Як розпочати вегетаріанську дієту Секрети калорій
Спочатку перехід на вегетаріанську дієту може здатися дещо лякаючим, але є кілька простих кроків, які можуть полегшити перехід. Чому ви хочете стати вегетаріанцем? Поставлення цього питання перед переходом на вегетаріанську дієту може допомогти вам визначити, якого типу вегетаріанської дієти ви будете дотримуватися та які наступні кроки.
Якої вегетаріанської дієти ви будете дотримуватися?
Визначення вегетаріанської дієти описує відсутність продуктів тваринного походження, таких як м’ясо, яйця, молочні продукти тощо. Однак ступінь, в якій люди виключають продукти тваринного походження, може відрізнятися. Наприклад, деякі вегетаріанці їдять рибу, але не інші продукти тваринного походження; їх називають рибалками. Інші вирішують споживати молочні продукти (лакто) та/або яйця (ово).
Отже, якщо ви хочете стати вегетаріанцем, першим кроком є з’ясування, якими вегетаріанцями ви хочете бути. Чи будете ви їсти молочні продукти, яйця або морепродукти (лакто-ово-песцетаріанські)? Якщо ви хочете видалити ВСІ продукти тваринного походження, вас віднесуть до категорії веганів. Вегани навіть не їдять меду, оскільки він походить від бджіл.
Яка ваша мотивація?
Люди вирішили перейти на вегетаріанську дієту з різних причин. Вживання трав’яної дієти має багато переваг для здоров’я, саме тому багато хто вибирає вегетаріанську дієту за станом здоров’я. Вегетаріанські дієти можуть допомогти при зниженні ваги та зменшити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця.
Якщо ви починаєте вегетаріанську дієту за станом здоров’я, які продукти тваринного походження ви хочете виключити? Включіть у список всі продукти тваринного походження?
Деякі люди дотримуються вегетаріанської дієти через права тварин. З тваринами, вирощеними на м’ясо, можна поводитися негуманно. Якщо це ваша причина, ви хочете усунути морепродукти, які були виловлені в дикій природі?
Релігія - ще одна причина почати вегетаріанську дієту. Адвентисти, буддисти та індуїсти можуть дотримуватися вегетаріанської дієти як частини релігійно нав'язаного способу життя.
Знання, чому ви починаєте вегетаріанську дієту, може допомогти вам визначити, які продукти тваринного походження ви відчуваєте найбільш комфортно, будь то їжа тваринного походження або просто м’ясо тварин. Спробуйте з’ясувати всі необхідні деталі перед тим, як перейти на вегетаріанську дієту. Це допоможе вам зміцнити свої межі, цілі та мотиви.
Збалансуйте харчування
Замість того, щоб просто виключати м’ясо, молочні продукти та/або яйця, знайдіть рослинні замінники білка. Вегетаріанські страви можуть дати вам усі необхідні поживні речовини, якщо вони різноманітні та збалансовані. Таких поживних речовин, як омега 3, цинк, залізо, кальцій і вітамін D, у вегетаріанських дієтах немає в достатку. Однак споживання різноманітних продуктів харчування може забезпечити отримання цих поживних речовин.
Балансуйте рослинні білки, такі як бобові, цільнозернові страви, горіхи, соєві продукти, яйця, морепродукти або молочні продукти, відповідно до вашої їжі. Важливо отримувати різноманітні білки, щоб переконатися, що ви отримуєте всі необхідні незамінні амінокислоти. Поєднання цільнозернових, бобових та горіхів може бути простим, як і рис, боби або арахісове масло на грінках.
Це може здатися дещо зайвим, але обов’язково включайте різноманітні овочі та фрукти у вегетаріанську дієту. Овочі повинні складати більшість ваших страв на вегетаріанській дієті! На жаль, багато людей можуть в кінцевому підсумку споживати перероблену вегетаріанську їжу, дефіцитну та шкідливу для здоров’я.
Як і при будь-якій зміні дієти, необхідне правильне планування для переходу на вегетаріанську дієту. Витратьте час на планування щотижневого харчування та переконайтеся, що харчування різноманітне та збалансоване, з джерелами білка, зерен, фруктів та овочів.
Почніть поступово
Перейти на вегетаріанську дієту спочатку може бути важко, особливо якщо ви звикли їсти багато м’яса. Якщо починати поступово, перехід стане легшим, і шанси дотримуватися довготривалої дієти набагато вищі. Почніть з планування 1-2 днів на тиждень для вегетаріанських страв. Оскільки це стає легшим, перейдіть на повноцінне вегетаріанське харчування.
Почніть перехід
Під час переходу почніть купувати більше вегетаріанських білків і припиніть купувати тваринний білок. Експериментуйте з різними вегетаріанськими рецептами, простими у приготуванні. Для ваших улюблених рецептів, де використовується м’ясо, адаптуйте їх до вегетаріанських альтернатив.
Підготовка вегетаріанських альтернатив може бути простою. Наприклад, готуйте вегетаріанські гамбургери замість яловичих бургерів на грилі (або використовуйте пироги з лососем, якщо це риба). Додайте більше квасолі до чилі замість фаршу. Використовуйте альтернативні молочні продукти замість молочних продуктів для випічки або для додавання до круп, пюре тощо.
Коли ви не їсте вдома, ви знайдете місцеві ресторани, де також готують вегетаріанські продукти. Заздалегідь шукайте меню з різних ресторанів, що знаходяться в районі, що вас цікавить, і шукайте різноманітні вегетаріанські страви; і не тільки салати. Хороша частина полягає в тому, що багато ресторанів пропонують все більше і більше вегетаріанських страв, оскільки вегетаріанські дієти набувають все більшої популярності.
Висновок
Щоб насолоджуватися плавним переходом до вегетаріанської дієти, плануйте заздалегідь. Дізнайтеся, яка вегетаріанська дієта вам найбільше підходить, виходячи із вашого способу життя та чому ви хочете сісти на таку дієту.
Переконайтеся, що ваша їжа збалансована, щоб отримати всі основні поживні речовини.
Вибирайте різноманітні білки щодня, такі як злаки, бобові, горіхи, соя та молочні продукти/яйця/морепродукти, якщо це можливо.
Овочі - це зірка вегетаріанської дієти.
Змінюйте поступово і заздалегідь плануйте своє харчування.
Зберігайте улюблені рецепти, але міняйте тваринні та рослинні продукти.