Як варити довгозернистий рис; Він пестив таких жінок, як ти, протягом 20 років

Як приготувати довгозернистий рис

жінок

Відміряйте рис у чайній чашці, рахуючи 65 г на кожну порцію. Окремо відміряйте подвійну кількість води і поставте її на вогонь у великій мисці.
Коли вода закипить, додайте рис, 1 чайну ложку солі і один раз перемішайте. Накрийте ідеально щільною кришкою, опустіть полум’я, накрийте банку алюмінієвою фольгою, а потім надіньте кришку.

  • Кип’ятити 15 хвилин. Не знімайте кришку і не змішуйте, щоб не перетворити рис на пасту. Треба терпіти! Після закипання покладіть чистий рушник між каструлею та кришкою.

  • Залиште рис у мисці на 5-10 хвилин. Рушник поглинає пару і зберігає зерно сухим і липким. Послабте рис виделкою безпосередньо перед подачею.

    • Занадто водянистий - рис, зварений у занадто великій кількості води або занадто довго, стає водянистим. У цьому випадку злийте дуже добре.
    • Занадто липкий - крохмаль вийшов із зерна, оскільки рис під час варіння занадто сильно перемішався. Промийте його окропом і розпушіть.
    • Рис прилип до дна миски - цього можна попередити, поклавши миску на вологий рушник після того, як зварите рис.
    • Рис, спалений на дні каструлі - будьте обережні, ви можете врятувати невелику частину зверху, яка не вловила запаху горіння.

    Оброблений та розфасований рис набагато чистіший, тому мити його не потрібно. Рис для різотто та паельї (рис з морепродуктами) ніколи не миють, оскільки вода видаляє частину крохмалю, що забезпечує консистенцію приготування.


    Для хорошого результату промийте рис басмати і дайте йому просочитися. Потім вилийте його в миску, поставте холодної води, один раз перемішайте і негайно викиньте воду. Повторіть операцію чотири рази, а потім залиште рис просочуватися протягом 10 хвилин.

    Злийте воду і відваріть рис в окропі. Кип’ятити 4-5 хвилин. Злийте воду і залиште рис у ситечку на 5 хвилин, щоб зерна відокремилися.
    Нагріти рис!

    Коли ви хочете нагріти приготовлений рис, Ви повинні нагріти його до мінімальної температури 60 градусів С, щоб уникнути зараження бактеріями. Наприклад, бактерія "bacillus cereus" росте у відвареному рисі, який залишається охолоджуватися, але цього можна уникнути, якщо рис відварити перед споживанням.