Як приготувати торт в Києві

Колись цей десерт був постійним продуктом у наших магазинах, але нещодавно чомусь припинив продаж. Не знаю чому, але я хотів спробувати ще раз, бо смак був чудовий. І ось одного разу я дізналася, як приготувати київський пиріг вдома, і тоді ви отримаєте покроковий рецепт з фото. Здається, він виготовлений із злегка кислого білка, який слід тримати на ніч у теплій кімнаті.

Історія створення торта в Києві досить проста. Відомий кухар (не пам’ятаю імені) одного разу забув покласти білок у холодильник і вранці пошкодував, що їх викинув, і вирішив зробити з нього пиріг. Не викидайте однакові продукти. Торт виявився пишним і поступово здобув надзвичайну популярність. З часом пиріг перетворився на торт безе з горіхами та шоколадним кремом. На жаль, у нас в Білорусі таких тортів немає (хоча б у великих містах), але я навчився готувати сам.

Як зробити київський торт в домашніх умовах

6 яєчних білків
50 грам цукру
Пачка ванільного цукру
Борошно-45 гр
Волоські горіхи (що їм подобається) - 150 гр.
Цукор - 185 гр

Вершкове масло - 250 гр.
Цукор 225 гр
Яєчний жовток
Молоко -150 гр
1 столова ложка какао-порошку
2 столові ложки коньяку
Ванілін -1 пакетик

Покроковий рецепт київського торта

Відокремте білки від жовтків і залиште білки в теплому приміщенні на 12-24 години

На наступний день потрібно змішати борошно, цукор і горіхи

Змішавши їжу, можна починати збивати білок: змішайте білок з 50 г. Цукор і перемішуйте, поки тісто не стане щільним і блискучим. Так, київський пиріг виходить дуже смачним, але готується він довго, але виходить дуже смачним.

Тепер з’єднайте борошно зі збитими білками і злегка перемішайте

Стіл розділений на 2 частини і розкладається на форми.

Випікайте 2 години при 150 градусах. Якщо немає можливості спекти 2 коржі одночасно, то тісто потрібно готувати в два етапи. Якщо частину залишити до наступного разу, вона просто буде вирішена.

Приготовлені коржі бежевого кольору. Не виймайте з них папір, залиште на 12-24 години

Цей рецепт київського торт-крему

Змішати жовток, молоко і цукор і варити сироп, постійно помішуючи, поки він не загусне.

Дайте сиропу охолонути

Збийте масло в біло-білий стіл

Продовжуючи збивати масло, поступово додайте охолоджений сироп, наприкінці додайте коньяк і обережно все підмітайте

Розділіть крем на дві частини

В один додайте какао-порошок і перемішайте

Почнемо збирати торт у Києві

Помістіть торт на велику тарілку або пергаментний папір і змастіть його кремом

Накрийте другою скоринкою і ножем, виріжте нижній корж.

Злийте кору і нарешті посипте пиріг

Невеликий шоколадний крем відкласти. а решта жиру зверху торта та частин.

Крем, що залишився, поміщають у шприц (кулінарний пакет) і прикрашають торт. В середину можна покласти цукати або свіжі ягоди.

Що ж, тут так легко і просто приготувати київський торт вдома. До речі, не варто цілу ніч протистояти білкам в теплому місці. Я якось вирішив приготувати свіжі яєчні пиріжки. Вийшло так само смачно.

Подібні статті

Коментар (1)

Історія походження торта Київський

У 1956 році на кондитерських фабриках у Києві, імені Карла Маркса, два кондитери Костянтин Петренко та Надія Черногор вперше розробили унікальну рецептуру та технологію нового торта. Творчо, Надія придумала новий рецепт торта та повітряного крему. Спочатку, щоб спекти пиріг, три, а потім п’ять, після затвердження рецептури та технології було запущено диво в кондитерських виробах. З тих пір рецепт торта не змінювався жодного разу, його більше п’ятдесяти років тримали в суворій таємниці. Через рік кондитери отримали першу бронзову медаль на республіканському конкурсі, сьогодні кількість призів солодкого дива налічується сотнями.

Надія Черногор все своє життя провела в кондитерській, вона особисто скуштувала кожну партію тортів. Споживач швидко не схвалив новинку, відвідуючи гастрономічну книгу українського столичного торта "Київ" вже півстоліття. Патент на торгову марку та спосіб виготовлення цього кулінарного шедевра сьогодні належить кондитерській компанії Roshen, групі компаній, до складу якої входить Київська кондитерська фабрика. Карл Маркс.

Як приготувати торт в Києві

Подібні статті

Коментар (1)

Знайдіть рецепт

Популярні рецепти