Як слідувати рекомендаціям щодо цукру
Низькокалорійні підсолоджувачі - одна із стратегій зменшення споживання доданих цукрів. Але кілька засобів масової інформації нещодавно посіяли зерна сумнівів, повторюючи висновки нового дослідження в негативному світлі.
Нещодавно в рамках нового дослідження було зроблено висновок про відсутність значних відчутних переваг для підсолоджувачів для схуднення, про що інколи повідомляють у деяких ЗМІ спотворено. Однак цей новий огляд не взяв до уваги два останні важливі дослідження (Peters et al, 2015; 2016), які тим не менше показали сприятливий вплив підсолоджених низькокалорійних напоїв як на втрату ваги, так і на стабільність ваги. ISA зазначила у своїй відповіді, що пропуск цих досліджень негативно вплинув на результати. Аналіз Gezondheid у Wetenschap (Science and Health), який відслідковує фейкові новини в ЗМІ, також зазначає цей недолік і вважає, що через це передчасно робити висновки. Рада з контролю за калоріями заявила, що найякісніші наукові дані показують, що споживання низькокалорійних підсолоджувачів (ЕБК) зменшує масу тіла, не викликає збільшення ваги та не викликає тяги.
Найновіші дані про використання, переваги та роль низькокалорійних підсолоджувачів у дієті були представлені та обговорені 17 експертами на останній конференції Міжнародної асоціації підсолоджувачів (ISA), яка відбулася у Лондоні.
Сучасний рівень низькокалорійних підсолоджувачів
З цієї нагоди проф. Адам древновський (Університет Вашингтона, Сіетл, США) представив останню роботу, яка показує, що використання низькокалорійних підсолоджувачів пов'язане з краща харчова якість їжі і може становити a допомогти досягти рекомендацій щодо зменшення надмірного споживання цукру. Більшість рекомендацій у цій галузі спрямовані на те, щоб споживання доданих цукрів було менше 10% від загального споживання енергії, що відповідає 50 г для дорослої людини, яка споживає 2000 ккал на день.
Сприятливий вплив на вагу та серцево-метаболічний ризик
Лікар Джон Сівенпіпер (Університет Торонто, Канада) здійснив ретельний огляд даних про EBC та контроль ваги, включаючи деякі дані, які свідчать про те, що EBC можуть сприяти збільшенню ваги. Коли ми беремо до уваги різні потенційні упередження (наприклад, той факт, що зв'язок, що спостерігається між двома характеристиками, жодним чином не передбачає існування причинно-наслідкових зв'язків), і ми інтегруємо дані досліджень Рандомізовані контрольовані дослідження та мета -аналізує, результати чіткі: заміна цукру на EBC призводить до втрати ваги, а також покращення кардіометаболічних факторів ризику. Він приходить до висновку, що наявні дані це підтверджують очікувані переваги EBCs подібні до інших стратегій, спрямованих на зменшення надлишкової калорійності цукру (як питна вода замість солодких напоїв).
Допомога людям з діабетом
Для людей, які страждають на діабет, заміна цукру на EBC може отримати користь від приємної сторони солодкого смаку, одночасно допомагаючи контролювати рівень цукру в крові. Лікар Уго Лавіада-Моліна (Університет Маріста в Меріді, Мексика) пояснює, що в клінічних випробуваннях, в яких ЕБК використовуються як частина структурованого плану харчування для заміщення цукру, є переваги, хоча і стримані, але суттєві різні параметри, що контролюються при цукровому діабеті (наприклад, рівень цукру в крові, глікований гемоглобін та інсулінемія). Сприятливий вплив EBC на ці параметри пов’язаний не безпосередньо з підсолоджувачами, каже доктор Лавіада-Моліна, а з тим, що вони замінюють цукор.
В кінці дискусій проф. Пітер Роджерс (Університет Брістоля, Великобританія) робить висновок, що „замінюючи цукор, низькокалорійні підсолоджувачі можуть бути корисним інструментом для переформулювання їжі, а також корисним способом, серед ряду інших стратегій, управління багатьма темами громадського здоров’я, включаючи зниження цукру і ожиріння ".
Конференція ISA 2018, Лондон, 6 листопада 2018 р