Як приготувати заморожений йогурт, найздоровішу альтернативу морозиву
Навіщо купувати морозиво в супермаркеті, коли ви можете зробити заморожений йогурт вдома? Це здоровіше, це надзвичайно легко зробити, і ви можете робити це у всіляких поєднаннях.
Ви коли-небудь замислювались про те, щоб зробити заморожений йогурт, такий фро-йо, як це знають американці, і яка корисніша альтернатива комерційному морозиву? Це простіше сказати, ніж зробити. Вам потрібні три основні інгредієнти. Починаючи з них, можна експериментувати з усіма видами фруктів та ароматів.
Як зробити заморожений йогурт
Щоб зробити заморожений йогурт і зробити його смачнішим, це добре використовувати кефіру з цільного молока, з більшим вмістом жиру, або навіть грецький йогурт. Навіть якщо воно жирніше, воно все одно не порівнюється із сумішшю вершків та яєць, яку має класичне морозиво.
Додайте трохи солодкого вершків або - якщо хочете - трохи маскарпоне. Таким чином, ви приготуєте заморожений йогурт, який буде більш кремовим і насиченим за текстурою. Якщо замість цього вам потрібна полегшена версія, ви можете пропустити цей крок.
Використовуйте цукор або інший здоровий підсолоджувач. Цукор запобігає утворенню крижаних кристалів і зберігає заморожений йогурт більш кремовим. Використовуйте не менше трьох чвертей цукру на кілограм йогурту.
Білий цукор зберігає білий колір йогурту, але ви також можете використовувати інші підсолоджувачі, такі як мед, кленовий сироп або сироп агави.
Змішайте всі інгредієнти разом, поки цукор не розчиниться, а потім покладіть все в миску і поставте в морозилку. Час від часу перемішуйте, щоб переконатися, що йогурт має гладку консистенцію і не буде солодшим чи жирним лише на дні миски.
3 ідеї замороженого йогурту
1. З полуницею
У блендері змішайте 500 грам свіжої полуниці з 2/3 склянки цукрового піску, 1 склянкою грецького йогурту та 1 столовою ложкою свіжовичавленого лимонного соку. Залиште суміш охолонути в холодильнику на годину, а потім перенесіть у морозильну камеру. Не забувайте помішувати, поки воно добре не замерзне!
2. З малиною (свіжою або запеченою)
Як я вже говорив, ви можете робити заморожений йогурт лише з трьома основними інгредієнтами, наведеними вище, але ви можете зробити і щось більш складне. Змішайте в блендері 500 грам свіжої малини, 1 столову ложку кленового сиропу, 1 чайну ложку бальзамічного оцту, щіпку солі, 1 склянку цільного йогурту, 2/3 склянки коричневого цукру, 2 столові ложки горілки та 1 столову ложку лимонного соку.
Але все може бути ще складніше. Ви можете трохи підрум’янити малину в духовці, перш ніж подавати їх разом з іншими інгредієнтами. Отже, якщо ви хочете ускладнити ситуацію, помийте і висушіть малину добре, тоді покладіть її на піднос, збризніть кленовим сиропом і бальзамічним оцтом, посипте щіпкою солі і поставте в духовку на 30-35 хвилин. хвилин, поки він не почне залишати сік. Потім дістаньте малину з духовки і, коли вона повністю охолоне, передайте її разом з рештою інгредієнтів.
3. З персиками
Завтра чи післязавтра на ринках з’являться персики, тому будьте готові використовувати їх навіть у замороженому йогурті. Вам потрібна 1 1/2 склянки грецького йогурту, 1 чайна ложка ванільного екстракту і 1 склянка очищених і нарізаних персиків.
Змішайте йогурт і ваніль у мисці і поставте в холодильник на дві години. Потім дістаньте суміш із морозильної камери і дайте їй постояти 15-20 хвилин при кімнатній температурі. Після закінчення цього часу покладіть йогурт, який уже почав заморожуватись, у кухонний комбайн або блендер разом із скибочками персика. Трохи пропустіть, поки персики не будуть розрізані на шматки, але вони не будуть повністю подрібнені. Потім перемістіть композицію в іншу миску і поставте її назад у морозильну камеру на одну-дві години, залежно від того, наскільки замороженим ви хочете, щоб йогурт був, коли ви його подаєте.