Як уникнути розладу шлунку під час великодніх свят Rador Press Agency
На Великдень традиція приносить на стіл найсмачніші страви: фарбовані яйця, суп з баранини, краплі, стейк, Великдень і солодкий хліб . РС Лівія Нена, біолог, що спеціалізується на харчуванні, дає нам кілька порад щодо того, як і скільки їсти з цих традиційних страв, щоб наше здоров’я не постраждало.
Лівія Нена, біолог - дієтолог: здорові люди, у яких немає певних станів, але для яких ми хочемо не мати проблем після святкової трапези ми рекомендуємо помірну кількість традиційних великодніх страв: баранини, яєць, крапельки. Хоча комбінації білків не рекомендуються, цього разу, враховуючи, що людина здорова, він може зробити виняток із правила та поєднати їх. Повторюся, сума дуже важлива, щоб вона була помірною, не досягати відчуття ситості.
Доповідач: За один і той же прийом їжі ми можемо їсти яйця та баранину?
Лівія Нена, біолог-дієтолог: Правила харчування чітко визначають, що під час їжі яєчно-м’ясне поєднання не є здоровим, але будучи святковою трапезою , яку ми не приймаємо щодня, ми можемо зробити виняток і з’їсти 1-2 яйця (не більше), 50-100 гр стейка з баранини, 50-80 гр краплі . Як відомо, баранина важко перетравлюється, як і зварене круто яйце. Якщо ми їмо розумну кількість, навіть трохи кожної, то ми можемо дозволити собі змішувати ці продукти, несумісні в харчуванні. Я б порекомендував найкраще можливе поєднання, відповідно білок з салатами . тому як яйця, так і м’ясо можна поєднувати з салатами, зеленню (цибуля, часник, салат тощо), овочі (гарбуз, баклажани, помідори тощо). Отже, всі овочі , менше сухих бобів і гороху, можна асоціювати з бараниною.
Доповідач: Ми можемо поєднувати м’ясо з полентою, макаронами або хлібом?
Лівія Нена, біолог-дієтолог: . Найгірше і найнещасніше поєднання - це м’ясо-борошно (м'ясо-картопля, м'ясо-макарони). Тут, на жаль, потрапляє полента. тому, Обережно, полента з полентою! Це теж не щаслива комбінація.
Репортер : Чому ?
Лівія Нена, біолог-дієтолог: для м’яса в процесі травлення потрібні кислі шлункові соки, а для борошняної їжі потрібні лужні шлункові соки! Тому відбувається самий небажаний процес: скасування перетравлення їжі.
Доповідач: Скільки яєць можна з’їсти у день Великодня? 
Лівія Нена, біолог-дієтолог: Ця тема є досить чутливою, оскільки вона залежить від того, до яких категорій людей ми звертаємось: здорові люди, які не мають шлунково-кишкових та гепатобіліарних захворювань, або люди, які страждають цими захворюваннями і які безпосередньо беруть участь у проблема адекватного режиму відпочинку. Для тих, хто не має такої переваги, тих, хто має відповідні проблеми зі здоров'ям (шлунково-кишкові захворювання, гепатобіліарні захворювання), ми рекомендуватимемо їх максимум два яйця на день у день Великодня. Здорові люди можуть з’їсти три яйця, але тільки в цей день .
Доповідач: Цукерки, торт, великдень, тістечка, коли їх можна їсти?
Лівія Нена, біолог-дієтолог: Зараз я говорю загалом. Існують чіткі правила: все, що бродить - цукор, фрукти, що містять фруктозу - його їдять через дві години після з’їдання основного прийому їжі. Тож фрукти чи солодощі повинні бути перекусом.
За великоднім столом, на жаль, після того, як ми закінчимо стейк, стейк тощо. ми відразу переходимо на солодкі страви, і це небажано. Все, що призводить до процесу бродіння, призводить до здуття живота, кислотності шлунка, шлунково-стравохідного рефлюксу, нудоти та багатьох інших проблем.
Доповідач: Спиртні напої, коли його можна подавати і в якій кількості?
Лівія Нена , біолог-дієтолог: за столом приймається келих вина, звичайно, під час їжі. Важливо багато думати про кількість їжі, яку ми з’їдаємо Арбат . Зрештою, кількість має велике значення. Враховуючи, що за святковим столом не можна уникнути традиційних страв, принаймні, враховувати кількість. Наприклад: 100 грам м'яса, сир 50-80 грам, 1-2 яйця. Овочі та зелень, салати на ваш розсуд. Звичайно, в кінці їжі не повинно бути відчуття ситості (це один із секретів того, що немає проблем з травленням і не потрібна ємність шлунка!)
Лівія Нена, біолог-дієтолог: Люди, які мають певні захворювання: шлунково-кишкові, печінково-жовчні, серцеві, артеріальний тиск тощо, але які перебувають на ранній стадії, що не вимагає надмірного догляду, тоді кількість традиційної великодньої їжі буде меншим, скажімо половину кількості їжі, рекомендованої здоровим .
У випадку з серйозними захворюваннями - гіпертонія складний, декомпенсований діабет, люди, які мають урикемія (сечовина в крові) - вже існують заборони на ці традиційні продукти харчування. Ті, хто страждає на урикемію, не будуть їсти тваринні білки, такі як яйця, баранина, печінка тощо. . Вони зосередяться на борошняних продуктах: картоплі, рису, макаронах, овочах, фруктах. Ті, у кого діабет вони суворо забороняли солодощі (великдень, пиріг) та інші продукти вони будуть харчуватися в межах дозволених вуглеводів . Люди з Підвищеного артеріального тиску доведеться уникати солоної їжі, алкоголю, міцних, що може збільшити значення артеріального тиску.
Доповідач: Перерви між прийомами їжі якомога більше?
Лівія Нена, біолог-дієтолог: зазвичай перерви між прийомами їжі складають близько 4-5 годин, і ці перерви можуть бути розділені закусками, відповідно фруктами, наприклад. У разі святкового харчування , особливо за основним столом, коли ми їмо кілька годин, це добре робити перерви між стравами на 10-15 хвилин.
Інтерв’ю провела Емілія Раду
Інформація, представлена в цьому розділі, є орієнтовною та не замінює медичну консультацію спеціаліста