Як вибрати лляне масло без ризику - Альтернатива здоров’ю

Ви будете в курсі статей, що з’являються на цю тему

Щоб додати цей елемент до улюбленого, увійдіть.

Насіння та лляна олія

До Другої світової війни європейці могли споживати лляну олію регулярно та безпечно. Майже скрізь селяни зарезервували для цієї рослини земельну ділянку на своєму полі, з якого добували нафту, яка майже нічого не коштувала і якій приписували чесноти довголіття. І ось одного дня, промислові масляні заводи виявили в середині 1950-х років, щовидобуток гарячої олії дозволили майже подвоїти виробництво та знизити ціну продажу. Лляна олія, надзвичайно крихка, таким чином стала справжньою отрутою. Влада охорони здоров'я помітила це і заборонила продавати лляну олію як їжу (але не як мастило для деревини та фарбування). Це тривало до 2009 року.

П'ятдесят років заборони для нафти, яка, тим не менше, має стільки властивостей.

На щастя, завдяки a Європейська директива, тепер ви можете знайти цю оригінальну лляну олію в будь-якому органічному магазині. Але на скасування заборони пішли роки. і це, незважаючи на величезний технологічний прогрес, досягнутий нафтовидобувниками з 50-х років. Поінформовані споживачі роками купували їх через Голландію чи Німеччину під плащем, і вони поспішали з цією доброю новиною. і зокрема вегани. Але певні запобіжні заходи залишаються важливими, якщо ви хочете споживати цю виняткову олію.

Коли Афсса повертається назад

Влада охорони здоров’я, яка роками дотримувалася заборони, справді відмовилася від своїх забобонів у повідомленні від 2009 р.

Afssa (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів) визнає, що зв'язок між великим споживанням ALA та підвищеним ризиком розвитку Рак простати було згадано, але не підтверджено "більшість досліджень, і більшість когортних досліджень, не демонструють підвищеного ризику раку передміхурової залози, пов'язаного із споживанням або найвищими рівнями крові α-ліноленова кислота. "

Вона додає, що анти-харчові фактори спочатку присутні в насінні льону, які є ціаногенний (лінамарин, лінустатин, неолінустатин та лотаустралін) та лінатин (антивітамін В6), є дуже водорозчинними полярними речовинами, які не проходять в олії. Таким чином, пояснює Afssa, "єдине дослідження, яке, наскільки нам відомо, аналізувало вміст лінустатину, неолінустатину (двох основних ціаногенних сполук у лляному насінні) та лінамарину у цілісному льняному маслі, не виявляє жодної з цих ціаногенних сполук (Cunnane et al. ., 1993) ".

Отже, Afssa вважає, що немає жодних підстав забороняти продавати олію нежирної олії на французькій території: "З одного боку, лляна олія представляє харчовий інтерес з точки зору внеску в альфа-ліноленова кислота, з іншого боку, це продукт, який тривалий час продається у багатьох країнах (Німеччина, Канада, Китай та ін.) без жодних негативних наслідків ".

Однак він наполягає на тому, що заходи щодо упаковки, консервації та використання повинні бути більш обмежувальними, ніж існуючі заходи щодо більш традиційних рослинних олій, щоб обмежити окислення продукту, а саме:

відстежуваність партії, від тиску насіння до упаковки, для оптимізації контролю терміну зберігання (не більше одного року, включаючи споживання);
максимальний об’єм упаковки 250 мл;
інертування азотом перед закупорюванням пляшки;
упаковка в непрозорий матеріал;
оптимальна межа використання менше 9 місяців.

Лляна олія залишалася чудодійною олією

Пліній Старший згаданий 30 засобів із насіння льону. Вони все ще є частиною офіційної китайської фармакопеї (запор та сухість шкіри) та аюрведичної (хвороба фурункула та сибірської виразки (сибірська виразка) при зовнішньому застосуванні), а також класичної ветеринарної медицини для заспокоєння подразнень запалених слизових оболонок. Ось достоїнства, які традиційно приписують чудодійній олії:

Лляна олія багата клітковиною, вона є проносне природний. Приймайте час від часу по 5 мл до 10 мл (1-2 чайні ложки).
Лляна олія буде хорошим засобом для лікування шкірні захворювання (псоріаз та екзема). Застосовується для масажу та лікування тіла різними ліками (не слід наносити на обличчя частіше двох-трьох разів на тиждень).
Лляне масло регулює гормональну систему жінок шляхом менопауза.
Він діє як природне мастило для суглоби хворий.
Лікує опіки, обмороження та сприяє загоєння рани
Лляна олія робить їх волосся дуже блискучі.

Омега 3, ти хочеш трохи?

Але чому тоді ми це заборонили ?

Лляна олія особливо крихка і нестійка. Коли він прогіркне, він стає непридатним для вживання і в деяких випадках може виявитись токсичним. Щоб уникнути будь-яких проблем, компанія Afssa попросила виробників дотримуватися нових стандартів: простежуваність партій, позначення, нанесені на маркування (тривалість та умови зберігання), спеціальна упаковка. Дійсно, масло слід захищати від повітря, світла, а також від нагрівання. Для цього майстри-нафтовиробники зобов'язані його тримати непрозора упаковка, не більше 25 кл. Натомість ви можете знайти його в деяких магазинах органічних продуктів, а також у капсулах (див. Адресну книгу).

Олія, яку слід використовувати обережно

Лляну олію вживають лише в холодному вигляді. Тож жодного питання про приготування стейка з ним! Налийте крапельку олії, щоб заправити салати та інші сирі овочі. Потім зберігайте його в холодильнику як свіжий продукт. І споживайте його швидко, протягом трьох місяців які слідують за відкриттям. Якщо з масла виходить прогірклий запах, споживання його вже не безпечно. В якості запобіжного заходу Afssa також рекомендує не використовувати його для годування дітей віком до трьох років. Його також не слід давати вагітним жінкам або людям з кишковою непрохідністю або проблеми зі щитовидною залозою. У всіх випадках зверніться за порадою до свого лікаря або натуропата.

Лляна олія та сир, ліки від раку ?

Народився в Німеччині в 1908 році, Йоганна Будвіг присвятив своє життя дослідженням раку. Біохіміком і фізиком її вважали науковим авторитетом у цих галузях у Європі. Після багаторічних досліджень та клінічних випробувань Йоханна Будвіг безперечно довела, що ненагріта та необроблена лляна олія забезпечувала організм незамінні жирні кислоти які відсутні в сьогоднішньому раціоні. Надання організму засобів для боротьби з раковими клітинами. Дієта, яку вона пропонує, базується на поєднанні двох продуктів: лляної олії та сиру.

Кузов схожий на електромобіль

За словами доктора Будвіга, все функціонування організму залежить від різних електричних потенціалів. Різниця в потенціалі між білками та хорошими оліями дозволяє їх поєднанню та транспортуванню ліпідів ближче до клітин. Погані жири втратили електричний заряд, що дозволяє їм поєднуватися з білками. Це як батарея зі знятим стовпом. хороші жири можуть проникати в клітини, забезпечувати їх киснем і підтримувати баланс електричних зарядів.

Ми замовкли його. але інші взяли на себе

Доктор Будвіг нагодував хворих пацієнтів своїм харчуванням і через три місяці виявив, що клітини крові повернулись до нормального рівня, пацієнти відновлювали свої сили і пухлини ставали меншими. Йоганна була номінована на сім Нобелівських премій, одержувати їх заважала фармацевтична та медична промисловість Німеччини, яка піддавала його постійному зневаженню та переслідуванню та заблокувала публікацію його праць та клінічних досліджень. Метод відновлює свої знатні листи завдяки доктору Кусмін про які тут було б занадто багато часу, щоб викрити всі відкриття, але про які легко дізнатися в Інтернеті. Завдяки їй багато онкологів знову цікавляться дослідженнями Йоганни Будвіг, вона зробила значну роботу.

Я закінчу якоюсь дурною порадою

Дослідження, проведене в 2004 рІнститут жирових тіл (ІТЕРГ), неопублікований, але представлений на конгресі в 2004 р. (Lechat et al., 2004) вивчав поведінку олії льняного насіння, що зберігалася протягом 18 місяців у відкритих пляшках, при кімнатній температурі та в темряві, щоб наблизити режим консервації у споживача. Дослідження показало, що специфічні маркери окислення різко підвищуються через 18 місяців: пероксидне число, поглинання при 232 нм (кон'юговані дієни), анізидинове число (сполуки вторинного окислення), полярні сполуки та леткі альдегіди (пропанал та гексанал).

Недавні дослідження показали, що незаймана лляна олія, що зберігається протягом 15 тижнів при 4 ° C, виявляє підвищену гіркоту. Ці результати показують це при відкритті льняна олія окислюється дуже швидко, і необхідно порадити споживачам зберігати олію в холодильнику після відкриття.

Щоб безпечно купувати лляне масло,
наша порада щодо купівлі така

У пляшці

Якщо ви купуєте пляшкову лляну олію, звичайно, купуйте її холодним віджимом у пляшці максимально непрозорий і в найменшому існуючому обсязі (максимум 25cl)
Важливо тримати його в холодильнику і швидко споживати, як тільки контейнер буде відкритий.
Якщо олія видає прогірклий, сильний і неприємний запах, це тому, що воно втратило свої харчові достоїнства і більше не слід його вживати.
Не готуйте лляну олію.

Як харчова добавка

Купуйте лише органічну лляну олію.
Переконайтеся, що кожна капсула містить щонайменше 250 мг альфа-ліноленової кислоти
Обов’язково потрібно, щоб він доповнювався таким антиоксидантом, як Вітамін Е (також природного походження) на зразок тієї, яку ми вибрали. Ви зможете тримати його довше без будь-якого ризику.
Зберігайте капсули в холодильнику.

Адресна книга:

За жодних обставин інформацію та поради, запропоновані на сайті Alternative Santé, не можна використовувати як заміну консультації або діагнозу, поставленого лікарем або медичним працівником, єдиними, хто зможе адекватно оцінити ваш стан здоров’я