Як розрахувати калорії

розрахувати

Ви також можете помітити "(ккал)" поруч із кількістю калорій. Калорія їжі (тобто одна кілокалорія) в 1000 разів перевищує калорію, яка використовується в хімії. Чому важливо знати, скільки калорій міститься в нашій їжі? Нам потрібна енергія, щоб залишитися в живих, і ми отримуємо цю енергію з їжі, яку ми їмо. Якщо ми знаємо, скільки калорій у нашій їжі, ми будемо знати, скільки енергії ми можемо отримати. Наприклад, ваша унікальна упаковка вівсяних пластівців може містити 160 калорій. Якби його підпалити і спалити повністю, це дало б 160 кілокалорій або харчових калорій енергії - достатньо для підвищення температури 160 літрів води до 1 градуса Цельсія [джерела: Техаський університет, Арлінгтон, Scientific American]. Також корисно стежити за калоріями, щоб не брати занадто мало або занадто багато.

Оригінальний метод визначення кількості калорій у їжі вимагає використання чогось, що називається бомбовим калориметром. Закрийте харчовий продукт у металевій ємності, а потім встроміть його в ізольований контейнер з водою і спаліть. Температуру води вимірювали до і після появи кількості калорій. Бомбові калориметри сьогодні не використовуються. Натомість калорії оцінюються за математикою, особливо за системою Атвотер. Система Atwater, розроблена наприкінці 19 століття, використовує такі показники, які спочатку були отримані при спалюванні енергозабезпечуючих компонентів їжі та середні результати [джерело: Scientific American]:

1 грам алкоголю = 7 калорій

1 грам вуглеводів = 4 калорії

1 грам жиру = 9 калорій

1 грам білка = 4 калорії

За допомогою системи Atwater додайте калорії з харчових компонентів (білків, вуглеводів, жирів та алкоголю). Тоді неперетравна клітковина у вуглеводах зменшується. Це залишає остаточну кількість калорій їжі. Щоб визначити калорії на порцію, просто візьміть загальну кількість калорій у продукті та розділіть його на кількість порцій, яку ви хочете.