Як уникнути розладу шлунку під час свят журнал santé

Фуа-гра, шоколадні цукерки, колоди ... Якщо святкування в кінці року святкує сімейні зустрічі навколо задоволень за столом, вони також можуть завдати шкоди нашій травній системі. Порада наших фахівців правильно керувати цими калорійними стравами.

Як насолодитися святковими бенкетами в кінці року, не відчуваючи тяжкості в кінці трапези? Нудота, мігрень, біль у животі ... дійсно можуть спричинити занадто великий прийом їжі, до якого організм не звик.

"Контраст чудовий між звичайною їжею, яка зараз обмежена одним або двома курсами, та святковою трапезою", - зазначає доктор Ерве Роберт, лікар-дієтолог. Останній може рахувати до п’яти-шести страв: між устрицями, фуа-гра, індичкою, сирами, колодами та коробкою цукерок ".

Чому у нас більше проблем з перетравленням після святкової трапези? ?

Шлунок, зіткнувшись з масовим надходженням їжі, забезпечує важче перед перетравленням. Їжа залишатиметься там довше, викликаючи відчуття тяжкості, яке може супроводжуватися кислотним рефлюксом. Шлункове "спорожнення" тим важче, оскільки їжа багата жиром.

Суттєва роль жовчного міхура

Коли їжа остаточно покине шлунок, саме жовчний міхур уповільнить прогресування харчового болюсу: його доведеться звільнити не без труднощів, достатньо жовчі для перетравлення жиру. На кону: кишкові спазми, нудота, головні болі ...

"Поєднання жиру, цукру та алкоголю підсилює це явище", - зазначає д-р Оділ Лаброус, лікар загальної практики та дієтолог. Зловживання алкоголем саме по собі може спричинити погане травлення ".

Як поліпшити травлення після святкової трапези ?

"Травлення починається з рота", - згадує Бріджит Кудрей, дієтолог Центру харчових досліджень та інформації (Cerin). Гарне жування полегшує роботу шлунку. Тоді, щоб обмежити наповнення шлунка, вам доведеться їсти все, але малими порціями, обережно, щоб не пити занадто багато під час їжі ". Не забувайте ні робити перерви між стравами.

У тарілці ми зменшимо'' споживання насичених жирів (жирне м'ясо - баранина, баранина, свинина -, смажена їжа, промислова випічка, холодне м'ясо, соуси тощо) на користь їжі, яка є джерелом "хороших" поживних речовин і "хороших" жирів (устриці, гусак, птиця, фуа-гра, тощо).

Ще одна порада: розподілити харчовий баланс протягом усього прийому їжі, наприклад, готуючи нежирне м’ясо, якщо надходження калорійне. І щоб далі не сповільнювати травлення, "утримайтеся від лежання протягом декількох годин після їжі, радить дієтолог. Або ляжте, переконавшись, що верхня частина тіла залишається вертикальною".

Краще засвоюється завдяки певним трав’яним чаям

Деякі рослини, сприяючи викоріненню функцій, дозволяють краще відновлювати надлишок столу.

Приготуйте трав'яний чай з коріння кульбаби і листя меліси: перші активізують роботу печінки та стимулюють секрецію та евакуацію жовчі; друга заспокоює кишкові та травні спазми. Ми можемо замінити кульбабу на листя жирного жиру, і меліси листя майоран. Приготуйте літр трав’яного чаю, який ви будете пити за бажанням протягом усього дня після святкового надлишку. Ви також можете споживати його напередодні, щоб підготувати організм.
Зелений аніс і бадьян (або зірковий аніс) поглинає гази, що виникають внаслідок кишкового бродіння, і запобігає здуття живота, аерофагію та метеоризм після великої їжі. Вживайте те чи інше у трав'яному чаї через одну годину після закінчення їжі.

Які запобіжні заходи при хронічних захворюваннях ?

Діабетики, які повинні забезпечити збалансованість рівня цукру в крові, повинні уникати або помірковано (залежно від типу діабету та за медичними порадами) вживання алкоголю, цукру та насичених жирів. Діабетик, який отримує інсулін, зможе компенсувати точний надлишок столу, пристосувавши лікування до свого лікаря.
Гіпертонічна, людям із серцевою недостатністю, нирковою недостатністю або людям, які перебувають на лікуванні кортизоном, залежно від патології, слід утримуватися або помірковано вживати солону їжу: газовану воду, аперитиви, устриці, холодне м’ясо, сири, промислову випічку тощо.
Люди, схильні до харчової алергіїзвичайно утримається від алергенних продуктів. Їм рекомендується мати вдома «екстрений комплект», призначений лікарем, що містить ін’єкційний адреналін та препарати (кортикостероїди, антигістамінні препарати та бронходилататори).

Добре керуйте стравами після свят

"Голод рідко присутній на наступний день після вечірки, - каже Бріжит Кудрей. Тому ми не змушуємо себе добувати залишки, зроблені напередодні, ми прислухаємось до потреб свого тіла і задовольняємося легкою їжею, наприклад скибочку шинки та салат, а потім йогурт. пити багато води, особливо якщо ви зловживали алкоголем ".

Не потрібно змушувати себе бігати, якщо ви відчуваєте втому. "Спочатку потрібно відпочити, рекомендує доктор Кеті Бонан, добре спати і чекати, поки вам стане легше повернутися до спорту. Якщо вам важко, ви можете спланувати три міні-харчування на тиждень на ваш вибір: 300 грам макарону (0 або 20%) і червоні фрукти; нежирне м’ясо або риба з овочами або салатом; суп та молочні продукти ".

Не хвилюйтеся, випадкові харчові розриви у здорової людини не вплине на її здоров’я або фігуру. Поки ви переробляєте меню за необхідності протягом тижня або близько того, зосереджуючись на овочах, рибі та нежирному м’ясі. Але загалом досить слухати себе, щоб спонтанно регулювати свій раціон.

Їжа занадто полита, остерігайтеся швидких і впертих наслідків

"Алкоголь швидко переходить у кров, підкреслює Бріджит Кудрей, особливо коли людина перебуває на голодний шлунок, як під час аперитиву". З іншого боку, потрібен час, щоб вивести алкоголь з організму: в середньому від 0,10 до 0,15 г на літр крові та на годину, знаючи, що склянка вина підвищує рівень алкоголю в крові до 0,25 г на літр крові (коригується залежно від статі, статури, віку). Крім того, у деяких людей алкоголь може, генерувати мігрень.

Яка порада обмежити шкоду алкоголю ?

На час аперитиву, щоб уникнути швидкого пияцтва та порушень функцій мозку, краще не ігноруйте закуски.
Протягом усього прийому їжі слідкуйте пити багато води. "Надмірне споживання алкоголю під час їжі часто пов'язане зі спрагою ... яка легко втамовується винами!", Пояснює доктор Оділ Лабрус.
Також слідкуйте за алкогольними сумішами, які не завжди добре переносяться травно. "Алкоголь не сприяє травленню і не розчиняє жир, попереджає доктор Ерве Роберт. Норманська діра, як така, фантазійна! "

Знати: цукор та газовані напої прискорюють алкогольне просочення.