Як уникнути пестицидів - за екологічний, справедливий та солідарний вибір
Ближче до дому, дослідження, опубліковане восени 2013 року дослідниками Квебеку, вказує на те, що певні пестициди виявлені у 97% канадських дітей. Вони також виявили зв'язок між цим забрудненням та проблемами поведінки у дітей...
Як ми можемо уникнути цього забруднення?
1. Вимити або почистити фрукти та овочі
Щоб позбутися пестицидів, що містяться у звичайних фруктах та овочах, рекомендується мити чи очищати овочі. Однак дослідження показують, що цих запобіжних заходів недостатньо.
Мити фрукти чи овочі, які містять на поверхні пестициди, корисно, якщо вони забруднюються водорозчинними пестицидами. Ми знаємо, що температура промивної води (бажано гарячої), а також тертя позитивно впливають на рівень залишків, що присутні на рослинах. Однак промивання не видаляє ліпофільні пестициди, тобто нерозчинні у воді, або системні пестициди, що потрапили в тканини фрукта чи овоча (наприклад, насіння, вже покриті пестицидами).
Що стосується лущення, то останній може видалити певні типи залишків, хоча дослідження показало, що лущення огірків, оброблених інсектицидом, не усунуло присутності цього виду пестициду в овочі (Sheikhorgan et al, 1994). Крім того, коли ви очищаєте фрукт або овоч, ви позбавлені вітамінів, що містяться в шкірі. Здається, цей спосіб не підходить у всіх випадках, оскільки деякі фрукти та овочі, такі як полуниця, малина та салати, не очищаються від шкірки.!
Найбільш забруднені фрукти та овочі в США
Ось невеликий список фруктів та овочів, які, як правило, містять найбільше пестицидів, щоб допомогти вам керуватися вибором їжі:
http://www.ewg.org/foodnews/list.php
Однак важливо пам’ятати, що все-таки краще вживати фрукти та овочі, навіть з пестицидами, ніж дотримуватися загальної дієти цієї групи продуктів харчування. Дійсно, на думку органів охорони здоров'я, користь для здоров'я дієти, багатої фруктами та овочами, перевищує ризик впливу пестицидів. Однак потрібна обережність, і всі учасники ланцюга постачання продуктів харчування повинні докладати зусиль, щоб обмежити присутність цих продуктів у продуктах харчування.
2. Органічне землеробство, впевнена цінність
Щоб максимально уникнути забруднення пестицидами, за можливості рекомендується вибирати органічні та місцеві продукти. Також бажано уникати використання синтетичних пестицидів як усередині будинку, так і поза ним (для утримання газонів, садів, кімнатних рослин, доріг тощо).
Дослідження, проведене на десятках груп дітей, показує, що перехід на органічну їжу видаляє певні залишки пестицидів з їхніх тіл (кров та сеча).
Основною характеристикою виробництва органічних продуктів харчування є те, що не використовуються пестициди та синтетичні добрива:
- Органічні культури не містять синтетичних пестицидів, синтетичних добрив, шламу стічних вод та насіння ГМО.
- Для тваринництва в раціоні не використовуються антибіотики, гормони росту або борошно, а також немає перенаселення тварин у закритих будівлях.
- Що стосується сертифікованих органічних продуктів переробки (макарони, сендвіч-хліб, варення тощо), то їжа, яка пройшла обробку, повинна надходити з органічного землеробства або селекції. Вони не повинні містити хімічних барвників, штучних ароматизаторів, консервантів та синтетичних добавок. Вони також не повинні проходити опромінення як засіб збереження.
Щоб дізнатись, чи сертифікований продукт є органічним, ви можете переглянути розділ "Знати, як розпізнавати органічні продукти" на веб-сайті Ради зарезервованих позначень та посилення умов (CARTV).
"Здоров'я" або "натуральний" продукт не обов'язково є органічним. Органічний продукт - це перш за все продукт, який відповідає суворим нормам специфікацій, застосування яких контролюється органом із сертифікації, самому затвердженим CARTV.
3. Поради щодо споживання органічних, місцевих та сезонних продуктів. за низькими цінами
Споживання органічних продуктів при збереженні збалансованого бюджету можливо!
Наприклад, ви можете підписатись на органічні кошики мережі сімейних фермерів Équiterre. Це допомагає заохотити сімейних фермерів та споживати місцеві та органічні продукти.
І найкраще, чому б не обробити власний сад? Це також допомагає підтримувати кращу фізичну форму і світимий колір обличчя! Однак будьте обережні, щоб не купувати насіння, попередньо покриті пестицидами.!
4. Де брати органічну продукцію?
В даний час існує кілька способів отримати органічні продукти: