Як ваш стілець показує, чи можете ви схуднути; Блог про здорове харчування
Краще знайте своє здоров’я + добробут
Ожиріння та надмірна вага є основою державної політики охорони здоров’я. Збільшення ваги все ще залишається гострою темою, і не лише для дієтологів чи журналів про здоров’я та красу, щоб викласти свої кишені.
За даними ВООЗ, з 1980 р. Кількість випадків ожиріння в глобальному масштабі подвоїлася ! У 2014 році понад 1,9 мільярда дорослих мали надлишкову вагу і понад 600 мільйонів страждали ожирінням - 41 мільйон дітей до 5 років мали надлишкову вагу або ожиріння.
Тому запобігання ожирінню та надмірній вазі є надзвичайно важливим.
Калові речовини є потенційним показником для схуднення
Слід визнати, що це не гламурна тема рубрики Blog Nutrition Santé. Але щось таке просте, як зразок калових мас, показує, чи можна схуднути, дотримуючись дієтичних рекомендацій, що містять багато фруктів, овочів, клітковини та цільних зерен (цільних зерен).
Це висновок нового дослідження, проведеного на кафедрі харчування, фізичних вправ та спорту Університету Копенгагена (Данія). Бактерії, які ми всі маємо в кишечнику, можуть зіграти ключову роль в персоналізованому харчуванні та розвитку ожиріння. Це демонструють кілька досліджень, доступних у науковій літературі.
Кишкові бактерії людини пов’язані зі збільшенням поширеності надмірної ваги та ожиріння, і вчені почали досліджувати, чи можуть бактерії кишечника відігравати роль у лікуванні надмірної ваги. Але лише зараз, здається, дослідники зробили прорив у демонстрації цього певні види бактерій відіграють вирішальну роль у регулюванні ваги та зниженні ваги.
Взаємозв'язок між двома групами кишкових бактерій є вирішальним
Взаємозв'язок між двома групами кишкових бактерій є вирішальним. Це може визначити, якщо люди з надмірною вагою втрачають вагу на основі дієти, яка відповідає національним дієтичним рекомендаціям Данії та містить багато фруктів, овочів, клітковини та цільного зерна.
У дослідженні 31 випробовуваний їв спеціально оброблену нордичну дієту протягом 26 тижнів і втрачав в середньому 3,5 кг, тоді як 23 випробувані, які харчувались класичною датською дієтою, втрачали в середньому 1,7 кг. Таким чином, втрата ваги була в середньому на 1,8 кг більше у суб'єктів, які харчувались дієтою під назвою "Нова скандинавська дієта" (New Nordic Diet).
Що таке "Нова скандинавська дієта" ?
Ця дієта була розроблена в 2004 році, коли спеціалісти з харчових продуктів та кухарі з п'яти північних країн зібрались у Копенгагені, щоб визначити нову регіональну кухню, яка, на відміну від традиційних харчових звичок, була б здоровішою.
Хоча останнім часом тенденція до ресторанів, натхненних скандинавською кухнею, таких як знаменита Noma у Копенгагені та Acme у Нью-Йорку, полягає у включенні складних методів приготування та заряджанні високими цінами, основна дієта проста та доступна, підкреслюючи сезонність, довговічність інгредієнтів уникати всіх харчових добавок та мінімізувати відходи.
Багатий рослинною їжею дієта включає велику кількість коренеплодів, капусти (та інших хрестоцвітних овочів), зелених листових овочів, яблук та груш, ягід (як чорниця) та цільного зерна (цільних зерен)., Як жито та овес). Риба (наприклад, лосось та оселедець) також важлива, поряд з дичиною (наприклад, лось, нежирна речовина) та невеликою кількістю молочних продуктів. Серед інших видів дикої їжі - мох (наземні різновиди міофітів), гриби, кропива, часник і навіть мурахи. Свіжа зелень включає кріп, цибулю і кріп.
Багато в чому Нова скандинавська дієта дуже схожа на середземноморську дієту, але заснована на ріпаковій олії (точніше ріпаку, рослинній олії, одержуваній з ріпаку та з низьким вмістом ерукової кислоти, на відміну від ріпакової олії) замість оливкової олії та відрізняється за видами продуктів (мало помідорів), просто як відображення того, що клімат, ґрунт та вода регіону пропонують природно, а також найкращі місцеві продукти.
Переваги нордичної дієти для серця та ваги
Кілька досліджень, опублікованих у 2013 році, зокрема в Journal of Internal Medicine, показали, що "Нова скандинавська дієта" покращує рівень холестерину у людей із серцево-судинними факторами ризику порівняно зі звичайною північною дієтою або типовою західною дієтою. Деякі дослідження показали, що ця дієта знижує артеріальний тиск і покращує резистентність до інсуліну. Дотримання цієї дієти всього 6-18 тижнів принесе негайну користь.
Цікаво, що в дослідженнях, опублікованих в American Journal of Clinical Nutrition, люди, які дотримувались цієї дієти, втрачали вагу, але їх не просили обмежувати калорії, вказуючи на те, що їхні поведінкові реакції добре узгоджуються з суб’єктивною оцінкою їх ситості. Інше дослідження показало, що люди, які вживали шість характерних продуктів "нової нордичної дієти", мали менший ризик передчасної смерті.
Немає досліджень, які б порівнювали "Нову нордичну дієту" із середземноморською дієтою. Але цілком можна сказати, що обидва вони в своїх ідеальних формах корисні, оскільки це буде переважно рослинна кухня, яка включає такі компоненти, як фрукти, овочі та цільне зерно, риба, нежирне м’ясо тощо. і виключає рафіноване зерно, доданий цукор, жирне м’ясо та високоопрацьовані продукти харчування загалом.
По суті, "Нова скандинавська дієта" насправді є лише регіональним тлумаченням принципів здорового харчування. Якщо ви не вирощуєте власну дику їжу або не відвідуєте ресторани, які спеціалізуються на кулінарії, в більшості інших країн світу складно харчуватися точно так само, як "нова скандинавська дієта". Але ви можете включити основні компоненти цієї дієти та слідувати загальній філософії приготування простих страв з використанням місцевих продуктів.
Відвідування дрібних фермерських та органічних фермерських ринків або участь у продовольчому кооперативі дасть вам кращий доступ до місцевих сезонних продуктів, таких як ягоди, зелені овочі та навіть дичина.
Можливо, вам пощастить знайти джем та інші виразно північні страви, хоча ви можете знайти живих мурах, де б ви не жили. !
Висока частка бактерій Prevotella призводить до втрати ваги
Кишкові бактерії пов’язані з нашим харчуванням
Коли учасників цього останнього датського дослідження розділили за рівнем кишкових бактерій, було виявлено, що люди з високою часткою бактерій Prevotella до бактерій Bacteroides втратили додаткові 3,5 кг за 26 тижнів, коли вони їли дієту, складену з принципів "Нова нордична дієта" порівняно з тими, хто споживає середню датську дієту.
Люди з низькою часткою бактерій Prevotella порівняно з Bacteroides не втрачали зайвої ваги, дотримуючись цієї нової нордичної дієти ("Нова скандинавська дієта"). Загалом близько 50% населення має високу частку бактерій Prevotella порівняно з бактеріями Bacteroides.
Дослідження показує, що лише близько половини населення втратить вагу, якщо харчуватися відповідно до національних дієтичних рекомендацій Данії - і їсти більше фруктів, овочів, клітковини та цільних зерен. Здається, інша половина населення не виграє від цієї зміни режиму. Цим людям слід зосередитись на інших дієтичних рекомендаціях та регулярних фізичних навантаженнях, поки не буде визначена стратегія, яка для них працює особливо добре.
Дослідники зазначають, що вони вже підтвердили результати у двох незалежних дослідженнях, тому вони впевнені, що результати достовірні.
Індивідуальний посібник для схуднення
Результати показують, що біомаркери (вимірювана біологічна характеристика пов’язана із нормальним процесом чи ні), наприклад зразки калу, зразки крові чи інші зразки з нашого організму, які вказують на щось про стан нашого здоров’я, повинні відігравати набагато більшу роль у харчуванні. . Досить просто тому, що біомаркери дозволяють нам адаптувати поради до людини.
Нарешті, цей прорив є головним у персоналізованому харчуванні. Рекомендації, засновані на цих знаннях про кишкові бактерії, швидше за все, будуть ефективнішими, ніж універсальний підхід, який часто характеризує дієтичні рекомендації та дієтичні рекомендації.
В даний час це в основному дослідницькі підрозділи в університетах та інших академічних установах, які вивчають склад кишкових бактерій, але внаслідок цього прориву Копенгагенський університет відправив компанію в Бостон (США) для розробки та публікації концепція, заснована на цьому дослідженні, яка принесе користь людям з ожирінням.
Завантажте нашу безкоштовну книгу з 20 органічних рецептів