Як схуднути без дієти та фізичних вправ - Нова погода - Лідер преси Васлуй
Їстівний гель, який забезпечує відчуття ситості, сприяючи зниженню ваги, був розроблений дослідниками з Бірмінгемського університету, Великобританія.
Гель набрякає в шлунку, важко перетравлюється і, отже, викликає відчуття ситості, зменшуючи потребу в закусках або переїданні.
Дослідники з Бірмінгемського університету зробили це відкриття, поєднуючи різні продукти харчування. Інгредієнти - отримані з морських водоростей, крохмалю та шкірки цитрусових - утворюють водорозчинний гель, який зазвичай можна використовувати для загущення соусів та інших кулінарних препаратів, і часто використовуються в молекулярній гастрономії, як це визнано британськими кухарями, такими як Хестон Блюменталь.
Однак під впливом шлункових кислот інгредієнти починають набухати і поєднуватися, утворюючи твердий гель, згідно з дослідженням, опублікованим у Food Hydrocolloids.
Незважаючи на те, що він забезпечує відчуття ситості, гель не забезпечує тіло енергією, яку він отримав би від звичайної їжі.
Дослідники сподіваються розробити цю речовину, щоб її можна було включити до повсякденних продуктів.
Координатор проекту Дженніфер Бредбір каже, що відкриття може допомогти зменшити кількість людей, що страждають ожирінням - у Великобританії 64% дорослих страждають від надмірної ваги або ожиріння.
Близько 33% дорослих у всьому світі - 1,46 мільярда - в даний час класифікуються як люди з ожирінням або надмірною вагою, згідно з доповіддю Інституту закордонного розвитку у Великобританії.
Доповідь Інституту закордонного розвитку показала, що ожиріння та надмірне споживання жиру та солі пов’язані із глобальним збільшенням числа випадків неінфекційних захворювань, таких як рак, діабет, серцеві захворювання та інсульт.