Як ви хлібний шніцель їсте-ви-смачно
Готувати шніцель в основному дуже просто
Для збивання і хліба від 4 до 5 шніцелів потрібно близько 10-15 хвилин. Хоча панірувати шніцель легко, існує безліч різних способів, якими ви можете панірувати шніцель. Я покажу вам свій підхід, завдяки якому я зміг отримати хороший досвід. Вам потрібні наступні інгредієнти, якщо ви хочете панірувати Schitzel:
плоть - зазвичай свинина, але в принципі можна панірувати будь-яке м’ясо.
М’ясний тендерізер - Це найкращий спосіб перебити м’ясо.
Яйця - кількість яєць залежить від кількості м’яса, яке у вас є. Якщо ви використовуєте яйце повністю, вам знадобиться ціле яйце на 2 шматки м’яса (200 г). Якщо ви використовуєте лише яєчний жовток, вам потрібно принаймні одне яйце на 2 шматки м’яса, краще 2 яйця - і, отже, подвійний жовток.
Панірувальні сухарі - грубий або дрібнозернистий, це вирішувати вам.
Спеції: Перець, відбивна та шніцель
Примітка щодо яєць:
Чашка з яйцем і жовтком. Це додає додаткову яєчню в паніровці шніцель.
Жовток із яйця я використовую лише для панірування. Я додаю 1 або 2 яйця окремо до залишків яєчного білка, а також використовую їх для виготовлення смаженої або яєчні.
Але це питання особистого смаку. Другорядне значення має використання цілого яйця або лише жовтка. Це також не впливає на смак.
Деякі стверджують, що жовток найкраще панірувати, оскільки він створює менше смуг. Якщо шніцель повністю покритий лише жовтком, ви менше проллєтеся, коли перейдете на тарілку з сухарями.
Інші думки говорять, що коли ви використовуєте жовток і яєчний білок разом, цей клей стає жорсткішим, а отже панірування краще прилипає. Інші навіть дають йому шматочок молока.
Як я сказав: Все залежить від смаку - я використовую лише жовток і зазвичай додаю одне-два яйця і насолоджуюся додатковою порцією яєчні або смаженої яйця. 🙂
Примітка щодо сухарів:
Панірувальні сухарі відрізняються головним чином за розміром. Будь то дрібно натертий, середньої міцності чи крупнозернистий - в принципі для панірування можна використовувати майже будь-які панірувальні сухарі. Смак панірування дещо відрізняється залежно від виду панірувальних сухарів. Особисто я віддаю перевагу дрібно натертим сухарям.
Примітка щодо спецій:
Звичайно, слід експериментувати, щоб з’ясувати, що тобі найбільше подобається. Окрім перцю, додатковою спецією також корисна паприка благородна солодка або кілька пластівців чилі. Приправа “приправа з котлет і шніцелю” (моя особиста улюблена) ідеально підходить для приправлення м’яса; і особливо підходить для шніцелю.
Якщо ви любите шніцель і часто робите їх самостійно вдома, я можу лише тепло рекомендувати вам цю спецію.