Як спеції допомагають у вашому харчуванні Дієта та схуднення, здоров’я
Я завжди любив добре поїсти. Мені подобається, щоб їжа мала смак, насолоджувала мої аромати та смаки, щоб кожен прийом їжі був ритуалом насолоди та спокою.
Все йде нормально. Але я завжди думаю про принципи здорового харчування, час - в іншому випадку обмежений -, який можна присвятити приготуванню їжі, інгредієнтам, доступним на ринку чи в супермаркеті, не кажучи вже про ресторани, де можна добре поїсти, не зіпсувавши дієту. . Намагаючись примирити свою гурманську натуру з моєю роботою інструктора з пілатесу, я виявив прянощі.
Що таке спеції?
Це насіння, плоди, коріння, стебла або суха кора, що використовуються в невеликих кількостях як харчові добавки, щоб ароматизувати або іноді навіть зберегти їжу.
Багато з них також використовуються в лікувальних цілях або в різних видах релігійних ритуалів, в косметиці або в парфумерній промисловості. На кухні спеції відрізняються від ароматичних трав, які є частинами зелених рослин, що використовуються для ароматизації. Трави (орегано, базилік) найчастіше використовують у свіжому вигляді, тоді як спеції сушать і подрібнюють, іноді в різних готових сумішах.
Як це допомагає вам у харчуванні ?
Будьте обережні, поступово включаючи спеції в раціон, оскільки існує ризик алергічних реакцій. Добре починати з невеликих кількостей, пити багато води і навчитися експериментувати зі смаками під час приготування їжі. Більшість людей, які худнуть, худнуть через одноманітність. Дослідження показали, що люди, які обрали дієту, багату спеціями та травами, довгий час встигали дотримуватися здорової дієти і їм вдалося схуднути та підтримувати краще, ніж ті, хто прийняв класичну дієту, позбавлену смак. Покладіть свою фантазію на роботу, і ви можете створити чудові рецепти, просто додавши спеції.
Гострий перець є потужним антиоксидантом завдяки капсаїцину, речовині, що відповідає за «швидкість». Використовуючись у їжу, він створює відчуття ситості та прискорює метаболізм, що дуже вказується під час дієт. Використовуйте його для ароматизації яловичини разом з оливковою та часниковою олією, а також у делікатних салатах з восьминогів та стравах з морепродуктів.
Регулярно вживаний чорний перець, особливо в поєднанні з соусом Табаско, може прискорити метаболізм до 25%. Але остерігайтеся високого кров’яного тиску, оскільки надлишок може спричинити високий кров’яний тиск. Ви можете використовувати його як мелений, так і цілий. Земля чудово поєднується з куркою, помідорами та чебрецем, а яловичина із зеленим перцем смачна і не псує ваш раціон.
Часник виконує сильну антиоксидантну роль, стимулює імунну систему, сприяє зниженню рівня холестерину та втрати ваги. Це дуже хороший дезінфікуючий і протизапальний засіб. Корисні речовини часнику активуються, якщо його подрібнити або дрібно нарізати. Єдиний мінус - запах - у деяких країнах, таких як Канада та Італія, прийнятно пахнути часником, але не в нашій країні. Приготуйте смачний муджей з риби, смаженої на змішаному, змішайте його з йогуртом та огірком - дзацікі - як гарнір до курки або згадайте курячий остропель своєї матері та підготуйте до недільної трапези.
Імбир допомагає травленню, пришвидшує обмін речовин і зменшує нудоту під час вагітності. Це також зменшує поглинання жиру і, схоже, має властивості афродизіаку. Його багато використовують у східній кухні - подають після суші за японською традицією або супроводжують курку чи яловичину в китайській кухні. У Європі його широко застосовують у приготуванні солодощів. Спробуйте імбирний сорбет як варіант легкого десерту.
Хрін і гірчиця допомагають травленню завдяки своїм проносним і сечогінним властивостям. Хрін є важливим джерелом вітаміну С і полегшує проблеми дихальних шляхів. Ви можете використовувати їх для яловичини або дичини, а також для заправки салатів, наприклад, соусу з винегрету.
Фото: Shutterstock