Як s; організуватися на кухні з Трелло Моя зелена совість
Я створив квазівійськову кухонну організацію. Мій метод дозволяє мені економити час, економити гроші та насолоджуватися різноманітними стравами щодня. Кухонна рутина? Не в моєму домі! Я дам вам мої поради, як легко організувати себе на кухні.
ОНОВЛЕННЯ: 20 жовтня 2019 р.
Знаєте, планування меню - важливе завдання для керуйте своїм бюджетом та харчуванням. Навіть якщо ви знаходитесь у AMAP, вулику або отримуєте органічні кошики, ви можете застосувати цей метод. Просто сплануйте меню після отримання замовлення.
Незалежно від того, чи є ви за столом 2, 4 чи 14 роківкухонна організація це можливо. Цей спосіб доступний всім! Це економить реальні гроші та економить час, і, звичайно, це добре для навколишнього середовища, оскільки ви робите менше відходів та відходів. Я поетапно поясню вам, як я влаштовую себе на кухні.
Крок 1: знайдіть ідеї рецептів
Це питання виникає найчастіше. Багато з вас не знають, де знайти ідеї рецептів. Свої рецепти я знаходжу в Pinterest, Instagram, мобільному додатку Magimix та в кулінарних книгах. Насправді я часто позичаю кулінарні книги в бібліотеці, щоб знайти нові ідеї. !
Pinterest - це справді чудове місце для пошуку чудових ідей. Концепція проста: за допомогою Pinterest ви можете «закріпити» ідеї на своїх «дошках». Він працює як пробкова дошка, на яку можна закріпити невеликі нотатки. Я зберігаю багато рецептів на цьому сайті, класифікуючи їх.
Потім настає фаза тестування! Перш ніж записати рецепт у свою паперову книгу рецептів, я кілька разів перевіряю його вдома. Ось як я будую базу рецептів (близько 100) на всі сезони та на всі випадки життя. Ця “база даних” регулярно розвивається, оскільки я щодня знаходжу нові рецепти для тестування або модифікую певні рецепти.
Крок 2: Складіть список перевірених та затверджених рецептів
Я записую свої рецепти в зошит, але я також перелічую свої рецепти в Інтернет-інструменті під назвою Trello. Це дійсно полегшує моє життя, коли мені доводиться складати меню. За допомогою цього методу я можу спланувати цілий місяць меню за 30 хвилин. Мені просто потрібно щотижня готувати список.
Я створив кілька рубрик для різних категорій рецептів: вегетаріанські, рибні та м’ясні, тістечка, кіш і пироги, супи, тости та бутерброди. На кожному рецепті (= картці) я вказав
- назва рецепта
- "групи продуктів" (м'ясо, риба, молочні продукти, крупи, овочі, яйця, олійні, бобові)
- книга, де є рецепт, або посилання на веб-сайт
- список інгредієнтів (для списку покупок)
- можливо, деякі примітки або деталі
Ось як виглядає таблиця:
Клацніть на зображення, щоб побачити його у великому розмірі
Крок 3: Створіть тижневі меню
Раніше я використовував метод “один день, одна страва”. Наприклад, понеділок - це макарони, вівторок - рис, середа - сочевиця тощо. Це метод, який я бачив у блозі Green Echoes. Відтепер я радше готую свої страви відповідно до сезонних овочів та наших бажань, досить просто. Завдяки кольоровим ярликам, які я додаю на свої картки з рецептами, я можу легко збалансувати своє харчування протягом дня або тижня.
На мій погляд, найкраще, що потрібно зробити, це з’їсти залишки їжі з напередодні ввечері на обід. Наприклад, приготуйте їжу ввечері в понеділок, а залишки залишіть в офісі у вівторок опівдні. На жаль, оскільки мій чоловік працює у зміну, мені часто доводиться готувати кілька страв заздалегідь, а управління залишками їжі дещо складне! Наскільки це можливо, я готую страви з 4 частин, щоб зробити 2 прийоми їжі (2 обіду поспіль або опівдні та ввечері або ввечері та опівдні).
За допомогою інструменту Trello я можу додавати дати на свої картки. Тож я переношу свої картки рецептів у стовпець на відповідний тиждень і маю огляд у модулі календаря. Коли тиждень закінчується, я повертаю картки в їх колонку.
Клацніть на малюнок, щоб побачити його у великому розмірі Клацніть на малюнок, щоб побачити його великим
Крок 4: Робіть покупки
Після складання меню на тиждень я готую свій список покупок. Це другий крок у моїй організації кухні. Для кожного рецепта я перелічую інгредієнти. Я використовую магнітний блок на моєму холодильнику, який включає календар і знімний щотижневий список покупок.
Щоб не забути нічого, я перелічую ВСІ інгредієнти, А ПОТІМ Я перевіряю в своїх шафах, чи вже маю те, що мені потрібно, чи ні. Якщо ви робите реверс, ви ризикуєте щось зіпсувати (і навіть тоді я можу забути речі ...). Тому я перевіряю деякі інгредієнти перед від’їздом, а решту, коли йду в магазин. Коли це необхідно, Я також вказую кількість. Це не дає мені вагатися протягом 10 хвилин у магазині, задаючись питанням, чи не коробочка занадто мала, чи не залишиться у мене трохи.
У магазині я починаю з навалом (фрукти, овочі, злаки, насіння ...), тому що це перший промінь при прибутті. Тоді все інше я роблю, заходячи до кас. У мене є свій звичайний маленький шлях! Праворуч тофу та йогурти, трохи далі листкове тісто, а внизу консерви. Потім молоко і вершки, томатний соус і приправи на сусідній полиці, потім борошно, потім шоколад і сироп з агави і компот останнім. Ви повинні знати, що магазини (органічні чи ні) організовані таким чином, що необхідні продукти знаходяться збоку та ззаду магазину вздовж стін. Центральні бухти менш важливі, і саме тут ховаються продукти, які вам насправді не потрібні !
Крок 5: готуємо і консервуємо
Організація їжі на кухні також дуже важлива для оптимізації вашого часу. У холодильнику, зокрема, це важливоправильно замовляйте продукцію. Помістіть спереду продукти, які потрібно швидко вживати, а внизу - продукти, які мають довший термін придатності. Зберігайте овочі в кошику з овочевим пивом, а соуси та молоко зберігайте у дверях з фруктовими соками.
В іншому це залежить від вашого холодильника (зони можуть змінюватися від однієї моделі до іншої), але пам’ятайте про це:
- у "холодній" зоні (від 0 ° C до 4 ° C): сире м'ясо та риба, свіжі продукти, свіжі сири, готові страви, делікатесні страви, молочні десерти
- у "свіжій" зоні (від 4 ° C до 6 ° C): домашні страви, варені овочі, варене м'ясо та риба, йогурти
Я дам тобі як бонус кілька порад щодо самоорганізації щодня. Для виграти час, Раджу об'єднати час, проведений на кухні. Наприклад, ви можете приготувати кілька страв одночасно, якщо перед вами 1 година або 2 години. Це називається пакетним приготуванням їжі, і це зараз дуже модно! Зберігайте і мийте в дорозі, інакше ваша стільниця швидко перетвориться на поле бою.
Якщо я не встигаю «порційно готувати», я принаймні намагаюся заздалегідь підготувати інгредієнти: очистити і нарізати овочі, замочити бобові, покласти в тісто для випікання хліба тощо. Це цінна економія часу, коли у вас немає часу (або мотивації) протягом тижня.
І не забудьте опублікувати меню або поділитися ним з іншими членами сім'ї, щоб уникнути звичного "що на обід?".
Організація на кухні: підведемо підсумок !
- Створіть базу даних у цифровій або паперовій формі з ваших улюблених рецептів та/або їх посилань у своїх кулінарних книгах
- Щотижня, у той самий день або за день до покупок, вибирайте десяток рецептів для свого меню на тиждень, дотримуючись заздалегідь визначених рамок (чи ні)
- Перелічіть усі необхідні інгредієнти, а потім позначте ті, що вже є у ваших шафах.
- Робіть покупки, ретельно стежачи за вашим списком.
- Готуйте максимум страв/приготування на вихідних, щоб заощадити час протягом тижня або готуйте ввечері на наступний день, відповідно до ваших бажань та вашого графіку !
А ви, яка ваша організація на кухні ?