Як рожеве вино набуває забарвлення ЇЖТЬ РОЗУМНІШЕ
Інтенсивні аромати троянд, нотка малини і соковита свіжа нотка полуниці піднімаються зі келиха трояндового вина. Але не ці червоні аромати надають вину особливого кольору. Також неправильно, що розе - це біле вино, змішане з червоним вином. Дізнайтеся, як насправді рожеве вино набуває свого яскраво-червоного кольору.
Рожеве вино: легка альтернатива
Поціновувачі п'ють Рожеве вино як корисна альтернатива більш важкому червоному вину. Рожеві не кислі, але тріщино-фруктові. Вони зачаровують своїм нехитрим букетом і кількома дубильними речовинами. Вони випускаються в різних сортах з широким спектром кольорів - від блідо-рожевого до полунично-червоного до яскраво-рожевого.
Тому ходять чутки, що червоне та біле вино змішують між собою або пресують червоний та білий виноград, щоб зробити троянду. Це не тільки дурниці, це навіть заборонено європейським законодавством.
Колір у чаші
Секрет фруктово-світлого кольору трояндового вина, швидше, у мисці. Тому що особливе вино завжди справедливе з червоного винограду виготовлений. Після збору врожаю плоди йдуть у винний льох. Там їх легко затиснути. Так створюється затор - суміш соку, м’якоті, насіння та стебла.
Темний виноград дає білий сусло. Як і у білого винограду, м’якоть у них безбарвна. Їх черепашки, навпаки, яскраво-червоні. Колір троянди залежить від того, як довго можуть мішатися сусло та кашка. За цей час подрібнені шкірки ягід віддають свій червоний колір соку.
Залежно від сорту винограду може зайняти від кількох годин до декількох днів, поки не буде досягнута бажана інтенсивність забарвлення. Після натискання каші винороби продовжують працювати як біле вино. Ви дозволяєте соку винограду бродити поодинці - без шкірки. Прикладом вина, виробленого таким способом, є "Weißherbst", трояндове, яке виготовляється лише з одного червоного сорту винограду.
Не кожне рожеве вино - це рожеве
До речі, виноградарам дозволено пресувати червоне вино та виноград з білого вина. Тоді - принаймні німецьке - вино не називають "Rosé", а скоріше "Rotling". Вина з позначенням "Schillerwein", "Badisch Rotgold" або "Schieler" - це також ротлінги з регіонів вирощування в Вюртемберзі, Бадені та Саксонії.
Ця суміш також має червонуватий колір, але її не можна порівняти з рожевим вином. Тільки якщо на етикетці вино насправді позначається як "вино розе" і походить з Німеччини, можна припустити, що вино виготовлялося з винограду червоного вина, а не шляхом змішування червоного та білого вина.