Як румуни "підсолоджували" до кінського м’яса, століття тому
Гіпофагія у румунів - Правила обігу кінського м’яса
Було дві причини, чому наприкінці 1912 р. І на початку наступної - тобто рівно століття тому - в Румунії регулювали введення в обіг кінського м’яса для споживання населення. З одного боку, були неодноразові вимоги мусульманських громад в Добруджі (татарської та турецької) дозволити їм жертвувати та споживати кінське м’ясо, їжу, дозволену мусульманською релігією (на відміну від свинини, яка заборонено). З іншого боку, мова йде про присутність великої кількості іноземних робітників - лише в Столиці їх було понад 15 000 - які, в свою чергу, походили з районів, де споживання кінського м’яса не було заборонено (зокрема, з Італії та Франції). Вони просили владу дозволити продаж кінського м'яса, мотивуючи як "харчові переваги" гіпофагії, так і "економічні вигоди", оскільки це м'ясо було дешевше яловичини, свинини чи овець.
Перша бійня, уповноважена продавати (і) конину, була відкрита "за рибним залом на площі Гіка-Вода" 5 грудня 1912 р., О 8 годині ранку прийшло побачити понад 200 людей " як все піде далі ", і було багато тих, хто з цікавості перетворився на покупців. Таким чином, лише за перші дві години м'ясник із" потоку з Гіки-Воде "продав понад 200 кг кінського м'яса і понад 50 кг ковбас, приготовлених з кінського м’яса.
Інавгурація першої різниці м’яса коня
Якщо санітарно-ветеринарний відділ спочатку вирішив, що забій коней для споживання повинен проводитися лише два рази на тиждень, відповідно до очікуваного успіху, було вирішено скоротити його щодня. Більше того, для робітників у районі було вирішено відкрити їдальню, де в обідній час працівники фабрик та майстерень можуть їсти лише за 10-15 бані гарячу їжу зі стейком або вареним м’ясом, конячі ковбаси і хліб.
Гіпофагія - в кінотеатрі та в Атенеї
Після успіху в столиці (щоденне споживання збільшиться до понад 600 кілограмів), Генеральне санітарно-ветеринарне управління отримало численні листи від країни з проханням про споживання конячого м'яса в провінції (більше, ніж у Добруджі, про яку я писав на початку, що це була одна з вихідних точок у цьому унікальному підході століття тому). Після Бухареста слідували Ясси, Галац і потроху більшість міст країни.