Як приготувати свіжу (готову до приготування) камбалу на форумі Інші рецепти

Член з 07.07.2003
3721 повідомлення (ø0.59/день)

Я хочу зробити камбалу завтра, але ніколи раніше цього не робив.
Зараз я купив камбалу вчора ввечері, і це якось дивно виглядало.
У неї темна шкіра, її потрібно знімати або готувати з собою?
А внизу вона має \ "губчасту \" шкіру, вона повинна залишатися такою.

Який найкращий спосіб позбутися кісток, щоб вам не довелося так довго битися за столом?

Я купив камбалу на прилавку для риби, позначену як "готовий до приготування".

Член з 17 січня 2002 р
1042 повідомлення (ø0.15/день)

Ваша грудка чудова, як ви її купили. Більше нічого не робити, крім миття та висушування. Я надішлю вам класичний рецепт з Гамбурга:

4 готові згустки по приблизно 250 г кожен
Лимонний сік
сіль
4 ст ложки борошна
150 г меленого бекону
2-3 ст. Ложки вершкового масла

1. Ополосніть згустки холодною водою, обсушіть, полийте лимонним соком, приправте сіллю і перетворіть на борошно.

2. Наріжте бекон смужками шириною 1 см і обсмажте їх до хрусткого стану на сковороді. Видалити.

3. Розтопіть масло в беконному жирі і обсмажте в ньому грудки один за одним. Приблизно по 3 хвилини з кожного боку, поки шкіра не стане приємною та хрусткою.

4. Розсипте бекон по грудці, подавайте гарячим.

Ви обов’язково досягнете успіху і смакуєте!

Член з 07.07.2003
3721 повідомлення (ø0.59/день)

Філе камбали з овочами білого вина:
(Для 2 осіб)

-близько 500 г камбали (2 філе)
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Солоний перець
- 1 морква
- 1 зелена цибуля
- 1 чайна ложка олії
- 80 мл білого вина
- 2 ст ложки вершків
- 2 ст. Ложки подрібненої трави
- близько 200г картоплі куртки

Змийте камбалу, обсушіть, полийте лимонним соком, приправте. Моркву помити, крупно натерти олією. Зелену цибулю дрібно наріжте. Нагріти олію в горщику. Запарити в ній моркву і зелену цибулю.
Покладіть філе камбали на овочі, залийте білим вином і накрийте кришкою і дайте тушкуватися на середньому вогні близько 10 хвилин. Потім виймаємо рибу і тримаємо її в теплі.
Додайте вершки до овочів і зменшіть до кремоподібної консистенції. Додайте трави. Очистіть картоплю, все розкладіть.