Як розшифрувати 10 харчових вірувань, що м; зацікавлені
Ці більш-менш надумані ідеї зумовлюють нашу поведінку щодо їжі, часто з покоління в покоління. Але чи справді вони засновані ?
1/КОЛИ Я СХУДАЮ ВАГУ, ЦЕ НЕ ПРАВИЛЬНО
Стать, вік, морфологія або гормональна активність значною мірою впливають на зберігання та вивільнення жирових мас. Коли втрата ваги пов’язана із збалансованим харчуванням, втрата жиру узагальнюється, і важко точно орієнтуватися на частину тіла. "Жировий жир особливо важко витіснити як у чоловіків, так і у жінок", - додає Флоренс Россі, дієтолог із громадської організації "Assistance publique-Hôpitaux de Marseille". З іншого боку, можна конкретно м’язити ділянку тіла. Саме з цієї причини дієтичні заходи не слід розглядати окремо, а завжди супроводжувати фізичними навантаженнями.
2/ВИ НЕ ПОВИННІ ПРОПУСКАТИ СНІДАРК
Пропускаючи перший прийом їжі протягом дня, ви змушуєте організм починати, як тільки прокидаєтесь, запаси вуглеводів, розташовані в печінці та м’язах, що втомлює його. Якщо паливо все одно не надходить протягом ранку, тіло буде залучати жир, ніби робить інтенсивні та тривалі фізичні навантаження. Це виснажує, і це також не корисно для схуднення, тому що коли сніданок є першим прийомом їжі протягом дня, він, як правило, має занадто багато цукру. “Мислимо не бути голодними, коли встаєш з ліжка. Вам просто потрібно збалансовано перекусити, щоб з’їсти пізніше, але до обіду потрібно більше трьох годин ", - уточнює Флоренс Россі.
3/ВЖИВАЙТЕ АНАСАС АБО ГРАНПРУТ ЗГОРАЄ ТЛИВ
"Жодна їжа не змусить вас спалювати жир, це міф", - категорично запевняє Флоренс Россі, дієтолог Марсельської лікарні громадської допомоги та представник Французької асоціації дієтологів та дієтологів. Такі продукти, як ананас і грейпфрут, яким приписують цю перевагу, як правило, мають низький вміст жиру, але багато води, клітковини та цукру. "Це співвідношення цікаве, ці продукти сприяють насиченню, що дозволяє уникнути вживання іншої жирної їжі, але це все! », Наполягає фахівець. Поняття негативних калорій настільки ж надумане. Тільки вживаючи кубик льоду, організм не засвоює жодних калорій і повинен їх споживати, щоб зігрітися !
4/ТИ ПОВИНЕН ЕЛІМІНДУВАТИ КРАХМАЛИ, ЩОБ ВТРАТИ
Це все ще дуже поширена помилка. Крохмалі та цукри, які вони містять, необхідні організму, який постійно черпає з них енергію, навіть у спокої. Мозок є одним з найбільш інтенсивних цукрових органів: одна година читання використовує 4,2 г глюкози. "Крохмали також є джерелом клітковини, особливо якщо вони цілі або приготовлені в денному вигляді", - говорить дієтолог. Вони відіграють важливу роль у появі почуттів повноти. »З іншого боку, будьте обережні, як їх розмістити.
5/БІЛЬШЕ ВИ ВЕЧЕРІ З’ЄСТЕТЕ, БІЛЬШЕ ОТРИМАЄТЕ
"Легка їжа і період у дві години між кінцем їжі та сном є кращим для хорошого травлення та повноцінного сну", - зазначає Флоренс Россі. Під час сну тіло витрачає енергію, щоб підтримувати серцебиття, дихання, роботу мозку або температуру 37 ° C, тому їжа йому потрібна ввечері. Але їжа, занадто багата жирами, ризикує, з одного боку, перевищуючи калорійність, необхідну для нічного обміну речовин, що штовхає організм її зберігати, а з іншого боку, шкодить сну, який наступного дня, штовхає перекусити.
6/ГОЛОВНЕ ДЕТОКСИФІКАЦІЯ ТІЛА
"Ця ідея детоксикації більше схожа на інтоксикацію! Організм добре знає, як виводити токсини, у нього навіть є орган для цього: печінка! », - говорить Флоренс Россі. Ідея про те, що ми могли б посилити природний процес виведення токсинів та активізувати роботу печінки, надаючи перевагу певним продуктам харчування, ніколи не була науково підтверджена. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) неодноразово відхиляло заяви про "ефект детоксикації" для рослин або продуктів харчування через відсутність обґрунтованих наукових даних. “Що стосується детоксикаційного голодування, то воно має ще менший харчовий сенс. Позбавляючи організм, ми не допомагаємо йому функціонувати ", запевняє фахівець.
7/ВЖИВАЙТЕ ЛЕГКОВАГОВИХ ПРОДУКТІВ, ДОПОМОЖНИХ Схуднути
Ніщо не менш впевнене. «Ми повинні бути дуже пильними щодо етикеток нежирних продуктів. Щоб зберегти однакову текстуру або покращити смак, виробники компенсують видалений цукор жиром або навпаки », - попереджає дієтолог Флоренс Россі. Дієтичні газовані напої є дуже емблематичним прикладом: представлені як здоровіші альтернативи класичним газованим напоям, вони насправді надзвичайно багаті підсолоджувачами. Кілька нещодавніх досліджень показали, що їх регулярне споживання пов’язане не з втратою ваги, а зі збільшенням жиру в організмі. Команда Inserm спостерігала за понад 66 000 жінок протягом чотирнадцяти років і спостерігала, що споживачі двох банок соди з низьким вмістом жиру на тиждень мали на 15% більший ризик розвитку діабету 2 типу порівняно з неспоживачами. Показник становить 59% для тих, хто п’є п’ять банок на тиждень.
8/ВИПИЙТЕ БАГАТО ВОДИ КІЛОС
У 2015 році дослідники з Бірмінгемського університету (Великобританія) попросили близько 50 людей, які страждають ожирінням, випити півлітра води за тридцять хвилин до кожного прийому їжі. Їх втрата ваги становила в середньому 2,4 кг за три місяці порівняно з 1,2 для тих, хто не п’є. “Вода наповнює шлунок перед їжею і зменшує апетит. Простіше обмежити споживання і, отже, схуднути. Саме з цих причин ми рекомендуємо починати їжу з продуктів, багатих водою, таких як сирі овочі або супи ", - пояснює дієтолог.
9/кинути палити товстіє
"Дві третини людей набирають вагу, кинувши палити, а точніше відновити свою фізіологічну вагу", - підтверджує Одрі Гатін, дієтолог тютюнового відділення Університетської лікарні Тура. Курець справді має недостатню вагу від 2 до 5 кілограмів через вдихання нікотину. "Це збільшує споживання енергії організмом. Як котел, потужність якого було б збільшено, курець буде спалювати жирові запаси, коли некурящий зберігає їх », - продовжує фахівець. Але ризики, пов'язані з кількома зайвими кілограмами, набагато менше, ніж ризики, пов'язані з тютюном. Тим більше, що цей набір ваги можна обмежити регулярними фізичними навантаженнями, збалансованим сніданком та збільшеним споживанням фруктів та овочів, зокрема, щоб розвіяти тягу до закусок.
10/ЇСТЬ МЕНШЕ ЗВИМКУЄ ШЛУНОК
Шлунок здебільшого складається з м’язів, тому він може розширюватися і виснажуватися залежно від прийому їжі та стадій травлення. Його об’єм складає в середньому 2 літри після їжі та пиття та падає до 0,5 літра при порожньому (від чотирьох до шести годин після їжі). Але орган не стискається в строгому сенсі, хіба що вдаючись до хірургічного втручання. Поступово зменшуючи споживання їжі, швидше з’являється відчуття ситості, але розмір шлунка не змінюється.