти на тертці, краще використовувати великий сир, полити соусом вершки і посипати сиром.
Духовка розігріта до 180 градусів. Блюдо залишають випікатися на півгодини, поки не з’явиться червона скоринка. Французька кухня подається з овочами та свіжими овочами.
Французький рецепт рибного фільтра з помідорами
- Судак - 1 кг;
- Помідори - 3 штуки;
- Крем - 50 мл;
- нежирна сметана - 100 мл;
- Сир пармезан - 160 г;
- Приправи до рибних страв - 10 г;
- Оливкова олія - 45 мл;
- Сіль, зелень - за смаком;
- Цибуля - 2-3 штуки.
Спочатку потрібно вирізати судака, зняти луску, видалити нутрощі і голову плавниками. Тушку ділять на порції, солять, приправляють жиром і відкладають для просочення спеціями. Цибулю очищають від шкірки і нарізають невеликими тонкими кружечками з помідорами. Потім цибуля обсмажується до прозорості, після чого на сковороду додаються подрібнені помідори і все пропарюється пару хвилин.
Деко попередньо змащують олією і на нього кладуть рибу так, щоб шкіра опинилася на дні. Зверху тарілка покривається цибульно-томатною сумішшю і заливається сметаною, змішаною з подрібненою зеленню.
Потім рибу потрібно поставити в духовку, яку попередньо розігрівають до температури 200 градусів. Через 15 хвилин прикраса знімається, судак посипається сирною стружкою і повертається на 3 хвилини, поки пармезан не розтане.
Ця страва подається як у холоді, так і у вигляді тепла.
Як приготувати корисну кукурудзяну кашу на молоці в мультиварці, читайте нашу статтю.
Яєчно-ковбасний суп - одне з найшвидших перших страв, яке може приготувати початкова господиня.
Як приготувати шоколадні кекси в мікрохвильовці, читайте тут.
Риба з грибами та сиром
- Рибне філе - 1 кг;
- Твердий сир - 150 г;
- Гриби - 1/2 кг;
- Майонез - 200 мл;
- Петрушка, кріп - за смаком;
- Цибуля - 2 шт.
- Сіль - 5 г;
- Рослинна олія - 45 мл.
Рибне філе ріжеться на порційні шматочки, солиться і викладається на прикрасу, змащене рослинним маслом. Гриби кришаться дрібними шматочками, злегка обсмажуються. Твердий сир потрібно натерти на тертці, очистити цибулю, нарізати кільцями і покласти на рибу.
Зверху кладуть гриби, все заливають майонезом і посипають сирною стружкою. Сир посипають вершковим маслом або майонезом. Деко йде в духовку на півгодини, поки на поверхні не з’явиться золотисто-коричневого кольору.
Ловити піч краще при оптимальній температурі близько 180 градусів. Через 30 хвилин рибу по-французьки посипають рубаною зеленню.
Філе тріски з цибулею та морквою
- Філе тріски - 1/2 кг;
- Цибуля - 1-2 штуки;
- Морква - 2 штуки;
- сметана - 150 мл;
- Рослинна олія - 15 мл;
- Вершкове масло - 45 г;
- Спеції, приправи - 10 г.
Тушку риби розморожують, промивають і залишають, щоб запобігти зливу зайвої рідини. Цибулю ріжемо півкільцями, а моркву - соломкою. На розігрітій сковороді обсмажте цибулю з маслом на середньому вогні до напівпрозорості.
Через три хвилини додається морква, після чого інгредієнти слід подрібнити протягом 15 хвилин під закритою кришкою. Після охолодження овочевої суміші масу солять, паприку і змішують зі сметаною.
Форма для випічки рослинної олії. Рибу слід нарізати квадратними шматочками і покласти на дно ємності. Блюдо потрібно рівномірно посипати спеціями і сіллю, розклавши по поверхні овочеву зажарку.
Риба, запечена по-французьки приблизно 25-30 хвилин при температурі близько 180 градусів.