Як вдало приготувати смажену свинину Наші поради та рецепти Femme Actuelle THE MAG
Приготувати смажену свинину легко і не дати їй занадто висохнути! Дізнайтеся кілька порад, щоб стати експертом з цього питання і приготувати безліч смачних рецептів для всіх своїх страв.
Приготування успішної смаженої інколи складніше, ніж ви можете подумати. Дотримуючись цих кількох простих правил, ви станете справжнім експертом у запіканці із запеченої свинини чи ні, у філе міньйон чи ні. Після того, як ви це зрозуміли, отримайте задоволення, готуючи смажену Орлофф, соєву свинину, свинину з гірчиці або навіть свинину з молоком. !
Насолоджуйтесь нашими чудовими рецептами смаженої свинини, є щось для кожного! А для рецепту шеф-кухаря спробуйте простий рецепт смаженої свинини з яблуками від Кирила Ліньяка
Який час приготування смаженої свинини ?
Час приготування смаженої свинини варіюється залежно від ваги. У духовці доводиться рахувати 30 хвилин варіння на ½ кіло смаженої свинини. Якщо ваш шматок м’яса важить 1 кг або 2,5 кг, розрахунок простий: у першому випадку нагрійте духовку до 200 ° C (термостат 6/7) протягом 1 години, у другому випадку порахуйте 1 годину 30 для вашого 2,5 кг смаженого. Якщо ви вважаєте за краще готувати свою смажену свинину в запіканці, дайте 30 хвилин варіння на повільному вогні для смаження приблизно 1 кг. Скоротіть час приготування для меншого шматка, наприклад, 15 хвилин для обсмаження 500 г. Не забудь спочатку обсмажте своє м’ясо на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла, щоб підрум'янити його обличчя і зробити хрусткими.
У духовці або в запіканці, як приготувати засмажку ?
Звари його запечена свинина в духовці - це найпопулярніший спосіб його приготування. Цей надзвичайно простий спосіб приготування не вимагає ніяких знань; якщо кожен може це зробити, і ви можете !
1/По-перше, забезпечте собі блюдо, придатне для запікання в духовці, воно має бути приблизно розміром зі вашу смажену свинину, щоб м’ясо могло достатньо купатися в соку, коли воно готується.
2/Налийте смажену оливкову олію на ваше смаження і подайте його з кількома зубчиками часнику та букетом гарні, якщо вам подобаються ці аромати.
3/Випікайте близько 30 хвилин - якщо ваш шматок смаженого важить 500 г - і пам’ятайте, що під час проходження в духовці м’ясо змочуйте його готуючими соками, щоб зволожити та пом’якшити.
4/В кінці приготування смажена страва повинна бути зверху золотистою, а всередині ніжною.
Другим способом приготування смаженої свинини є у скороварці:
1/Для цього підсмажте м’ясо на дні запіканки ручкою масла протягом декількох хвилин.
2/Як тільки всі сторони м’яса рівномірно підрум’яняться, приправте його на свій смак - часник, цибуля, прованські трави тощо. -, не забуваючи додати сіль і перець.
3/Накрийте кришкою і варіть близько 30 хвилин, як тільки запіканка буде під тиском.
Як визначити, чи готове смаження ?
Коли час приготування закінчиться, довіртеся своєму дотику, щоб сказати, чи закінчилося ваше запікання. Не колойте його особливо, це змусить його втратити весь свій сік. Покладіть вказівний палець на м’ясо і зробіть невеликий тиск; якщо ваше смаження м'який хоча ви все ще трохи чините опір під пальцями, це означає, що воно готується правильно, тобто всередині воно залишається м’яким, а зовні - чітким. Але ідеальним варіантом все-таки є використання електронного кухонного термометра, пристрій з набагато більшою точністю судить, чи достатньо готується м’ясо.
Як приготувати соус до смаженої свинини ?
Нічого не може бути простіше: зберіть кілька ложок м’ясний сік у форму для запікання вашої смаженої свинини і поверніть їх в окрему каструлю. Додайте основний куб і доведіть до кипіння. Варіть 5 хвилин, а потім додайте свіжих вершків, щоб згустити соус. Посоліть, поперчіть на свій смак і присмачте соус зеленню та/або спеціями. Ви також можете додати гриби приготувати лісову смажену, ідеально підходить для святкової страви.
Які акомпанементи для смаженої свинини ?
Для смаженої свинини із смаком із пікантними ароматами спробуйте запечену свинину з гірчицею або смажену свинину з медом. Для цього просто приготуйте шматок м’яса одним із цих двох інгредієнтів перед приготуванням і подайте з цибулею-шалотом або дрібно нарізаною цибулею. Ви також можете змішати обидва разом, щоб створити такий рецепт, як солодкий, так і гострий.
Ви також можете дуже добре приготувати свою смажену свинину з невеликими нарізаними кубиками овочами, такими як морква та картопля, ці овочі будуть готуватися на дні вашої запіканки та на дні посуду разом із соками для готування та олією. як м'ясо. Ви також можете супроводжувати свою смажену свинину простою смаженою на сковороді картоплею або рататуєм, якщо це в сезон. Хороша новина полягає в тому, що смажену свинину можна їсти з усіма улюбленими овочами для збалансованого меню. !