Як вибрати найменш калорійні десерти L Express
Правильний вибір десерту, щоб не набрати вагу, не обов’язково означає вибір фруктового салату, який може бути багатшим на цукор.
Який десерт вибрати, коли ви хочете обмежити додавання калорій в кінці їжі? Оновлення у дієтолога.
"Перш за все, ми не повинні демонізувати десерти. Десерт - це частина задоволення добре харчуватися", - говорить Ізабель Левасер, дієтолог у Каннах та Парижі. Тож «випічка час від часу, в розумній кількості», очевидно, не створює жодних харчових проблем.
Вибираючи десерт, ви можете здивуватися, прислухатися до своїх почуттів. "Їжте повільно, бо сигнали ситості надходять через 15 хвилин. І добре жуйте! Слухайте себе, запитуйте себе, чи все ще ви голодні", - продовжує дієтолог.
Плоди понад усе
Фрукти в сезон часто є дуже хорошим варіантом, їх легко їсти вдома або виносити. Ізабель Левасер радить вибирати "свіжі фрукти, бажано для збереження вітаміну С. Але ви також можете варіювати, готуючи яблуко в духовці або домашній компот без цукру". Інші швидкі та прості ідеї: ви можете приготувати гарний салат із фруктів, пашотових груш, запечених у духовці абрикосів.
Свіжий плід забезпечить вітамінами, клітковиною та мінералами. Якщо ви хочете обмежити споживання цукру, обережно вибирайте його. Дійсно, як показано у таблиці Ciqual поживного складу продуктів харчування від ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, охорони навколишнього середовища та охорони праці), деякі з них дуже солодкі, наприклад, білий виноград (16, 1 г цукру на 100 г), лічі (15,2 г на 100 г), банан (14,8 г на 100 г) або навіть інжир (14,3 г на 100 г). Інші - набагато менше, наприклад, ожина (4,2 г на 100 г), полуниця (4,73 г на 100 г), рожевий грейпфрут (6,2 г на 100 г) або навіть абрикоси (7,84 г на 100 г)).
Молочні продукти
Класичний звичайний йогурт містить 67 кілокалорій на 100 г (знаючи, що класичний горщик, як правило, 125 г), і цікавий вміст кальцію (130 мг на 100 г). Щодо фруктових йогуртів, уважно подивіться на етикетки: деякі особливо солодкі і містять лише незначну кількість фруктів.
Сир трохи енергійніший: 116 кілокалорій на 100 г сиру з 8% жиру. І ще трохи жиру: 7,65 г жиру на 100 г, порівняно з 3,6 г жиру на 100 г простого йогурту.
Різниця також буде залежати від способу ароматизації молочного продукту: наприклад, доданої дози цукрової пудри, меду або варення. Також можна підсолодити йогурт або сир сиропом агави або кокосовим цукром, які мають набагато нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор. Або просто ароматизуйте хмарою кориці або порошку ванілі.
Домашні десерти
Хочете хороший десерт вдома? Уникайте промислових тортів та десертів, і зробіть це самостійно! "Приготування власних тортів дозволяє точно знати, що ви в них вкладаєте. І зокрема, кількість цукру та жиру. Після цього все залежить від частоти та кількості. Шматок домашнього торта щодня в обід. торт після обіду не буде корисним для балансу споживання енергії ", - пояснює Ізабель Левасер.
"У фруктові десерти не обов'язково додавати цукор або варення. Наприклад, сухофрукти або компот дуже добре можуть підсолодити пиріг", - говорить дієтолог. Таким чином, загалом, готуючи домашні десерти, ми можемо контролювати кількість цукру, масла, олії та вершків. Але також щоб бути набагато більш обізнаним у цьому.
І в кондитерській, або в ресторані ?
На практиці, "клафуті може бути хорошим варіантом: 202 калорії на 100 г. Він містить мало цукру та білків з молока та яєць. Це збалансований десерт. Також кондитерський фланець із 150 калоріями на 100 г. Але будьте обережні, один порція часто набагато більше 100 г! Для порівняння, найбільш калорійними десертами є макаруни (453 калорії на 100 г), чізкейк (324 калорії на 100 г) і брауні (467 калорій на 100 г) ".
Калорійне додавання десерту не обов'язково є важливою інформацією: "Десерт може бути дуже енергійним, але з хорошим запасом білків і з невеликою кількістю цукру. Хоча інший такий же енергійний може містити багато цукру і жиру. Отже, у вас також є запитати себе, який склад десерту ".
Зверніть увагу, що все більше кондитерів пропонують менш солодкі рецепти або використовують підсолоджувальні продукти, крім рафінованого білого цукру. Не соромтеся задавати будь-які питання своєму сусідському кондитерові.
У будь-якому випадку, "навіть якщо це означає десерт, ви також можете вибрати дуже хороший десерт і не поспішати скуштувати його", - радить Ізабель Левасер.
Кава для гурманів, хороша ідея ?
Іноді ми думаємо, що приймаємо «легкий» десерт, вибираючи три-чотири невеликі порції кави для гурманів. Але для Ізабель Левасер "це пастка. Окрім часто низького співвідношення ціни та якості, ми отримуємо чотири штуки, еквівалентні цілому десерту. І це не обов'язково всі солодощі, які нам подобаються. Тому краще мати цілий десерт, який вам сподобався і який ви знайшли час смакувати. Або кава зі справжнім квадратиком хорошого темного шоколаду ".
Важливість кількості
Розмір порції вибраного десерту, будь то фруктовий салат чи шоколадна помадка, очевидно вплине на харчовий баланс. Більше того, крім помірності, ви повинні враховувати і весь прийом їжі. "Наприклад, легка їжа з супом, а потім рисовий пудинг, це збалансовано: ми маємо запас овочів, потім вуглеводів і кальцію для десерту", - пояснює Ізабель Левасер.
Прочитайте наш повний файл
І не забуваємо, що харчовий баланс досягається не під час їжі, а навпаки протягом цілого тижня. Окрім того, у ресторані чи їдальні "ми повинні робити те саме не тому, що кожен має десерт. І навпаки", - згадує дієтолог.