Як приготувати здорову солом’яну картоплю
Картопля фрі - улюблена усім, але люди, яких турбує збалансоване харчування, уникають їх, бо знають, що, хоча і смачна, солом’яна картопля - не найздоровіший вибір. Подолавши велику кількість жиру у картоплі фрі, вони також мають високу калорійність, а це означає, що ваша фігура також постраждає, якщо ви зазвичай їсте цю страву.
Однак, щоб насолодитися смаком картоплі фрі, не загрожуючи вашому здоров’ю та фігурі, ви можете замінити їх не менш смачною, але набагато кориснішою альтернативою: запечена солом’яна картопля.
Запечена солом’яна картопля має такий самий смак і консистенцію, як смажена на сковороді картопля, якщо ви знаєте, як її приготувати. Це зовсім не складна процедура, але вам потрібно знати кілька прийомів, які надають їм текстуру хрусткого картоплі фрі, навіть якщо насправді ви запікали їх у духовці.
Як зробити картоплю в духовці, поетапно
Правильно вибирайте картоплю, яку ви використовуєте - не можна використовувати будь-яку картоплю, щоб отримати ідеальну солом’яну картоплю. Найбільш підходящим сортом у цій ситуації є білошкіра картопля, яка залишається м’якою зсередини, навіть якщо зовні набуває бездоганну скоринку.
Наріжте їх акуратно - після очищення картоплю потрібно нарізати смужками, які не є ні занадто товстими, ні занадто тонкими, однакового розміру. Інакше товсті скибочки погано приготуються, а тонкі пригорять.
Добре їх витріть - промивши їх, потрібно за допомогою паперового рушника видалити вологу з поверхні картоплі. Якими б якісними вони не були, вам доведеться їх витирати, оскільки вода запобіжить утворенню цієї хрусткої скоринки.
Використовуйте олію - якщо ви готуєте картоплю в духовці, це не означає, що вам доведеться повністю відмовитися від олії. Тонкий шар оливкової олії допоможе картоплі отримати хрустку скоринку. На півкілограма картоплі можна використовувати одну-дві столові ложки оливкової олії або ріпакової олії. Добре помасажуйте картоплю маслом, щоб він рівномірно розподілився. Інший варіант - розпорошити на них олію, але все одно доведеться масажувати їх, щоб добре їх покрити. Якщо ви взагалі не використовуєте олію, їх структурою буде печена картопля, а не смажена картопля, як ви хочете.
Викладіть їх на піднос - застеліть деко папером для випічки. Потім покладіть картопляні смужки поруч, не приклеюючи їх і не роблячи декількох шарів. Таким чином, картопля буде готуватися рівномірно. Картопля, якій не вистачає місця, звариться, скоріше, не отримає скоринки.
Встановлює оптимальну температуру - в ідеалі розігріти духовку до 230 градусів Цельсія. Лише після того, як піч досягне цієї температури, ви зможете вставити лоток. Це гарантує вам ідеальну золотисту скоринку.
Переверніть їх - картопля готується швидко при температурі 220 градусів Цельсія, тож через 25 хвилин вона буде готова. Однак будьте обережні, щоб відкрити духовку після перших 10-15 хвилин, вийміть піддон і переверніть картоплю на інший бік. Таким чином, ви переконаєтесь, що вони отримають ідеальну кірку.
Їжте їх, як тільки вони будуть готові - запечену солом’яну картоплю слід подавати їдальням, як тільки їх виймають з духовки. Не забудьте, вийнявши їх з лотка, покрити улюбленими спеціями для додаткового смаку.
Не будемо боятися картоплі!
Сама картопля - це овоч, що містить багато корисних речовин (вітаміни С і В6, калій, марганець тощо) та антиоксиданти (флавоноїди, каротиноїди тощо) і є ситною стравою. Обсмажуючи, однак, картопля значно збільшує кількість калорій і, крім того, у них з’являються шкідливі для організму речовини (акриламід).
Таким чином, ми не повинні боятися картоплі як такої в раціоні, а лише звертати увагу на спосіб її приготування, щоб насолоджуватися її якостями. Замість картоплі фрі ми можемо їх спекти або спекти. Приправлена і з’їдена з великим салатом з овочів, з легким йогуртом або томатними соусами або з соленими соліннями, картопля завжди буде смачною і корисною їжею.