Як варити овочі, якщо у нас немає пароварки; Оптимальне харчування
Овочі, приготовані на пару, особливо корисні для здоров’я, і їх не слід пропускати на нічийний стіл в обідній час (разом із бобовим блюдом, великим салатом, хлібом з непросіяного борошна та натуральним десертом без цукру).
"Пропарювання зберігає в овочах все, що вони містять, і завдяки цьому способу приготування ми збільшуємо доступність організму до використання деяких поживних речовин із категорії бета-каротину (сильних антиоксидантів)". Американський коледж харчування) у шоу "Секрети вегетаріанської кухні".
Наприклад, якщо ми їмо сиру моркву, ми отримуємо певну кількість бета-каротину. Однак, якщо ми їмо моркву, приготовлену на пару, ми збільшуємо втричі кількість бета-каротину, який організм засвоїть.
І ще одна деталь, яка може бути дуже корисною: овочі, приготовані на пару, є низькокалорійними, їх можна поєднувати з бобовими та овочевими кремами або майонезами.
Отже, овочі на пару - це не просто «дієта хворої людини» (як відомо більшості людей), але вони повинні бути щоденним харчуванням здорової людини.
І оскільки, коли мова заходить про зміну дієти та способу життя, деякі з нас, як правило, просять вибачення, аргументуючи, що "вегетаріанська їжа дорога і призначена лише для тих, хто має гроші", ми хотіли представити дуже дешевий -парити овочі на пару.
У кожного в будинку є горщик для супу з кришкою та сито з нержавіючої сталі. Додайте води, щоб досягти середини каструлі, покладіть подрібнені овочі за бажанням в сито з нержавіючої сталі (не надто, щоб повітря могло циркулювати через отвори в ситі), поставте кришку, увімкніть плиту і через 30 хвилин (приблизно) коли вода почне закипати, овочі будуть готові. Одна деталь: сито не повинно потрапляти у воду і час від часу обережно піднімати кришку (не горіти від пари) і зубочисткою перевіряти консистенцію овочів. Ми віддаємо перевагу їм трохи хрусткими.
Ви будете вражені особливим смаком овочів, приготованих на пару. Овочі, приготовані таким чином, не тільки корисні, але і смачні, і на вигляд. Ви можете готувати на пару будь-які сезонні овочі (і навіть зелене листя). І слава Богу, в Румунії у нас багато особливих овочів, крім того, вони також дешеві.
При подачі можна скропити їх оливковою олією і посипати улюбленою зеленню.
Будь креативним! Урізноманітнюйте свій раціон, вводячи в своє повсякденне меню якісні продукти - продукти, які організм дійсно може їсти.