Як варити яйця
Приготування яєць - складна наука. У прямому розумінні цього слова, адже час варіння яєць навіть можна точно розрахувати за формулою. На щастя, достатньо дотримуватися кількох основних правил, щоб яйце закипіло. Тут ви можете дізнатися, на що слід звернути увагу.
Зазвичай на ринку є яйця Розмір M купити. Яйця повинні сприяти поліпшенню терміну зберігання в домашніх умовах зберігати в холодильнику буде. Тоді яйце має температуру 4-7 градусів. Ця інформація використовується як основа для розрахунку правильного часу приготування.
Як правило, яйце потрібно виносити з холодильника щонайменше за півгодини до готовності, час приготування зменшується приблизно на одну хвилину.
Як довго ви готуєте S і L яйця?
Яйця розміру S, як правило, повинні варитись на 30 секунд менше, ніж яйця розміру М. Отже, яйце розмірене всмятку займає 4 хвилини. Яйця розміром M займають приблизно 4 хвилини 30 секунд.
І навпаки, розмір яєць L займає приблизно 30 секунд довше, тобто 5 хвилин.
Як довго ви готуєте XL яйця?
Яйця XL, тобто дуже великих яєць, готуються близько 5 хвилин 30 секунд, поки вони не стануть м’якими.
Правильний час приготування потрібного яйця
Існує три ступені твердості для варених яєць:
- яйця всмятку
- Варені або варені яйця середньої твердості
- зварені круто яйця
Яйця всмятку
При м’яких яйцях як жовток, так і білок залишаються м’якими. Час приготування: 4-5 хвилин
М’які воскові або середньотверді варені яйця
Воскове яйце має трохи твердіший яєчний білок, але жовток все одно нежить. Час приготування: 5-8 хвилин
Яйця, зварені круто
З яйцями, звареними укрутую, білки та жовтки тверді і готові. Час приготування: 9-10 хвилин
Як варити яйця в горщику?
Ми завжди рекомендуємо яйця безпосередньо в киплячу воду дати і горщик з а покриття закрити.
Якщо яйця попередньо помістити у воду, ви ніколи не знаєте, коли саме яйця почнуть кипіти.
Гасити яйця
Якщо яйце витягнути з води через потрібний час варіння, воно деякий час буде залишатися гарячим і продовжувати варитися. Тому яйце, розварене всмятку, слід гасити, щоб потім не застигнути.
Гасіння означає короткий час пропускання холодної води над яйцем відразу після приготування.
Запобігайте розриву яєць
Щоб яйця не лопнули під час варіння, просто щось Оцет або сіль додати до варильної води. Це позитивно впливає на згортання білка і тим самим запобігає витіканню яйцеклітини.
Щоб захистити яйце від пошкодження, рекомендуємо обережно додавати його в каструлю по столовій ложці.
Також часто кажуть, що проколювання яєць перед приготуванням завадить їм з’явитися. Для цього тупу сторону яйця злегка проколюють проколювачем для яєць або голкою. Однак ефект пірсингу вже був поставлений під сумнів під час декількох експериментальних досліджень.
Очищати яйця правильно
Очищення варених яєць може легко стати випробуванням на терпіння. Шкаралупа часто занадто щільно прилипає до яйця. Один із способів полегшити очищення яєць після варіння - повністю очистити їх від шкірки після варіння охолодження дозволити. Тоді оболонку можна буде зняти набагато простіше. Він також може щось зробити Розпушувач (харчова сода) додати до води для готування. Це також полегшує пілінг.
Яйця готують на висоті
Висота впливає на те, як довго потрібно варити яйце. Температура окропу нижча на більших висотах. Потім це займає трохи більше часу.
Зварити відразу кілька яєць
Чим більше яєць кладеться в казан одночасно, тим більше окипує на короткий час. Тому для більшої кількості потрібно запланувати трохи більше часу.
Продовжуйте використовувати воду для готування
Воду для приготування можна використовувати в той же день, наприклад, для приготування картоплі та інших речей.
Як довго можуть зберігатися варені яйця?
Після цього слід зберігати лише зварені вкрутую та неушкоджені яйця. Тоді вони є в холодильнику не менше двох тижнів довговічний, часто набагато довший.
Однак завжди є ризик пропустити невеликі тріщини. Навіть вони можуть сприяти проникненню мікробів. Тоді яйця швидко псуються. Тому зберігати варені яйця не обов’язково доцільно.
Можливі альтернативи варінню яєць у каструлі
Зварити яйця в яєчному котлі
Яєчні котли - найкращий варіант, якщо ви не хочете використовувати каструлю. Сучасні яєчні котли можуть проколювати яйця, зберігати їх у теплі, а попередньо встановити бажану твердість.
Зварити яйця в чайнику
Яйця можна легко приготувати в чайнику без нагрівальних стержнів. Один раз закип’ятити воду, потім додати яйця і знову активувати чайник. Залежно від чайника, може знадобитися продовжувати натискати робочу кнопку. Це трохи клопоту.
Зварити яйця на пароварці
Варіння яєць у пароварці також дуже добре працює. Велика пароварка особливо корисна для відварювання багатьох яєць одночасно.
Встановіть температуру приладу на той же рівень, що і окріп, тобто близько 100 градусів.
Відваріть яйця в мікрохвильовці
Яйця також можна готувати в мікрохвильовці. Однак це дещо складніше. Яйця потрібно помістити в посуд, безпечний для мікрохвильовки. Як у каструлі, вони повинні бути повністю покриті водою.
Однак яйця можуть швидко лопнути в мікрохвильовці. Тому, будь ласка, використовуйте максимум половину потужності мікрохвильовки. Тож це займає трохи більше часу.