Як схуднути Міф і реальність
Багато людей у всьому світі страждають від надмірної ваги або ожиріння, і їх кількість постійно зростає. Це означає, що ризики розвитку ожиріння, таких як ішемічна хвороба серця та діабет, також зростають.
Жодного диво-рецепту для схуднення
Існує багато помилкових уявлень про схуднення. Не існує чарівної їжі або способів поєднання продуктів, які розведуть зайвий жир. Щоб зменшити свою вагу, вам потрібно внести невеликі, досяжні зміни у свій спосіб життя. Вам потрібно змінити спосіб харчування і збільшити фізичну активність.
Харчовий жир може спричинити збільшення ваги
Жир містить приблизно вдвічі більше кілоджоулів (калорій) на грам, як вуглеводи або білок. Вони є дуже концентрованою формою енергії. Якщо ви їсте багато жиру, ви, швидше за все, наберете вагу.
Важливий також тип жиру, який ви їсте. Поліненасичені та мононенасичені жири (з риби та рослин) мають певні переваги для здоров’я, і їх слід включати в раціон у невеликих кількостях. Насичені жири тваринного походження можуть негативно позначитися на вашому здоров'ї.
Якщо ви з’їсте більше кілоджоулів, ніж споживаєте, ви наберете вагу, незалежно від того, походять вони з жиру, вуглеводів або білка.
Низькі, помірні або високі вуглеводні дієти
У короткостроковій перспективі дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів можуть призвести до більшої втрати ваги, ніж дієти з високим вмістом вуглеводів, але в довгостроковій перспективі різниця у втраті ваги виявляється мінімальною. Дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів можуть бути шкідливими для здоров’я, оскільки вуглеводи є найкращим джерелом енергії для ефективного функціонування нашого організму.
Викрито п’ять міфів про їжу
Існує безліч міфів про їжу (що ви повинні їсти і коли їсти тощо). Тут ми викриємо п’ять міфів та пояснимо, чому вони помиляються.
1. Картопля товстіє - помилково
Колись вважалося, що ключовим фактором зниження ваги є виключення всіх продуктів з високим вмістом вуглеводів, включаючи макарони, рис і картоплю. Зараз ми знаємо, що вуглеводи є найкращим джерелом енергії в організмі. Вживання картоплі або будь-якого виду їжі з високим вмістом вуглеводів не призведе до автоматичного схуднення.
Однак, якщо ви стежите за своєю вагою, їжте картоплю в помірних кількостях і будьте обережні, як ви їх їсте (наприклад, вершкове масло і вершки містять багато жиру. Звичайний йогурт зі зниженим вмістом жиру - здоровий вибір).
2. Дієти, засновані на одному виді їжі, дійсно працюють - помилково
Існує багато дієт, заснованих на переконанні, що травна система не може перетравити набір продуктів або поживних речовин. Як правило, вуглеводи (такі як продукти на основі злаків) і білки (більше на м’ясній основі) вважаються поживними речовинами, які, якщо їх вживати в один і той же прийом їжі, призводять до проблем з травленням та збільшення ваги. Насправді все навпаки. Їжа, взята разом, може допомогти травній системі. Наприклад, вітамін С в апельсиновому соку може збільшити засвоєння заліза з їжі, багатої на залізо рослинного походження, наприклад, квасоля та рис, сочевиця та інші бобові.
Дуже мало продуктів - це чисті вуглеводи або чистий білок: більшість із них є сумішшю двох. Травна система містить ферменти, які цілком здатні розщеплювати всю їжу, яку ми їмо. Слід уникати дієт, заснованих на одному виді їжі (навіть на прийом їжі).
3. Сніданок повинен містити лише фрукти - помилкові
Немає жодних доказів того, що вживання лише фруктів на сніданок приносить користь для здоров’я та схуднення. Більшість фруктів не містять багато складних вуглеводів, які потрібні організму для палива після нічного голодування. Однак вони є хорошим джерелом клітковини та вітамінів.
Харчові продукти на основі зернових (особливо цілі сорти), такі як хліб, булочки та сухі сніданки, є набагато кращим джерелом вуглеводів для початку роботи вранці. Ви можете додати фрукти у свій сніданок, щоб збільшити корисні речовини та смак.
4. Деякі продукти харчування призводять до втрати ваги - помилково
Вважається, що деякі продукти, такі як грейпфрут, спалюють жир. Це не правда. Харчові волокна найкраще відповідають цьому бажанням, оскільки забезпечують відчуття насичення з мінімальними калоріями. Продукти з високим вмістом клітковини, такі як фрукти, овочі, цільнозерновий хліб, цільнозернові та бобові культури, також мають низький вміст жиру.
5. Вживання алкоголю під час їжі товстіє - помилково
Теорія цієї помилкової думки полягає в тому, що травні соки та ферменти будуть розбавлятися рідиною, що уповільнить травлення та призведе до надлишку жиру в організмі.
Однак жодні наукові докази не змогли спостерігати чи виводити існування цього явища. Навпаки, дані свідчать про те, що вживання води під час їжі покращує травлення. Висококалорійні напої, такі як алкогольні напої, можуть зробити вас товстими, якщо їх споживати надмірно, але вживання їх під час їжі не робить їх більш калорійними.