Як схуднути і утриматися від цього Вічна дієта - я слабкий
Ожиріння є фактором ризику для численних захворювань, які вражають людську расу. Отже, однією з найактуальніших проблем суспільства є підтримка здорової ваги. За підрахунками, до 2025 року 18% чоловіків та 21% жінок у всьому світі будуть страждати ожирінням.
Тільки в США 68,8 відсотка людей вже класифікуються як люди з надмірною вагою або ожирінням. Великобританія має одну з найбільших проблем у Західній Європі - 67 відсотків чоловіків, 57 відсотків жінок та чверть дітей страждають від надмірної ваги.
Для того, щоб втратити та зберегти здорову вагу, медичні правила зазвичай рекомендують вживати менше калорій, наприклад, зменшуючи калорійність продуктів або зменшуючи обсяг порцій. Однак ми припускаємо, що вибір продуктів із низьким вмістом калорій може бути не найкращим способом збереження низької ваги.
Існують сотні дієт, які дозволять зменшити споживання калорій протягом певного періоду, тим самим зменшуючи масу тіла. Однак кількість тих, хто одночасно діє на дієтах, показує, що це не довгострокове рішення. У Великобританії 65 відсотків жінок та 44 відсотки чоловіків намагаються щороку схуднути, наприклад, скорочуючи жирну або солодку їжу або вживаючи менші порції.
Опитування також передбачають, що чверть людей завжди намагається схуднути або “йо-йо дієти”. Постійна дієта для схуднення, подальший набір ваги та подальша втрата ваги є частиною циклу, який повторюється для цих людей. Схуднути набагато простіше, ніж схуднути. Однак за станом здоров'я нам доводиться тримати меншу вагу.
Боротьба з біологією
Хоча скорочення калорій може призвести до втрати ваги, з цього не випливає, що людина, яка повертається до звичного раціону, буде підтримувати свою нову низьку вагу. Насправді дослідження показали, що від однієї до двох третин людей набирають більше ваги, ніж спочатку втрачали після низькокалорійної дієти.
Основна проблема скорочення калорій полягає в тому, що людський організм захищає свою первісну вагу. Еволюція створила тіло, яке передбачає майбутній голод. Коли ви зменшуєте споживання калорій, виникає сильний фізіологічний тиск, щоб замінити втрачену енергію.
Наприклад, дієта змушує кишечник виділяти ряд гормонів, що підвищують апетит: зміни, які все ще помітні після припинення дієти. Було показано, що лептин, завдяки якому ви почуваєтесь задоволеним і ситим, все ще знижується через рік після того, як ви припините дієту, тоді як грелін, гормон, що стимулює апетит, залишається підвищеним. Навіть після того, як людина закінчить свою дієту, вона буде відчувати себе голоднішою протягом року, ніж коли вона починала дієту, і він все одно сподівається споживати більше їжі, ніж до дієти.
Зменшення споживання їжі також зменшує швидкість метаболізму в організмі та вироблення тепла. В результаті менші витрати енергії допомагають більш ощадливому організму повернутися до початкової ваги, оскільки для виконання цих основних функцій організму потрібно менше калорій.
Також є все більше доказів того, що дієти змінюють смакову чутливість. Наприклад, ті, хто нещодавно схуд, оцінюють смак цукру як більш приємний .
Коли низькокалорійні версії продуктів несвідомо вживаються, існує несвідома тенденція замінювати втрачені калорії, змінюючи інші аспекти дієти. В одному з досліджень дослідники давали штучно підсолоджені напої невігласним учасникам, які звикли пити солодкі напої. Дослідники виявили, що учасники споживали менше вуглеводів на перший день, але загальний рівень споживання енергії не впливав на день від другого до сьомого дня: вони компенсували брак калорій у підсолоджених напоях енергією з інших продуктів та напоїв.
Переконливе повідомлення полягає в тому, що ціною позбавлення від ожиріння є вічна пильність. Коли початкова пильність, пов’язана з дієтою, стирається, основна біологія забезпечує відновлення ваги. Для зваженої на вагу активний підрахунок калорій може спрацювати, але схуднення та утримання калорій можуть спрацювати лише в тому випадку, якщо споживання калорій стає основною проблемою порядку денного.
Пасивне виведення калорій - наприклад, коли виробник зменшує обсяг подачі або уряд вимагає, щоб у батончиках було не більше 250 калорій - матиме значення лише в тому випадку, якщо людина постійно контролює загальне споживання калорій. Без цього психологічного зобов’язання буде зайнята основна біологія людини, а втрачені калорії будуть замінені.