Як розраховується енергетичний вміст їжі? Ясність їжі

питання

Щось незрозуміле для мене щодо маркування харчових продуктів: вміст жиру, білка та вуглеводів вказаний у грамах, енергія в кілоджоулях та кілокалоріях. Однак коли я перетворюю жири, білки та вуглеводи в кілокалорії, вони не додаються до показника енергії. Відхилення виходять далеко за межі помилок округлення. Чого там не вистачає?

енергетичний

відповідь

Енергетичний вміст не повинен бути сумою калорій з жиру, білка та вуглеводів. У харчовій банці інші поживні речовини, що забезпечують енергію які не потрібно вказувати у таблиці поживних речовин.

Розрахунок енергетичного вмісту харчових продуктів викладено в Регламенті ЄС про харчову інформацію. Окрім жиру, білків та вуглеводів, тут наведені коефіцієнти перерахунку для полівалентних спиртів, салатів, етилового спирту, органічних кислот, клітковини та еритриту.