Як розпізнати походження м’яса; аптечний журнал
З якої компанії походить моє м’ясо? Без подальших досліджень споживачі навряд чи можуть це дізнатись. А у випадку з готовою продукцією тварин, пошук повністю не вдається
Споживачі можуть знайти початкові вказівки на походження м’ясних продуктів на упаковці
Новини про спалахи корони в німецьких бійнях викликають тривогу: як споживачі можуть сказати, з якої компанії походить придбане м’ясо? А заразитися можна через м’ясо?
Пошук у базі даних із номером затвердження
Першим зазначенням походження є овальний ідентифікаційний ярлик на упаковці, повідомляє споживчий центр Північного Рейну-Вестфалії.
Він вказує, в якій країні ЄС - наприклад, Німеччині - Німеччині - та федеральній землі продукт був останнім обробленим або упакованим. Наприклад, NW означає Північний Рейн-Вестфалія. За допомогою п’ятизначного номера затвердження операцію можна визначити за допомогою бази даних Федерального управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів (BVL).
Якщо, наприклад, на упаковці немає п’ятизначного номера, споживачі можуть також ввести назву компанії в базу даних і відобразити відповідні номери компаній. Однак цей пошук досягає своїх меж, коли йдеться про оброблені харчові продукти або готові продукти: тут споживання споживачів навряд чи можна простежити.
Ймовірно, немає зараження ГРВІ-CoV-2 через їжу
Що стосується ризику зараження м’ясом: На сьогоднішній день не існує наукових доказів того, що люди могли заразитися коронавірусом через споживання або через контакт із зараженою їжею, пояснює Бернхард Бурдік, фахівець з питань харчування в центрі консультування споживачів у Північному Рейні-Вестфалії. Передача хвороби через поверхні також дуже малоймовірна, оскільки віруси лише погано стабільні в навколишньому середовищі.
В основному: м’ясо не слід їсти сирим, а лише добре розігрітим - незалежно від того, з якої бійні воно походить. Інші поради щодо вибору м’яса:
Детальніше:
Якість м’яса: Споживачі впізнають свіже м’ясо за запахом, поверхнею, кольором та мармуровістю. Ті, хто обирає органічне м’ясо, підтримують тваринництво.
Постійне охолодження: Сире м’ясо слід транспортувати і зберігати в прохолодному місці - в ідеалі не тепліше 4 градусів Цельсія. Прохолодні сумки та акумуляторні батареї добре підходять для транспортування. Тоді патогенні мікроби, що знаходяться на поверхні м’яса, можуть розмножуватися лише повільно. З іншого боку, багато бактерій особливо швидко розмножуються між 10 і 65 градусами Цельсія, включаючи ті, які можуть спричинити харчові інфекції, такі як діарея.
зберігання: Найкраще місце для м’яса в холодильнику - скляна тарілка над овочевим відділенням. У випадку упакованого м’яса з супермаркету, яке зберігається в холодильнику довше доби, необхідно дотримуватись температури охолодження, рекомендованої на упаковці - часто максимум два градуси. В іншому випадку дата останнього терміну дії більше не діє.
Нерозфасоване м’ясо Якщо можливо, м’ясник повинен приготувати його того ж дня або найпізніше наступного дня. Якщо м’ясо планується готувати пізніше, краще тим часом заморозити його або придбати запаковані товари.
Підготовка на кухні: Сире м’ясо слід виймати з холодильника лише незадовго до приготування. М'ясо не можна довго залишати в холодильнику на столі. Для більшої кількості м’яса спочатку обробіть невелику кількість і за потреби дістаньте більше з холодильника.
Також дозволено сире м'ясо ніколи не контактуйте з іншою їжею, яка вже не нагрівається. Особливо це стосується сирого м’яса птиці: воно особливо часто заражене патогенними бактеріями і дуже швидко псується. Тому, хто торкався сирого м’яса, слід ретельно вимити руки та висушити їх, перш ніж торкатися чогось іншого.