Як вибрати морозиво та сорбети Nutrition Impact

Як уявити літо без льоду? Бо якщо є одне задоволення, яке представляє відпустку, пляж, сонце та ледарі, то це все! Незалежно від віку, морозиво - це освіжаюче задоволення, яке цінують багато. У воді, по-італійськи, у конусі, у банці: як зробити правильний вибір серед безлічі існуючих морозивів? У цій статті я даю вам усі поради щодо вибору між морозивом та сорбетом. І у мене є хороша новина: підтримувати фізичну форму, перебуваючи у відпустці, розважаючись, цілком можливо !

Морозиво чи сорбе: яка різниця ?

Слово “морозиво” часто використовують для позначення всіх видів заморожених десертів, які сильно відрізняються один від одного. Насправді водне морозиво має мало спільного з італійським морозивом. Так само морозиво в сиропі має мало спільного з морозивом. Але що тоді відрізняє морозиво та сорбети ?

морозиво або морозиво отримують заморожуванням пастеризованої суміші молока, вершків (або вершкового масла), цукру та натуральних або неприродних ароматизаторів (шоколаду, фруктів, карамелі тощо).
яєчне морозиво одержують заморожуванням пастеризованої суміші молока (щонайменше 7%), яєчного жовтка та ароматизованого цукру.
A сироп морозива одержують заморожуванням пастеризованої суміші питної води, цукру (близько 20%), молока (або вершків або масла) та фруктових ароматизаторів.
фруктовий сорбет складається з питної води, цукру, фруктового аромату або свіжих фруктів. Він повинен містити не менше 35% фруктів. Для кислих фруктів він може містити лише 15-20% свіжих фруктів.

Ви зрозумієте, між морозивом та сорбетом є великі відмінності. Не тільки за смаковими якостями, але і за складом та калорійністю! Це те, що ми побачимо відразу після.

Харчовий склад морозива та сорбетів

Ви хочете побалувати себе, приділяючи увагу своїй фігурі? Цього літа зробіть правильний вибір !

З точки зору калорійності морозиво та сорбет не є рівними. Розраховуйте в середньому 180 ккал на 100 г морозива проти 110 ккал на 100 г сорбету. Це середнє значення, але кількість калорій насправді може змінюватися від одного до двох разів. Кустарні сорбети, багаті свіжими фруктами, часто найменш калорійні. Незбиране молоко, цільне вершкове або масляне морозиво дуже калорійні.

З точки зору складу, пам’ятайте, що морозиво має більше калорій, оскільки воно містить ліпіди, яких немає в сорбеті. Ці ліпіди походять із вершків, масла або навіть молока, які входять до їх складу. З іншого боку, класичне морозиво містить менше цукру і більше кальцію, ніж сорбети. Що стосується сорбетів, вони менш багаті жиром, мають менше калорій, але більше містять цукру. З іншого боку, вони містять фрукти. Що не незначно! Вода і сиропне морозиво часто позбавлені фруктів і надзвичайно багато простих цукрів! Їх слід уникати.

Слідкуйте за "поруч"

Якщо ви стежите за вашою лінією, знайте, що важливий не тільки сам лід. Після вибору між морозивом та сорбетом битва не виграна. Часто «сусідні двері» настільки ж підступні і можуть швидко збільшити додавання калорій.

Морозиво та сорбети: у банці або конусі ?

По-перше, рекомендую віддати перевагу морозиво в банку, а не в конусі. Дійсно, конус, яким би нешкідливим він не здавався, додає цукор, жир і багато калорій. Порахуйте в середньому на 100-150 ккал більше, якщо ви вирішите насолодитися морозивом у конусі, а не в каструлі.

Остерігайтеся заморожених десертів

Крім того, остерігайтеся морозива та сорбету "Десертний стиль" до яких ми часто додаємо карамель, безе, чіпси або мигдаль та інші олійні культури. Рахунок може зростати дуже швидко. Це також стосується десертів з морозивом: колод, вачеринів тощо. Звичайно, ви можете пестити себе час від часу, але цей тип морозива слід вживати в помірних кількостях.

Використовуйте "доливку" економно

Нарешті, це чудова мода ароматизованого йогуртового морозива, до якого ви можете додати багато долива: кулі, шоколадні збиті вершки, карамель, цукерки, свіжі фрукти, мюслі та ін. Цей тип морозива пропонують деякі великі марки, такі як Yogourt Factory або Boon. Тут також поживна цінність повністю залежить від вибору, який ви зробите. Щоб не помилитися, я рекомендую робити ставку на свіжі фрукти, мюслі чи навіть олійні культури (мигдаль, фундук тощо), щоб покращити своє морозиво.

На жаль, недостатньо вибору між морозивом та сорбетом. У цих двох категоріях є альтернативи, які набагато кращі за інші для вашого здоров’я (та й для лінійки!).

Яке морозиво вибрати, щоб зберегти форму та здоров’я ?

Загалом, я рекомендую зупинити свій вибір на якісних сорбетах. Тобто ті, які багаті на свіжі фрукти, з шматочками. Насправді молоко (або вершки) замінюється водою, що дає можливість отримати більш легкий продукт, незважаючи на додавання цукрів.

Ідеал - зробити домашній сорбет зі свіжих фруктів. Для цього немає необхідності в надскладному обладнанні. Це не може бути простіше, швидше і економічніше: потрібно лише заморозити свіжі фрукти, а потім змішати їх в останній момент безпосередньо перед тим, як їх скуштувати. Можна використовувати блендер або соковижималку.

Ви можете додати трохи молока, рослинних вершків, фруктового соку, цукру, меду або какао, щоб змінити смак і текстуру на свій смак. Ця техніка чудово працює з бананами (це називається приємним кремом), а також з манго або навіть червоними фруктами. Залежно від використовуваних фруктів ви отримаєте вершкове морозиво або морозиво ближче до граніту. Нічого подібного, щоб веселитися все літо, не відчуваючи провини! І заповнюючи вітамінами та обжерливістю !

На закінчення

Морозиво та сорбети не завжди створюються рівними. Для однакового задоволення кількість калорій може дуже швидко зрости. Щоб зробити правильний вибір, не забудьте звернути увагу на саме морозиво, а також на всі маленькі «поруч», які здаються нешкідливими, але не є такими. Однак пам’ятайте також час від часу потурати собі, вибираючи морозиво, не задаючи зайвих питань. Наслідки ніколи не бувають драматичними, поки задоволення залишається випадковим. Нарешті, немає нічого подібного до приготування домашнього морозива та сорбету зі свіжих заморожених фруктів за допомогою простого блендера. Це рішення поєднує в собі задоволення, економію, швидкість і легкість !

Цього літа також не забудьте добре зволожити себе. Більше того, і особливо якщо у вас є проблеми з питтям достатньо, ви можете знайти мою спеціальну статтю про гідратацію ТУТ !