Як ресторани можуть перейти на винос або доставку на TripAdvisor
Виділіть місце для доставки та вивезення у вашому ресторані
Якщо ви зараз не пропонуєте доставку чи вивезення, ваша кухня, ймовірно, не налаштована на це. Визначте конкретну зону вашої кухні для обробки замовлень на доставку чи доставку, включаючи вашу систему продажів, щоб ви одразу знали, коли надходить замовлення.
На стороні клієнта встановіть на своїй стоянці стійку або окрему зону, щоб ці клієнти знали, куди йти. Це місце має бути правильно вказано та легко доступне, особливо якщо клієнти здійснили передоплату в Інтернеті. Це може бути як у вашому ресторані, так і зовні, встановивши стіл за межами вашого ресторану. Ось чудовий приклад:
Якщо у вашому ресторані недостатньо місця, використовуйте частину свого бару або стійки реєстрації та обов’язково навчіть свій персонал виконувати замовлення.
Адаптуйте своє меню
Можливо, вам сподобається ваш путин або томатний суп, але ці страви не особливо добре переживають тривалі поїздки. Перегляньте своє меню та визначте, які страви залишатимуться апетитними та при правильній температурі, або створіть нове меню на винос, придатне для доставки.
Це чудова можливість запитати своїх клієнтів, особливо тих, хто телефонує, щоб замовити винос, що вони хочуть бачити в меню та як далеко вони знаходяться. Вам доведеться знайти баланс між вашими фірмовими стравами та практичними стравами, які потрібно приготувати для вас.
Хочете додати своє меню на сторінку Tripadvisor? Натисніть тут.
Визначтесь, чи хочете ви скористатися сторонніми службами доставки
Більшість найбільших компаній, що займаються доставкою, відмовились від своїх зборів, тож це чудова можливість розгалужитися. Підпишіться на всі послуги у вашому секторі, щоб охопити якомога більше клієнтів. Слідкуйте за своїми реєстраціями, щоб ви не були здивовані відновленням передплати.
Ви також можете призначити члена свого персоналу, який не міг би працювати під час закриття вашого ресторану при доставці, якщо у вас є власна система доставки.
Оновіть свою технологію
У багатьох бізнес-системах вже є можливість замовлення на доставку чи вивезення, так що онлайн-замовлення, статус доставки та всі дані клієнтів можна відстежувати в одній системі. Оцініть свою поточну систему управління, щоб побачити, чи можливо цю опцію доставити чи вивезти.
Тоді розгляньте систему маршрутизації або рації для доставки, якщо ви не використовуєте сторонню систему, щоб оптимізувати пункти призначення та маршрути.
Знайдіть найкращі способи доставити їжу своїм клієнтам
Найскладніша частина доставки - з’ясувати, як дістати їжу своїм клієнтам. Клієнти знають, що досвід не буде таким самим, як сидіння за вашим столом, але їжа повинна бути правильної температури та смаку, як завжди.
Пам'ятай:
- Маршрути доставки, щоб скоротити час очікування клієнта, якщо ви доставляєте його самостійно
- Міцна упаковка, яка не витікає і підтримує температуру їжі під час транспортування
- Як маркувати упаковку, щоб люди, які здійснюють доставку, могли знати, куди йде кожне замовлення
- Що додати до доставки, як столові прилади, серветки або додаткові соуси
- Встановлення пункту прийому замовлень поза вашим звичним маршрутом доставки
Нарешті, зробіть все можливе, щоб полегшити “безконтактну” доставку, будь то через власну систему або через сторонніх постачальників. Це включає доставку, яка телефонує або надсилає повідомлення клієнту, щоб попередити, що замовлення знаходиться поза їх дверима, а не стукати.
Допоможіть своїм клієнтам наповнити морозильну камеру
Ваші клієнти шукають комфорту понад усе зараз і хочуть допомогти вашому закладу. У рамках переходу на винос або доставку запропонуйте своїм клієнтам забезпечити свої морозильники та холодильники готовими стравами або інгредієнтами. Організуйте це як послугу громадського харчування та використовуйте упаковку, придатну для заморозки.
Спілкуйтеся зі своїми клієнтами
Якщо ви додали послугу вивезення або доставки, повідомте своїх клієнтів у соціальних мережах, електронною поштою або на різних ваших веб-сторінках. Поділіться своїм меню та будь-якими інструкціями щодо підбору страв або їх доставки, щоб заохотити ваших клієнтів робити замовлення у вас.