Як пшениця робить нас хворими Інтерв’ю з кардіологом Вільямом Девісом ХаффПост Лайф
Зараз HuffPost є частиною родини Oath. Відповідно до нових законів ЄС про захист даних, ми (Oath), наші постачальники та наші партнери повинні отримати вашу згоду, щоб розміщувати файли cookie на вашому пристрої та збирати дані про ваше використання продуктів та послуг Oath. Oath використовує дані, щоб краще зрозуміти ваші інтереси, надати відповідний досвід та персоналізувати рекламу в продуктах Oath (а в деяких випадках і в продуктах-партнерах). Дізнайтеся більше про використання наших даних та ваш вибір, натиснувши тут.
я згоден
Кардіолог Вільям Девіс вивчав причини серцевих проблем, пов'язаних з дієтою. Він став відомим у всьому світі завдяки своїй книзі "Пшеничний живіт", яка пропагує дієту без пшениці. Він вирушає з лекційним туром по Канаді і буде в Монреалі 16 листопада в театрі "Симпозіум".
Будь то рецепт хліба з горіхами та фініками; Гарбузовий пиріг або шоколадне біскотті, книга доктора Девіса зосереджується на двох його цілях: знищити пшеницю та різко зменшити цукор. Справді, той бере пшеницю, розмолену на камінь; ручний; з закваскою; виготовлений з пророщеної пшениці; органічна, справедлива торгівля або місцева, це завжди та сама пшениця, на яку нападає кардіолог: та, яка викликає запалення кишечника, вивільняє екзорфіни в неврологічній системі та підвищує рівень цукру в крові.
Результат? Діабет; пандемія серцевих нападів, непереносимості їжі та поведінкових розладів. не кажучи вже про проблеми, пов'язані з ожирінням. Лікар Девіс стверджує, що сьогодні 50% наших щоденних калорій надходять з пшениці, кукурудзи та рису.
Випробування каші на прихованому порядку денному.
Д.Л. Як кардіолог за професією, як ви прийшли дослідити вплив пшениці на наше здоров’я?
В.Д. Пшениця є одним з продуктів, який найбільше підвищує рівень цукру в крові (високий глікемічний індекс). Оскільки я кардіолог і тому стурбований причинами серцевих захворювань, я проводив експерименти зі своїми пацієнтами, які часто страждали від високого рівня цукру в крові. Я попросив їх повністю вимкнути пшеницю зі свого раціону. І там. сюрприз! Я бачив численні побічні ефекти споживання пшениці. Рівень цукру не тільки систематично падав, але вони втрачали десятки кілограмів, особливо жиру на животі, і більше не страждали на хронічну астму чи артрит. Мігрень, депресія, нестача енергії, запалення травної системи та подразнення шкіри - все це було вирішено шляхом вилучення пшениці з раціону! Я справді цього не сподівався.
Д.Л. І ви помітили зміни у всіх своїх пацієнтів, незалежно від їх генетичної схильності, загального стану здоров’я чи групи крові.?
В.Д. 100% моїх пацієнтів зазнали позитивних змін у своєму здоров’ї в різних аспектах! Однак слід додати, що близько 30% моїх пацієнтів не відчували жодної помітної користі. Але копаючи під поверхнею, користь також була присутня, оскільки рівень цукру в них значно знизився. Вчені починають розуміти, що не "поганий холестерин" змушує певні частинки (ЛПНЩ) прилипати до артерій. але цукру!
Д.Л.Чи впливає пшениця на травну систему?
В.Д. Пшениця містить білок, гліадин, який збільшує пористість кишечника; тим самим послаблюючи «природний бар’єр» кишкових стінок. Деякі токсичні речовини можуть потрапляти в організм і викликати запалення; цукровий діабет; та аутоімунні реакції (різні алергії). Цей білок стимулює апетит, взаємодіючи з іншими білками мозку. Виключаючи пшеницю, ми щодня з’їдаємо в середньому на 400 калорій менше!
Крім того, гліадин діє на мозок і погіршує розлади уваги, гіперактивність та концентрацію уваги, а також перепади настрою, депресію, біполярний розлад і навіть шизофренію. У мене є кілька випадків батьків, які помітили набагато більш спокійну та уважну поведінку у своїх дітей після введення дієти без пшениці.
Гліадин в його нинішньому вигляді походить від генної інженерії. Сучасна гібридизована пшениця з’явилася на полицях без відома споживачів у середині 1980-х рр. Ми починаємо спостерігати руйнівний вплив цих маніпуляцій на організм людини.